Ting, du bør vide, før du laver skinke til påske

Vi er her for at bekræfte, hvad du har tænkt i årevis: Madlavning og påske skinke er lige så belastende som at bage en fugl til Thanksgiving. Chancerne er store for, at du har samme antal familiemedlemmer, der presser sig ind i din spisestue og forventer en lækkert, kødfuldt midtpunkt, men internettet giver ikke så meget opmærksomhed på foråret ferie. Indtil nu, altså. Her er alt hvad du behøver at vide for at reagere på bedstemors påstande om, at din skinke ikke ser ud som hendes plejede at gøre det, og din lune fætter mumler, at der hellere skal være nok kød at gå rundt om.

Traditionen går tusinder af år tilbage.

Ifølge kulinariske historikere, at spise skinke i påsken stammer tilbage fra mindst det sjette århundrede i Tyskland. Fordi grise var rigelige i Nordeuropa, slagtede og hængte landmænd dem i efteråret. De var et af de eneste kød, der blev bevaret på årstiden, og derfor det eneste kød, der var klar til at spise i det tidlige forår. Tidlige amerikanske bosættere bragte grise med til den nye verden, hvor traditionen fortsatte.

Du kan købe skinke frisk eller spist.

Frisk skinke er præcis, hvad det lyder som: et ubehandlet stykke kød (oftest benet), der skal koges, før det spises. Planlæg ikke at afhente en på dit lokale marked. Det sælges typisk kun i special slagterforretninger. Hærdet skinke angiver, at kødet er bevaret, og supermarkeder sælger for det meste kødet færdigt til at spise.

Nogle skinker er en lille smule land, nogle er lidt rock and roll.

Det vil sige, at du løber ind i to typer spekeskinke: land og by. Landskinke er populær i syd og gnides tørt med salt og krydderier, røges og derefter hænges til alder i en længere periode-nogle gange år. Byerne er mere almindelige i supermarkeder og følger en vådhærdningsmetode, der indebærer saltning af kødet i en saltblanding. Hvis alt, hvad du bekymrer dig om, er smagen, så ved, at landskinke har en tendens til at være saltere, mens byskinke ofte er fugtigere.

Kontroller altid etiketten.

Du vil passe på to ting. Den ene er, at skinken er helt kogt. De fleste byskinke er, men de kræver lejlighedsvis en ekstra zap i ovnen. Den anden ting at kigge efter er, at etiketten simpelthen ikke læser "tilsat vand" eller "skinke med naturlig juice." Dette fortæller dig, at kødet er blevet fyldigt med vand eller saltopløsning.

Undgå hermetisk skinke for enhver pris.

Tingene er som skinkeverdenens hotdog. Den er lavet af rester af andre skinker, pakket med gelatine, forseglet og kogt med damp. Hvis det ikke er nok afskrækkende, skal du overveje, at det er holdbart i to år. Tingene er bedre egnet til din madopbevaring i tilfælde af overhængende død end påskebrunch.

Du kan ringe til en skinke -hotline, hvis du har spørgsmål.

Det er påskeversionen af Butterball Turkey Talk-Line, og skinkeelskere kan smide spørgsmål ud året rundt. Folkene bag Kentucky Legend Ham holder linjerne (1-866-343-5058) åbne fra 9.00 til 19.00 og er blevet spurgt om næsten alt, herunder hvilke vinpar godt med skinke (Sauvignon Blanc til skinke uden glasur, Riesling til en sød glasur) og om du kan fryse stykker skinke i en isterningbakke for at tilføje dem til blandet drikkevarer.

Hvis du undrer dig over svaret på det, skal du tage et øjeblik til at tænke over dine livsvalg, så fortæller vi dig: Det kan ikke anbefales.

Der er en simpel formel, der fortæller dig, hvor meget skinke du skal købe.

Det er den ultimative faux-pas at forlade gæster sultne, når du har serveret hovedretten, så behold disse beregninger i tankerne. Til skinke uden ben er det dette: 1/2 pund x antal mennesker. Du skal bruge en tungere indbenet skinke til at tage højde for knoglernes vægt, så følg denne ligning: 3/4 pund x antal mennesker.

Ikke alle glasurer er skabt ens.

Mange købt skinker kommer med en pakke glasur. Gør dig selv en smagstjeneste, og smid det i skraldespanden. Hjemmelavede glasurer er vanvittigt let at lave, og du kan have det sjovt ved at smide ulige ingredienser som ananassaft, Root Beer og marmelade.

Påske skinke smager lige så godt dagen efter.

Kødet holder sig godt i køleskabet i flere dage. Du kunne holde dig til de skiver, du spiste på søndag, eller du kunne wow fam med en anden lækker opskrift, synes godt om fyldte skaller eller majs chowder.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.