Hvordan ser et kok/restauratørs par eget køkken ud?

Nina Tinari og Michael Schulson kender et vellykket køkken - de driver jo flere af dem. Michael, en kok, har overvåget Philadelphia-baserede Schulson Collective af restauranter siden åbningen af ​​sin første, Izakaya, på Borgata Resort i Atlantic By - hvor folk som Geoffery Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon og Wolfgang Puck også har restauranter ("Jeg var ligesom, 'ok, det er en temmelig god skare', Michael quips).

Nina sluttede sig til virksomheden som partner i 2016 efter en karriere inden for politik. Siden er gruppen vokset fra fire restauranter til 14. "Kombinationen af ​​Michaels færdighedssæt og mit har givet os mulighed for at vokse på en unik måde, fordi vi begge ikke er fra den samme branche, vi har forskellige perspektiver, hvilket er fedt," forklarer Nina.

Det var det samme partnerskab, der tillod dem at samarbejde om deres eget køkken. "Nina havde sans for detaljer og øje for efterbehandling, men den rumlige forståelse er, hvad jeg virkelig er bedre på, "forklarer Michael, som tilbragte et par år i arkitekttegn inden han dykkede ned i det kulinariske verden.

Men de to fandt hurtigt ud af, at et sådant personligt projekt var meget anderledes end at arbejde på en restaurant. "Restauranter er nemme, fordi det er ligesom ok, det er vores vision, du giver dem et par billeder, du fortæller entreprenøren følelsen," siger Michael. "Huset var lidt vanskeligere, fordi det er vores vision, ikke en du kan skære ud. "

Plus vil begge give deres samtykke til, at de holder fast i detaljer. "Bogstaveligt talt blev hver kvadratcentimeter overvejet," understreger Michael. For bevis, se ikke længere end det faktum, at parret brugte dage på at spore en bestemt stil med runde stikkontakter (Bocci) for at undgå udseendet af en rektangulær udskæring i bagsiden. De skabte også tilpassede opbevaringsrum til at skjule alle små apparater, kaffemaskiner, indbyggede frugtkurve og endda en kattepose.

"Alt har en plads i vores hus," forklarer Nina. Så ja, kabinetterne i loftshøjden er alle fulde til randen, med de højere tilgængelige via stigen, en løsning, der er uendeligt at foretrække end bordplade. Som Michael siger: "Vi kan ikke lide ting. Vi har ikke ting på skrankerne, vi kan ikke lide det. "

Når det er sagt, var parret dog omhyggeligt med at sikre, at køkkenet ikke føltes som en modelenhed. "Når alt har et sted, går du ofte ind i et hus, og det føles sterilt, og det var vigtigt, at det føltes som om vi bor her, det er ikke bare et showstykke," forklarer Michael. Så på hylderne over banketten lagde Schulson og Tinari flere personlige ting, som Michaels foretrukne kogebøger.

Men måske er køkkenets mest usædvanlige, personlige detalje dens ubestridte midtpunkt, en kæbefaldende spejlglasstang. "Vi ville lave en bar, en stor bar, der ikke var skør i dit ansigt, men bare var smuk og elegant," siger Michael. Med sin iriserende ryg og messingbord (et enkelt stykke, inklusive vasken, fremstillet i Californien) oplyst af antikke teaterlamper fundet kl. Brimfield antikviteter, dette passer helt sikkert til regningen.

Som lidenskabelige entertainere var parret opmærksomme på placeringen af ​​baren i køkkenet. "Jeg laver altid mad, så jeg ville have det til at være sådan, at Nina kunne lave cocktails, jeg kunne lave mad, og vi alle kunne hænge ud," forklarer Michael. "På vores gamle sted havde vi et lille køkken og en spisestue, og alle forlod altid spisestuen for at komme til køkkenet for at se kokken."

Plus, tilføjer Nina, "vi ønskede omdrejningspunktet for en fantastisk bar." For trods alt "er det her, vi tilbringer størstedelen af ​​vores tid." Hvem kan bebrejde dem?

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.