Kate Middletons bager deler, hvordan det var at lave en kongelig bryllupskage

Med mindre end to måneder til Prins Harry og Meghan Markles bryllup, By & Land talte med Fiona Cairns, konditoren, der lavede den otte-etages frugtkage til hertugen og hertuginden af ​​Cambridges bryllup i 2011.

Her deler hun alle de ting, du ikke vidste om, hvad der sker en kongelig bryllupskage.

Du behøver ikke kende kongefamilien personligt for at blive bedt om at lave en af ​​deres bryllupskager

Men det er et plus, hvis de har spist dine kager før. Inden bagningen af ​​den kongelige bryllupskage i 2011 havde Cairns lavet flere kager, som kongefamilien - herunder Prins Charles og prinsesse Diana - havde spist ved forskellige arrangementer tidligere. Faktisk, før de henvendte sig til hende for at lave deres bryllupskage, 'William og Kate kendte allerede vores frugtkage,' siger Cairns. Men 2011 var første gang, hun nogensinde havde arbejdet direkte med den kongelige familie.

Ligesom enhver anden brud har den kongelige brud det sidste ord om, hvordan bryllupskagen ser ud

Med så mange traditioner og protokoller at følge, skulle du tro, at kongeparret ikke ville have noget at sige om, hvordan deres bryllupskage så ud. Men det er ikke tilfældet, siger Cairns.

'På mange måder vil jeg sige, at Kate designede sin bryllupskage, fordi hun meget klart vidste, hvad hun ville og ikke ville,' siger Cairns. 'Idéerne kom fra hende, vi havde møder med hende, og briefen var fra Kate.'

Men det er ikke at sige, at hertuginde Kate var engang tæt på at være en brudezilla.

'Hun gjorde os helt trygge, hun er lige så naturlig og så dejlig, som vi alle ser hende i medierne,' siger Cairns om hertuginden af ​​Cambridge. 'Det var en vidunderlig proces.'

At bage en kongelig bryllupskage er endnu mere stressende, end du tror

'Vi indså, at det var et kæmpe privilegium, at vi overhovedet blev overvejet at lave bryllupskagen til den kommende konge og dronning i England. Og det var et enormt ansvar helt fra begyndelsen, 'siger Cairns.

'Så snart vi fik bestillingen, fra telefonopkaldet, havde jeg søvnløse nætter,' siger Cairns. 'Vi måtte blive ved med at knibe os selv. Det er en meget vigtig del af det kongelige bryllup, og det var den største, vigtigste kommission, vi som virksomhed nogensinde havde modtaget. '

Som med enhver anden bryllupskage ønskede Cairns at holde kongeparret lykkeligt ved at levere en kage, der var så tæt på det, de bad om som muligt. Men hun havde også den ekstra udfordring at arbejde i tavshedspligt op til den store dag for ikke at ødelægge overraskelser.

Det tager måneders planlægning

En frugtkage skal bages måneder i forvejen, så Cairns og hendes team startede processen næsten umiddelbart efter et møde med kongeparret.

»Vi fik bestilt den 18. februar, og brylluppet var den 29. april, så vi bagte alle kagerne i begyndelsen af ​​marts, så [de havde] to måneder til at blive modne,« forklarer Cairns.

Så flere dage før bryllupsdagen dukkede Cairns og hendes team op på Buckingham Palace for at begynde at bygge den otte-tierede frugtkage.

Fordi svampekage ikke har den samme holdbarhed som en frugtkage, og friske blomster ikke holder på samme måde som sukkerblomster, Harry og Meghans bager, Claire Ptak, vil have en endnu kortere tidsramme for at få alt sammen, da hun arbejder med lag af svamp, smørcreme og friske blomster til at lave deres bryllupskage med hyldeblomst og citron.

Mens Cairns og hendes team havde flere måneder til at forberede kagelagene og flere dage til at bygge det hele ting på paladset, vurderer hun, at Ptak og hendes team kun vil have et par dage før brylluppet til at gøre det alle.

Kongelige bryllupskager er meget større end almindelige bryllupskager

Men det er ikke nødvendigvis på grund af den store gæsteliste. Ved William og Kates bryllup blev Cairns bryllupskage vist i det massive billedgalleri i Buckingham Palace. For ikke at blive dværg eller gå tabt i et så stort værelse, måtte det være stort.

