Et kig ind i den nye kogebog Falling Cloudberries
Hvert element på denne side blev håndplukket af en House Beautiful-redaktør. Vi tjener muligvis provision på nogle af de varer, du vælger at købe.
Så smuk, det er som en sofabordsbog til køkkenbordet-en del rejsejournal, dagbog, mini-erindringer. Åh, og opskrifterne er også fantastiske. Tessa Kiros nye kogebog må ikke gå glip af.
Det er alle mine yndlingsopskrifter fra mine tidsskrifter, dem jeg har samlet hele mit liv, og som har været hos mig. De opskrifter jeg virkelig elsker.
Du beskriver opskrifterne som "mad fra mange køkkener."
Jeg blev født i London af en finsk mor og græsk -cypriotisk far, og jeg tilbragte min barndom i Sydafrika. Jeg har arbejdet på restauranter i Sydney og Athen. Jeg er gift med en italiener, og jeg bor i Toscana. Så det er en bog, hvor det hele hænger sammen, hvor finsk sild og græsk taramasalata sidde roligt side om side.
Alvorligt multikulturelt. Og det forklarer undertitlen: "En verden af familieopskrifter."
Jeg elsker at blande ting. Jeg fik de højeste karakterer i skolen for en scrapbog, jeg lavede i fransk klasse, der kombinerede kultur, mode og mad. Denne bog er for mig som en stor, intim collage. Jeg siger ikke: "Det er de mest typiske opskrifter på dette og dette sted." Jeg siger, "Det er det, jeg spiste her. Det er det, der bringer mig tilbage til dette sted, dette bord, denne oplevelse. "Jeg vil have, at du åbner bogen og føler at du er der alle disse steder. Måske vil det bringe dine egne minder frem.
De udsøgte fotos, kombineret med alle de uddrag fra dit liv, der læses som en dagbog eller en rejsejournal, trækker dig virkelig ind. Forresten - hvad er "faldende multebær"?
De findes i Finland, og de ligner lyse hindbær. De er sjældne, så de findes ikke i nogen af disse opskrifter. Men min mor spiste multebær, og jeg kan huske at have hørt historier om faldende multebær. Jeg elsker billedet - det er så drømmende.
Det er den slags jordiske, regionale retter, jeg altid håber at spise, når jeg er på rejse.
En af de ting jeg bedst kan lide er at grave opskrifter fra folk, finde ud af hvad de laver, hvornår og hvorfor. Hvad bedstemødrene laver derhjemme, ikke nødvendigvis hvad du får på en restaurant.
Er der en madlavningshemmelighed, som bedstemødrene gemmer på?
Jeg tror, det kan være, at stærke smag virkelig kan tage mad til et nyt niveau uden for meget ekstra arbejde. Ligesom ansjoser, kardemomme, koriander, dild. Jeg bruger dem alle meget i denne bog.
Der er ganske få enretter her-min yndlingsform.
Min madlavning er meget "smid en hel kylling i ovnen, og det er det." Du skal få tingene til at fungere for din livsstil så godt du kan. Og hvem vil tilbringe timer foran et komfur? De fleste mennesker har familier og bruger ikke halvdelen af dagen på at lave mad og shoppe. Det, jeg gerne vil komme frem til, er, at madlavning ikke behøver at være en opgave, og du ikke behøver at være alt for ambitiøs. Forenkle. Der er opskrifter herinde, der kræver så lidt indsats, det er det samme som at åbne en æske med kiks og lægge lidt ost ud.
Hvad laver du til aftensmad? Smider du en kylling i ovnen?
Du ved, nogle gange har jeg bare ikke lyst til at lave mad. Så vi kører til Firenze for en pizza.
Få to af Tessas opskrifter fra hendes nye kogebog:
Stegt kylling
Daniels tomatpasta
Falling Cloudberries: A World of Family Opskrifter udgives af Andrews McMeel; $30.
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.
