Du drikker champagne forkert

At poppe korken i en champagneflaske er en af ​​de bedste måder at starte en fest på. (Et glas eller to af boblestofferne har også været vist for at forhindre demens og Alzheimers.) Men får du så meget ud af den magiske drik, som du overhovedet kan? Her er et par tips til at hæve dit champagnespil.

Grøft fløjten

Dustin Wilson, en af ​​kun 230 master sommeliers i verden og indehaver af den nye forhandler Verve Wine (lanceres i denne måned), siger, at "standard vinglas absolut er vejen til champagne." Fløjter, siger han, var "designet til at holde boblerne længere (det er det den smalle form er god til), men er ikke de bedste til rent faktisk at nyde champagnen. Du vil være i stand til at hvirvle det rundt i dit glas, stikke din næse derind og indtage alle de sjove aromaer, som du ikke kan gøre med en traditionel fløjte. "Wilson anbefaler Zalto Universal-glasset, som han sælger, og siger at bruge et i forhold til en fløjte "er som at køre på motorvejen i en helt ny Ferrari kontra en brugt Toyota Corolla. "

Selvom fløjter kan have deres plads til boblefanatikere, er de ikke almindelige i eksklusive restauranter. Faktisk ved weekendens La Fête du Champagne i New York sagde festivalens medstifter og Dinex Group Wine Director Daniel Johnnes, at alle på et champagne-par, der er sponsoreret af American Express, sagde panel af top sommeliers serverer champagne ud af et standard vinglas på deres restauranter. "Champagne er en vin," sagde Johnnes efter panelet, "og den fortjener at blive serveret i det bedst mulige glas, så vinen kan udtrykke sig på den bedste måde."

Kupeen er endnu værre

"Åh min gud, det er så arkaisk, forældet og irrelevant," siger Johnnes, der arbejder med alle Daniel Bouluds restauranter og grundlagde den champagnefokuserede begivenhed for tre år siden, om glasset med debunked men romantiske hentydninger til en del af Marie Antoinettes anatomi. ”Det fanger virkelig ikke aromaerne overhovedet. De slipper bare helt. De er også uhåndterlige på grund af skålens størrelse. De kan være meget smukke, men jeg ville aldrig servere noget i det. Hvordan er det for en mening? "

Sørg for, at det er koldt, når du trækker i proppen

"Hvis din flaske er varm, er der en risiko for, at proppen kommer meget hurtigt ud af flasken, og du kan miste noget af vinen i flasken," siger Jack Mason, en anden sommelier. Quelle horreur! At holde det koldt reducerer trykket bag proppen.

Du lader det ikke varme op

"Den største fejl, de fleste mennesker gør med champagne, er at servere den for kold," siger Wilson. "Selvom det er bedst med, mens det er bedst med en let kulde, begraver en flaske i en iskøler på bagterrasse om vinteren eller endda at trække det lige ud af køleskabet er ikke vejen til gå. Du vil helt sikkert holde det køligt, men jeg vil anbefale at fjerne det fra køleskabet cirka 10 minutter før du er klar til at servere, og forudsat at du deler med venner, behøver du sandsynligvis ikke blive ved med at chille det tilbage ned."

Johnnes anbefaler at servere yngre champagner omkring 44 grader og ældre champagner op til 55 grader.

Det er ikke kun til festligheder

Det er langt fra os at fortælle dig, at du ikke skal fejre med champagne (du skal!), Men erkender, at vinen er alsidig nok til at blive parret med mad. "Det er en rigtig vin," siger Johnnes. "Det er ikke at binde mod siden af ​​et skib. Det er en vin at nyde og nyde og parre med måltider. "

Du serverer det kun inden middagen

Syren i champagne hjælper med at stimulere appetitten, og det er meget forfriskende og, tør jeg sige, meget sjovt som en apératif, "siger Alexander LaPratt, ejer af New Yorks Atrium Dumbo and Beasts & Bottles og en master sommelier. "Men kun at drikke det før et måltid ville være kriminelt! Det er utroligt madvenligt på grund af dets brusende, lavere alkohol og højere surhed.

Det er et naturligt par til citrus salater og skaldyr såsom østers, hummer og krabber, der har naturlig sødme og supper. Det fungerer endda godt med fisk, fjerkræ og endda bøf. "Og da det kommer i tørre stilarter, er det også en mulighed at parre det med ost og søde desserter, hvilket beviser, at champagne er virkelig, som Wilson siger, "den mest alsidige vin derude med hensyn til madparring." (Han anbefaler at prøve det derhjemme på en afslappet nat med stegt kylling, tacos eller popcorn.)

Længe må champagnen flyde.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.