'Vi lavede en kage i en skala, som vi aldrig havde lavet før, så det var ganske tillidsfuldt for Kate,' siger Cairns. 'Hun vidste, at vi ikke havde lavet en så stor bryllupskage. Siden da har vi gjort det, men det havde vi ikke før da. '

Den tre fod høje kage endte med at veje 220 pund og tog et helt hold mennesker to og en halv dag at samle den.

Men kongelige bryllupskager behøver ikke nødvendigvis at være høje

Mens dronning Elizabeth og prins Filips bryllupskage i 1947 var ni-fod høj, Cairns siger, at hertuginden af ​​Cambridge gjorde det meget klart fra begyndelsen, at hun ikke ønskede en meget høj kage.

For at fylde rummet på Buckingham Palace lavede Cairns William og Kates otte-etages kage lige så bred som den var høj. Selvom deres en meter brede med en meter høje kage stadig er massiv efter almindelige bryllupskagestandarder, betragtes den ved kongelige standarder som en af ​​de kortere og mere beskedne kager i historien.

Ingen spiste den bryllupskage, du så ved William og Kates bryllup

'Selve selve kagen, der blev vist, blev ikke serveret ved brylluppet,' fortæller Cairns By & Land.

Efter at have brugt to og en halv dag på at bygge den kage, du så på fotos, gik Cairns og hendes team derefter ned i køkkener i Buckingham Palace for at skære 600 separate skiver frugtkage til morgenmaden på bryllupsdagen. Yderligere 4.000 skiver, som Cairns og hendes team bagte, blev også sendt ud af prinsen af ​​Wales i dåser som gaver.

Traditionel frugtkage er ikke den eneste mulighed

Lige siden dronning Victorias tid har en rig frugtkage været den foretrukne engelske bryllupskage, forklarer Cairns. Men det betyder ikke, at kongelige familiemedlemmer skal servere frugtkage ved deres bryllup, hvilket fremgår af Harry og Meghans valg om at servere en hyldeblomst og citronkage.

'Jeg kan ikke vente med at se det. Det lyder så smukt, 'siger Cairns. »Jeg har aldrig et minut troet, at de ville have en traditionel [bryllupskage]. Jeg ville på en måde have været lidt overrasket, hvis det havde været en frugtkage. '

Faktisk er prins Harry og Meghan Markle heller ikke de første kongelige familiemedlemmer til at vælge noget lidt mindre traditionelt ved deres bryllup. Prins Edward og Sophie Rhys-Jones tjente a syv niveauer djævelens madkage bagt af Linda Fripp ved deres bryllup i 1999. Når det er sagt, har William og Kate aldrig diskuteret at have andet end en traditionel frugtkage, siger Cairns.

De fleste kongelige par gemmer de øverste niveauer i deres bryllupskage til deres kommende børns dåb

Efter britisk kongelig tradition blev der serveret et lag fra bryllupskagen, Cairns bagte til hertugen og hertuginden af ​​Cambridge, ved prins Georges dåb i 2013.

Mens Cairns ikke kan kommentere, om et tredje lag af William og Kates bryllupskage vil blive serveret ved dåben den Royal Baby nr. 3 senere på året var hun involveret i både prins George og prinsesse Charlottes dåb.

'Vi vil gerne være med til den tredje dåb,' siger Cairns. 'Men jeg kan ikke lide at spekulere.'

Det er ikke et enkeltmandsjob

'Det var ikke kun mig, der lavede kagen, vi har et fantastisk team,' siger Cairns. 'Det er et tæt samarbejde [team], omkring otte af os formoder jeg, og det har gjort os ret tætte. Vi gennemgik noget sammen, som var en vigtig del af vores liv, som vi aldrig nogensinde vil glemme - virkelig vigtigt - og det var et kæmpe privilegium. '

Cairns nævner også, at hendes mand, Kishore Patel, var medvirkende til at få hendes team den kongelige kommission.

'Det er ham med forretningssansen og visionen, der har opbygget kageforretningen i første omgang,' siger Cairns.

'Det er vidunderligt at se tilbage, men dengang var det stressende, det var et stort ansvar,' siger Cairns. 'Det er virkelig en lille del af historien, som vi var involveret i, i denne store begivenhed.'

---

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.