Opdag spiselige blomster af Jo Thompson og Mary Jane Paterson

Prisvindende havedesigner, Jo Thompson, udgav sin nye bog, Rabarber Rabarber tilbage i maj. Bogen er skrevet sammen med en livslang ven og Leiths-uddannet kok, Mary-Jane Paterson, da hun hjælper MJ blive mere tryg ved havearbejde og plantning, mens hun selv får tips til, hvordan hun kan forbedre sit madlavning færdigheder.

Her diskuterer Jo og Mary Jane glæden ved spiselige blomster.

Kære Cook,

Jeg blev helt overrasket, da jeg opdagede, at majsblomster er spiselige?! Marigolds, nasturtiums (dejlige og pebret) og borage (fantastisk at putte i en isterning i den velfortjente G&T) er super nemme at dyrke. Når du er blevet borage i din have, du bliver aldrig uden. Du kan altid starte det i grøntsagsplasteret, men vær sikker på eller vær opmærksom på, at det vil frø selv overalt. Dens store behårede stilke og blade er ikke nødvendigvis de smukkeste, men de ser ganske hjemme i en vild-ish grænse, så prøv at holde dem der.

Morgenfruer ser virkelig smart ud i grøntsagshave. Jeg har fået en række af dem til at vokse ved siden af ​​gulerødderne og fordobles som en gulerodefluefremstødende; Jeg aner ikke, hvad det er ved duften af ​​calendula (morgenfrue), som fluen ikke kan lide, men det er bevist (tilsyneladende), og det ser ud til at virke for mig. Suppen vi lavede forleden var lækker og så så smuk ud med de orange kronblade spredt ovenpå. Jeg ville aldrig have drømt om, at en suppe med stort set en blomsterhave på ville se appetitlig ud, men på en eller anden måde virkede din esoteriske dahlia-morgenfrue-mynte-kombination faktisk.

Hvordan går det med dine courgetter - du nævnte, at du skulle proppe blomster all’italiana, hvordan gik det? Courgetter er bare så lette, og du har kun brug for en eller to planter at give dig courgetter fra sommer til efterår.

Håber vi ses snart,

Gartner

---

Kære gartner,

Jeg er virkelig kommet i spiselige blomster i denne uge, de ser så smukke ud og kan hæve en salat eller en suppe fra almindelig til ekstraordinær. Jeg er så glad for, at du nød suppen i sidste uge, den er bare så simpel... Jeg giver dig opskriften, den er så let og kan spises varm eller kold. At sætte dahlia- og morgenfrublade plus revet mynte på toppen fik det til at se fantastisk ud.

Kornblomster er en ny opdagelse for mig såvel som nelliker! Jeg tog en stor fed bid ud af en mørk pink nellike i går! Det var virkelig ret lækkert.

De bedste blomster at spise er dog nasturtierne, jeg lagde dem i en grøn salat i går og ser på forandringen! En kedelig salat blev et kunstværk! Nasturtierne tilføjer en dejlig peberagtig smag til salaten, hvorimod jeg må indrømme de andre, jeg har prøvet; dahliaer og morgenfruer ser ud til at tilføre det æstetiske frem for smagen ...

Jeg bestilte også noget borage og violas fra Maddocks Farm Organics, som ankom rent og klar til brug, jeg lavede isterninger med dem, så vi kan mødes i haven i næste uge til en smuk gin og tonic!

Mine courgetter har det rigtig godt, og jeg plukkede blomsterne i denne uge og lavede som lovet, fyldte courgetteblomster. De var lækre fyldt med ricotta, krydderurter og citronskal, og selvom det virker som en stor faff, tog de virkelig ikke meget tid.

Til sidst lavede jeg en citron og hyldeblomst kage med noget af det hjertelige jeg lavede i juni. Hvis du ikke lavede noget, er det ligegyldigt, bare brug butik købt hjerteligt. Det er en lækker svampekage med citron og hyldeblomst ostemasse, og hvis du ser nogen hyldeblomster på dine gåture, skal du bare tilføje dem til pynt.

Jeg tror, ​​vi har gjort lidt fremskridt med spiselige blomster, og jeg kommer til at bruge dem meget mere fra nu af. Lavendelkiks kommer til at tænke på ...

Som altid, alt mit bedste,

Laver mad.

• Rabarber Rabarber: En korrespondance mellem en håbløs gartner og en håbefuld kok, af Mary Jane Paterson og Jo Thompson, er ude nu. Køb fra Foyles, Amazon eller Vandsten.

Kan du lide denne artikel? Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få flere artikler som denne leveret direkte til din indbakke.

TILMELDE

---

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.