Kuchařka z dolarů na koblihy od Dawn Welch
Každou položku na této stránce vybral ručně editor House Beautiful. U některých položek, které se rozhodnete koupit, můžeme získat provizi.
Rocková kavárna na Route 66 ve Stroudu v Oklahomě je známá svou domácí kuchyní. Dawn Welch sdílí své triky s krátkou objednávkou na vytváření oblíbených položek z její nejnovější kuchařky.
Lara Robby/Studio D
„Dolary na koblihy“ - vysvětlit.
„Dolar na koblihy“ je staromódní přísloví o uzavření sázky, o které si jste jisti, že se stane. Mělo to správného ducha pro mé oblíbené recepty z domova a z mé restaurace, což je filozofie říká, že to všechno zvládnete a ještě se pobavíte, aniž byste museli lámat banky nebo skvěle obětovat chuť. V knize jsem se chtěl podělit o kuchyňskou moudrost, kterou jsem nasbíral za 15 let, kdy si v Rock Cafe dělám oblíbené jídlo v pohodlí.
Myslím, že mnoho lidí je přitahováno výrazem „pohodlné jídlo“. Jaká je vaše definice?
Pohodlné jídlo přichází s osobním příběhem. Je to jídlo, které máme všichni při srdci - věci, na kterých jsme vyrostli, které vařily naše maminky a babičky, sousedé, přátelé nebo oblíbená restaurace. Lidé přicházejí do mé kavárny na příjemné jídlo, protože vědí, že v nabídce bude vždy něco, co je přivede domů.
Váš přístup k vaření je velmi praktický, ale když chcete frflat, co uděláte?
Hledám opravdu skvělý steak, když je v prodeji, a několik jich skladuji v mrazáku. Jsem z Oklahomy; jsme stát milovníka masa! Občasné mrzutí je snadné zvládnout, protože ostatní náklady na jídlo držím na uzdě.
Co si myslíte o popularitě organických produktů a konzumace místních produktů pěstovaných v sezóně?
Snažím se to promíchat. Cena ekologických produktů v supermarketech se podle sezony nesmírně liší, takže si dávám pozor na dobré nabídky. Určitě se podívám na farmářské trhy, kde mohu získat čerstvé potraviny vypěstované na místě. V létě mi pěstování vlastní zeleniny a bylinek dodává pocit hrdosti a dodává jídlu další vrstvu chuti. Jak uspokojivý způsob, jak ušetřit peníze. Stojí to za námahu, velmi pohodlný a nejčerstvější způsob, jak jít.
Jaký je váš nejlepší trik, jak ušetřit peníze?
Vždy používám to, co mám, nakupuji jen to, co potřebuji, a využívám výhod prodeje. Nejdůležitější je, že vždy myslím dopředu a používám svůj mrazák k ukládání individuálních nebo rodinných porcí, stejně jako základy k přípravě rychlých jídel.
Sýr je oblíbenou přísadou v knize. Co říkáte lidem, kteří se snaží sledovat jejich dietu?
Ha! Když mi bylo 30, řekl jsem si, že přestanu jíst sýr. Bylo to nemožné. Moje rada je prostě kontrolovat velikost porcí, a když se rozhoupete, pokračujte v dalším jídle dvěma zdravějšími možnostmi.
Jaké sýry používáte nejčastěji?
Mix Monterey Jack a Cheddar - můžete je koupit předem smíchaný - s čerstvě oholeným parmezánem. Přidám parmezán. Je to moje oblíbená kombinace. Získáte tři úplně odlišné chutě najednou.
Musím se zeptat slavného kuchaře Route 66: Co je to americké vaření?
Americké vaření je velmi podobné naší zemi, plné lidí z celého světa. Mezinárodní příchutě už nejsou cizí. Americké vaření je osobní a stále se vyvíjí - mexické, indické, turecké, korejské, blízkovýchodní. Musíme ochutnat Všechno Nyní.
Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.
