De 14 bedste typer squash at dyrke (og hvordan man laver mad med dem)

I supermarkedet eller landmandsmarkedet vil du se squash i enhver form og farve. Uanset om det er at piske dine yndlings sommeropskrifter, bage tærter eller vise squash til efterårs dekoration, der er hundredvis af varianter af squash i to hovedkategorier: Sommer squash og vintersquash.

Det er nemt at se forskel på de to typer. Sommersquash høstes i den varme årstid og holder ikke længe på grund af dens bløde ydre hud. Vi taler squash som courgette, gul krumhals og pattypan. Den anden type er en vintergræskar, som høstes om efteråret og har en hård skorpe, så den kan holde sig i flere måneder. Skorpen på vintersquash er generelt ikke spiselig. Det er typer som butternut, alle slags græskar og Hubbard squash.

Hvordan dyrker jeg squash?

Mange typer squash er supernemme at dyrke i din have, selvom du skal bruge masser af plads! Vinstokkene kan strække sig i alle retninger fra tre til 15 fod lange, afhængigt af sorten. Dyrk squash fra frø snarere end fra unge transplantationer, som ikke altid kan lide, at deres rødder bliver forstyrret og kan være langsomme til at tage af (plus frø er meget billigere). Sørg for at plante frø i fuld sol (6 eller flere timers direkte sollys), efter at al fare for frost er overstået, fordi de ikke spirer godt i kold jord og ikke tåler selv en let frost.

Læs også pakkeetiketten for at sikre, at du får dine frø i jorden i tilstrækkelig tid til en høst; kig efter "dage til modenhed" på etiketten, og tæl derefter tilbage fra dit områdes første forventede frostdato. Hvis du planter for sent på sæsonen, vil dine squash ikke være klar til at plukke, før det kolde vejr kommer. En granulær gødning med forlænget frigivelse kan hjælpe med at fodre dem hele sæsonen.

Hvordan høster jeg squash?

Når det er tid til at høste, skal du vælge sommergræskar, når de er 6 til 8 tommer lange (den ideelle størrelse afhænger af sorten, så læs pakkeetiketten for anbefalinger). Generelt, lad dem ikke blive humongous, fordi de har tendens til at være snuskede og svampede. Til vintersquash er de klar, når sværene er hårde og ikke nemt kan punkteres med neglen. Vinstokken skulle også være blevet brunlig og døde tilbage.

Hvis du henter sommersquash på markedet, så kig efter faste squash uden punkteringer eller bløde pletter, og brug dem inden for en uge. Til vintersquash skal du sørge for at vælge squash, der ikke har mugne pletter eller pletter i sværen, hvilket vil reducere deres opbevaringstid. Opbevar dem på et køligt, tørt sted (ingen køleskab nødvendig!) i op til flere måneder. Generelt skal du fjerne sværen af ​​vintergræskarene, før du spiser, selvom du kan stege dem med sværene intakte for at bevare fugten.

Forude er de mest almindelige slags squash til alle årstider: