10 druhů rajčat, které potřebujete znát v roce 2023

2023 je oficiálně rajčatová dívka léto. Trend sociálních médií, definovaný saláty caprese, oblečením z červeného ginghamu a spoustou olivového oleje, dorazil právě včas na vrchol rajčatové sezóny. Sklizeň rajčat, která probíhá mezi začátkem srpna a polovinou září, je čas hledat dokonale zralé plodiny. farmářské trhy, vyluštěte své oblíbené recepty z rajčat a zapalte svou oblíbenou bazalkovou svíčku. Rajčata jsou také jednou z nejlepších zelenin pro začátečníky, kterou můžete začlenit zeleninová zahrada—a ještě je čas nějaké zasadit, záleží na tom, co děláte zóna odolnosti rostlin. Jaké jsou ale nejlepší druhy rajčat?

Krátká odpověď je, záleží. Ať už připravujete kompletní anglickou snídani, připravujete Bloody Mary nebo zdokonalujete recept na omáčku na těstoviny vaší babičky, pro tuto práci existuje ideální rajče. Každý z nich sám o sobě s trochou mořské soli a olivového oleje je lákavým odpoledním občerstvením. Ale přestože sdílíte společné příjmení, existuje nespočet odrůd rajčat, ze kterých si můžete vybrat, a každá má svou vlastní jemně odlišnou chuť, strukturu a ideální použití. (Pokud však připravujete smažená zelená rajčata, všechny druhy rajčat – dokonce i červená a žlutá – mohou ve vašem receptu fungovat, pokud jsou nedozrálé.)

Globe rajčata jsou zdaleka nejběžnější odrůdou Americké obchody s potravinami, ale existuje mnohem více typů. Cherry, Roma a švestková rajčata možná znáte také z produktové sekce, ale co vzácnější (a stejně chutné) odrůdy jako Green Zebra a Campari? Dopředu zdůrazňujeme 10 nejoblíbenějších a nejběžnějších druhů rajčat, jejich chuťový profil a nejlepší způsoby, jak s nimi jíst a vařit.