10 ting, du aldrig vidste om julepudding

Julefrokosten er ikke slut, før vi har haft mindst en portion af den stakkels, krydret budding, fyldt med smør og suet... vi taler om julepudding - nationens yndlingsfest dessert. Men selvom vi nyder det hvert eneste år, hvor meget ved vi så om det?

Hvor startede traditionen?

Opskrifter på gammel blommebudding har eksisteret i en eller anden form siden 17^th århundrede, og det hele startede med noget, der hedder 'blommepottage'; en festlig hæfte siden middelalderen. Dette var en tyk grødlignende substans, besat med tørret frugt og smagt til med krydderier.

Hvorfor kaldes det blommebudding? Indeholder det blommer?

Ofte omtalt som 'blommebudding' har opskriften på julepud faktisk aldrig krævet blommer overhovedet. Ordet blomme refererer faktisk til tørret frugt af enhver art; hvad enten dadler, svesker, sultanas eller ribs.

Hvorfor kaldes hakket kød hakket kød?

Selvom hakket kød faktisk ikke længere indeholder kød, minder ordet om dets oprindelse som en kødret. Tilbage i gamle dage var kød en grundlæggende ingrediens inden for julepud. Budding eller 'pottage' ville bestå af kødbouillon, krydderier, tørret frugt og brødkrummer.

Hvorfor den bizarre blanding af krydderier med kød og tørret frugt?

Krydderier og tørret frugt var begge dyre, eksotiske ingredienser bragt til Storbritannien med korsfarerne tilbage fra Middelhavet. Deres udgift betød, at de blev brugt under særlige lejligheder, og som et resultat blev de populære tilføjelser til retter, hvor de var ret usædvanlige. Kombination af kød med tørret frugt eller blommer ville gøre det muligt at holde det længere.

Hvorfor tænder vi julepudding?

Det siges, at den flammende brandy repræsenterer Kristi lidenskab, og traditionelt var der 13 ingredienser i budding, der siges at repræsentere Kristi 13 disciple. Vi har altid troet, at pynten af ​​kristtorn på toppen var et nik mod festlig dekoration og jubel, men nogle siger, at det repræsenterer tornekronen.

Er julepudding nogensinde blevet forbudt?

Godt, sjovt bør du spørge, for ja det har det. I den 17^th århundrede, siges Thomas Cromwell at have forbudt at spise julepudding sammen med al festlig lystighed fra julesange til karrusel. I et forsøg på at tackle festlig frosseri og genoprette julen til dens religiøse rødder blev det foreslået, at i stedet for en fest dag, julen skal hellere være en hurtig dag. Da Karl II kom til magten, blev julen genindført.

Hvad er Stir-up Sunday?

En ordentlig sprød julepudding skal imprægneres med alkohol over tid, inden den belægges med marcipan og glasur, så den skal laves uger i forvejen. Omkring fem uger før juledag (den sidste søndag før advent for at være præcis), julen buddingblanding skal tilberedes, og hvert medlem af familien skal røre i blandingen og ønske et ønske ved at gøre sådan.

Hvorfor tilføjer vi mønter til julepudding?

Det virker lidt underligt at tilføje hårdmetal til en dyr dessert, ikke sandt? Tslange med fyld skal holde sig godt væk. På trods af det dyre tandarbejde, der var nødvendigt efter et uheld at have brækket din tand på en mundfuld budding, siges det at tilføje en sølvpenge til blandingen for at bringe finderen et års held og lykke.

Hvad repræsenterer julepuddingen?

Krydderier, sødt kød, tørret frugt; mange af de traditionelle ingredienser i julepudding blev hentet fra hele rigsfællesskabet, og retten repræsenterer på mange måder den britiske nation selv. I 1850, London Illustrated News beskrev blommebuddingen som et 'nationalt symbol'. De siger: 'Det repræsenterer ikke klasse eller kaste, men hovedparten af ​​den engelske nation.'

Hvordan blev det til sidst julepudding, som vi kender det i dag?

Med tiden blev 'pottage' -blandingen tykkere og tykkere, indtil folk til sidst begyndte at pakke den klæbrige masse ind i en buddingklud og koge den i flere timer.

Som mange af vores moderne festlige traditioner blev julepudding, som vi kender den i dag, introduceret af victorianerne. I En julesang, Charles Dickens eviggjorde retten, da han skildrer fru Cratchit 'smilende stolt med budding, som en plettet kanonkugle, så hård og fast, flammende i halvdelen af ​​et halvt kvarter tændt brændevin og sengeliggende med julehule stukket i toppen'.

Fru Beetons bog af Husholdningsledelse, udgivet i 1861, var en autoritet på festpris, og i den er der en opskrift på og illustration af juleblommebudding, som klart kan genkendes som den budding, vi stadig nyder i dag.

Så denne juledag, mens du stikker ind i din budding, ved du, at du vil deltage i en ældgammel festlig tradition.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.