Vše, co potřebujete vědět o komorních komorách

Kdysi nejvyšší luxus zobrazující bohatství i postavení, komorníkova spíž vlastně vůbec není spíží, ani není spižírna. Spíše než prostor pro uskladnění drogerie, občerstvení a malých spotřebičů byla komorní spíž tradičně ústředí pro rodinné komorníky, kteří připravují a servírují jídla z množství servírovacího nádobí v kvalitě dědictví a jemného Čína. I když to zní jako něco z miniseriálu PBS, buďte si jisti, že hlavní produkt z 19. století nebude v roce 2023 zcela zastaralý. Jistě, moderní doba viděla tyto praktické úkryty v kombinaci s potravinové spíže, přípravné stanice, mokré tyčea další, ale původní myšlení za konceptem místnosti – jako místa pro přípravu a talíře – přetrvalo celá desetiletí. Komorníkova spíž není jen praktickým místem, kde si můžete připravit věci na stůl mezi shonem kuchyně, kde se připravuje jídlo, a klid u elegantního stolu v jídelně, kde je užíval si; je to také skvělé místo organizovat a zobrazovat všechno vaše oblíbené nádobí.

Dopředu nastíníme, co přesně komorník je, co dobrý potřebuje a jak ho můžete využít i bez plné obsluhy. Abychom získali celý příběh, požádali jsme o vedení interiérového designéra Linda Hayslettová z LH.Designs, stejně jako naše rezidentní odbornice na kuchyně, ředitelka speciálních projektů House Beautiful Carisha Swanson.

Dějiny

Komorníkova spíž, známá také jako servírovací spíž nebo umývárna, byla místnost, obvykle mezi kuchyní a jídelnou, kde se uchovávalo cenné rodinné dědictví. Počínaje 19. stoletím v Anglii i Americe byly komorníky k vidění ve velkých panských sídlech, usedlostech a panských sídlech – domech s obsluhou s kompletními službami.

Ne všechny památky se zde samozřejmě uchovávaly, ale v jednom z těchto prostor byl pod zámkem uchováván jemný porcelán, stříbro, ozdobné servírovací kusy a nádobí. Někdy majordomus dokonce spal ve spíži, aby byly kusy v bezpečí před poškozením nebo krádeží. "Mají dobré úložiště," vysvětluje Hayslett. „Ale ty nejluxusnější mají přesně dimenzované úložné prostory pro každé pěkné kuchyňské nádobí, které můžete mít. Takže každý talíř, křišťál, stříbro a sklo bude mít určené místo. Špičkový může mít také dřez a/nebo ledničku na víno."

Moderní použití

V dnešní době je tradičních komorních komor málo, ale mnoho moderních domácností převzalo prvky původních pokojů a zmodernizovalo je. Běžná je spíž, ve které jsou jak potraviny, tak servírovací kusy, stejně jako vyhrazené úložiště pro jemný porcelán stříbrné podnosy (předpokládejme police nebo skříňky, nezaměňovat se samostatnou samostatně stojící porcelánovou skříní nebo credenza). Ale tyto moderní verze jsou stejně funkční jako vymyšlené. "Vyžadují, aby dům měl další prostor, protože to jsou obvykle jejich vlastní pokoje nebo někdy průchod mezi řekněme kuchyní a jídelnou (nebo den)," říká Swanson. Jak již bylo řečeno, dodává, že dnes jsou "komorníkovy spíže spíše pro seriózní domácí kuchaře než jen pro bohaté."

Hayslett doporučuje, aby je majitelé domů považovali spíše za praktický prostor než za skutečný luxus. "Představte si to jako další místnost nebo menší kuchyňský kout," říká. Většina majitelů domů se soustředí na hlavní kuchyňskou část, ale pokud jste schopni vyčlenit prostor mimo ni kuchyň pro vaše hezčí nádobí, menší spotřebiče a malý dřez, komorníka může mít každý spíž. Je to oblast, která pomáhá udržet přípravu jídla mimo dohled.“

Proč byste chtěli komorník?

Hayslett poukazuje na to, že bez jednoho může být snaha bavit se a sloužit odděleně skutečným problémem. "Všichni máme chvíle, kdy připravujeme jídlo, ale hosté se vznášejí a mluví a my pobíháme a snažíme se něco připravit," říká. "Spíž komorníka pomáhá hostiteli soustředit se na úkoly, které má po ruce, a přitom nemusí být tak vystresovaný, aby dostal jídlo k hostům."

Co potřebuje komorník?

Nejdůležitějším prvkem v každé komorní spíži je úložný prostor. Mít zásuvky, police, skříňky, co si jen vzpomenete – s určeným místem pro každý z vašich milovaných kusů nádobí je první prioritou. Je to jako miniaturní muzeum pro všechny vaše oblíbené kousky. Kromě toho bude mít spíž dobrého komorníka dostatek prostoru pro pokovování a některé mohou dokonce obsahovat kavárnu, bar s mokrým provozem, ledničku na víno a další luxusní kuchyňské doplňky. "Je to také místo, kde můžete vdechnout více osobnosti než to, co je ve vaší kuchyni," říká Swanson. "Přemýšlejte o komorní spíži jako o místnosti, kde je veškerá zábava."

Swanson navrhuje naplnit komorníkovu spíž všemi věcmi, které by mohly žít ve vaší primární kuchyni, ale nechcete obětovat prostor nebo k němu nepotřebujete přístup tak pravidelně. Je to způsob, jak proměnit úložiště ve výstavní prostor. Swanson zdůrazňuje: „Designéři jsou zde mnohem hravější, když používají barevné dlaždice, nádherné tapety, přírodní kameny nebo krásné dřevěné desky, jako jsou ty z Grothouse. Toto je skutečně místnost, kde lze barvy a vzory plně vrstvit, aniž byste se museli obávat nadčasovosti." Dekorativní dřez nebo zadní stěna se složitým vzorem je ideálním zakončením.