Sådan krydres støbejern

Uanset om du lige har købt din første støbejernsgryde eller har en pande fast bagerst i dit skab, spekulerer du måske på, hvad du skal gøre med den. Vi bebrejder dig ikke for at føle dig tøvende. Støbejerns pander få en dårlig rap for at være høj vedligeholdelse, men deres vedligeholdelse er faktisk meget enklere, end du måske tror. (Du kan endda vask dit støbejern med sæbe— Bare lad være med at fortælle puristerne.) Det eneste, du behøver at vide for at få madlavning, er, hvordan man krydrer støbejern – det tager ikke meget tid eller kræfter, men det er vigtigt.

"Krydder er afgørende når du arbejder med støbejernspander," siger Smukt hus bidragyder Eddie Ross, vores fastboende støbejernsekspert. "Det beskytter ikke kun panden, især hvis den bliver våd eller der er fugt i luften, men den hjælper også med at danne et nonstick-lag, der bygger sig over tid og gør støbejern til et så godt materiale at lave mad med."

Så hvornår skal din støbejernspande egentlig krydres? Først skal du krydre en splinterny, lige-ud-af-boksen pande. "Hvis du laver mad på en ukrydret pande, vil din mad sandsynligvis holde fast, og det kan forårsage rust," siger Ross. Og for det andet bliver du nødt til at krydre en pande igen, hver gang den skal skrubbes så meget, at krydderiet bliver slidt eller forsvinder. Det inkluderer, når du skal fjerne rust eller restaurere en pande. Nogle mennesker vil hævde, at du bør krydre en pande, hver gang du vasker den med sæbe. (Mange aficionados af støbejern siger, at sæbe er et nej, og insisterer på, at pander kun skal gnides ned med salt efter madlavning.)

Den bedste olie til at krydre dit støbejern, ifølge Ross, er Crisco. Det er ikke kun alsidigt og nemt at finde, men det er også fødevaresikkert. Du skal kun krydre dit støbejern af og til – panderne bliver faktisk bedre med alderen, når de plejes ordentligt – men du bør stadig påføre et fint lag olie efter hver brug.

Heldigvis er det utrolig nemt at krydre støbejerns-kogegrej, siger Ross. Han ledte os gennem processen, trin for trin.

Sådan krydres en støbejernspande

1. Forvarm din ovn til 350 grader.

2. Sørg for, at din pande er ren og tør.

3. Beklæd panden med et tyndt lag bagefedt – Ross kan lide Crisco.

4. Stil gryden på hovedet på en bageplade.

5. Bag panden i ovnen i en time.

6. Sluk for ovnen efter en time, men fjern ikke panden; lad det stå i ovnen til det er afkølet.

7. Og voilà: en perfekt krydret støbejernspande!

Følg House Beautiful videre Instagram.