Opskrift på mælkepunch med sesamkager
Hvert element på denne side blev håndplukket af en House Beautiful-redaktør. Vi tjener muligvis provision på nogle af de varer, du vælger at købe.
John Kernick
Så denne slushy, boozy mælkepunch er lige i min gyde: den er cremet, afstivende, fordøjende og en god afslutning på et stort måltid, især i ferien. Lavet med bare god sødmælk, sort rom og brandy, det er særligt godt på denne tid af året som et alternativ til alt for rig æggesnap. Det er let forberedt og sidder meget godt i flere uger i din fryser - praktisk at have, hvis du befinder dig med uventede gæster eller har brug for at tage lidt med, når du ringer til venner.
Når der er så få ingredienser i en opskrift, har de alle betydning. Til stansen skal du bruge den mælk af bedste kvalitet, du kan få. Jeg elsker Goslings sorte rom og Christian Brothers brændevin. Hvis du har en chance for at smage vanillas fra forskellig oprindelse, vil du se, at de varierer meget - en smag som hestesadel, nogle smager som brugt kaffegrums - og jeg er virkelig kommet til at foretrække tahitierne vanilje.
De sesamovertrukne småkager, som jeg serverer med det, kommer fra grækerne-som spiser slik hyppigere sidst på eftermiddagen end sidst på middagen og ofte med vin eller et nip brændevin. Disse vanedannende små djævle har en shortbread-lignende kvalitet-knasende og smelter derefter på tungen-men er lavet med olivenolie, ikke smør og den spændende tilføjelse af rødvin. De har en flygtig, forsinket smag, der kryber op på dig, og selv jeg, uden passion for slik, finder dem uimodståelige.
Men pas på, folk - der slag i dette slag!
Til Milk Punch
Serverer 12
2 liter sødmælk
2 kopper Goslings sorte rom
1 kop Christian Brothers brandy
2 kopper sukker
4 spsk ren tahitisk vaniljeekstrakt
Rutevejledning
1. I en stor rustfri eller glasskål piskes alle ingredienserne sammen. Sørg for, at sukkeret er helt opløst ved at køre fingeren hen over bunden af skålen og kontrollere, at der ikke er sukkergryn.
2. Opdel mellem fire kraftige kvartbeholdere, så der er plads til toppen for blandingen at ekspandere, når den er frosset. Dæk med låg og frys i mindst 24 timer.
3. Fjern en liter ad gangen efter behov, og - hak blandingen i beholderen ved hjælp af en robust gaffel, indtil den bliver sløv.
4. Portion i attraktive glas og server med en ske med lang håndtag til slurping eller sipping-diners valg.
Til sesamkagerne
Giver 78 cookies
Tilpasset fra The Glorious Foods of Greece af Diane Kochilas
¾ kop olivenolie
¾ kop sukker
1 spsk bagepulver
½ tsk bagepulver
1 spsk kanel i pulverform
Knivspids salt
½ kop tør rødvin
3 kopper mel
1 kop sesamfrø, ristet
Plastflaske fyldt med rent, køligt vand
Rutevejledning
1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. I en stor rustfri skål piskes olivenolie og sukker sammen, indtil det er opløst og cremet.
3. Tilsæt bagepulver, bagepulver, kanel, en knivspids salt og rødvin og pisk til det er grundigt kombineret.
4. Rør melet i med en robust ske, og pisk kraftigt, indtil dejen kommer sammen, og ælt derefter i hånden et øjeblik til en jævn konsistens.
5. Skræl en-tommers kugler af dejen og rul til perfekte kugler mellem håndfladerne, tryk derefter på hver cookie mellem tommelfinger og pegefinger for at lave en tyk knap eller puckform.
6. Dyp i ristede sesamfrø og læg dem på en plade beklædt med bagepapir. (Du behøver ikke at efterlade meget plads mellem dem, da de ikke flader under bagning.) Hvis du har svært ved at få sesamfrøene til at klistre, tåge dejen super-forsigtigt på den fineste indstilling med vand.
6. Bages i 20 minutter. Fjern og afkøl.
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.
