Podívejte se, jak Smithey Ironware vyrábí své ikonické litinové nádobí

Za posledních pět a půl roku Smithey Ironware přináší do života to nejhladší litinové nádobí, jaké jste kdy viděli. Ale pro zakladatele Isaaca Mortona začala cesta k budování tohoto podnikání před více než deseti lety-darem od jeho švagrové, který se proměnil v plnohodnotný koníček.

„Tato litinová cesta začala před 10, 15 lety, kdy mi moje švagrová dala starý vintage kus litinového nádobí,“ říká Morton. Dům krásný. „Do té doby jsem ve skutečnosti nevařil tolik na litině, protože to bylo všechno velmi drsné a nebyl jsem opravdu zručný v tom, jak s tím pracovat. Ale tento kousek byl opravdu nádherný, byl dobře vyleštěný, povrch byl super hladký, měl na sobě opravdu pěkné logo a to mě dostalo. “

Ukázalo se, že vintage litina-s hladším povrchem a strukturou-pro Mortona znamenala velký rozdíl. „Říkal jsem si, hej, jsou lidé, kteří jsou blázni do těchto starých vintage pánví, které měli tyto nádherné povrchy-není důvod, abychom dnes nemohli vyrábět litinu ve vintage stylu, “řekl říká. „Stojí to trochu víc, ale za něco, co vydrží celý život, to stojí za to.“

Na Smithey Ironware Workship v Charlestonu v Jižní Karolíně, kde značka vyrábí své zboží za poslední dva roky tyto pánve inspirované vintage začínají jako surové odlitky podobné brusnému papíru povrch. Tyto odlitky (v podstatě kousky kovu, které byly nalita do formy) pocházejí z jedné z několika sléváren, se kterými společnost pracuje. Odtamtud Smithey přebírá broušením každého kusu dolů, odstraňováním otřepů (odstraňováním vyvýšených hran a nerovností v kovu), leštěním vyhladit povrch a samozřejmě okořenit rostlinným olejem a nechat vytvrdnout před odesláním zákazníky.

Proces lití, říká Morton, může být velmi složitý. Nejprve musíte určit správnou teplotu, aby se roztavené železo ochladilo - a ne jen obecně vychladnout, ale také tak, aby si stále udrželo svou strukturální integritu a tvar. A to není jediný krok, který může být komplikovaný.

„Proces obrábění a leštění je také velmi, velmi technologicky řízený a velmi přesný, to je velká výzva,“ vysvětluje Morton. „A koordinovat spoustu lidí na pochod v té přehlídce je také skutečný proces.“

Není překvapením, že cesta od horkého roztaveného železa k krásně ochucenému nádobí vyžaduje několik hodin ruční práce pro každý jednotlivý kus. „Řekl bych, že každá pánev má snadno více než dvě až tři hodiny ruční práce, než se dostane do vašich dveří, pravděpodobně více,“ vysvětluje Morton. „Pochází to ze slévárny, kde na tom lidé pracují, a tam se to brousí, tam se to brousí, to ano když se zde obrábí, leští se zde - je tu spousta rukou, které se ho dotýkají po cestě, než se dostane k vašim kuchyně."

A kdy vaše Smithey pánevdělá přijďte do své kuchyně, všimnete si na ní něčeho zajímavého-něčeho, co ji odlišuje od ostatních litinových nádob na trhu: jejího zbarvení.

„Většina lidí si myslí, že litinová pánev je černá nebo tmavá,“ říká Morton. „A ve skutečnosti to získává tu barvu, když se na ní časem vaří, protože olej, na kterém vaříš, karbonizuje.“

Proto kousky od Smithey Ironware ve skutečnosti začínají přirozenějším odstínem mědi a pak používejte tradiční tmavší černou barvu. Takže smažte vejce, orestujte pár hub nebo orestujte řízek (ano, to jsou všechny Mortonovy oblíbené) potraviny na vaření v litině)-vaše kovárna Smithey nebude na všechno jen připravena, bude pro ni lepší, také.

Sledujte House Beautiful na Instagram.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.