Sikke en svulmende fest dette er

Det er så sjovt at læse madlavning og underholdende bøger, fordi folk synes at have så forskellige meninger om cocktailfester. Der er dem, der er hårdnakket imod en sådan form for underholdning. De finder sagerne kedelige og kedelige eller for forretningsmæssige. Så er der andre (inklusive mig selv), der nyder drinksfester, hvad enten de er vært eller gæst.

Grunden til, at jeg kan lide at holde cocktailfester, er, at de synes at inspirere til en følelse af hygge. Slip folk op med et par drinks, og hvem ved, hvad der kan ske! (Og uundgåeligt sker der ting... som at gå ind i et værelse og finde to gæster i en kærlig omfavnelse. For mig er det langt mere underholdende end at få nogen til at spilde rødvin til en fest!) Jeg tror ikke rigtigt, at det er en betjent, fordi du i det mindste er underholdende.

For mig er drikkevarer af den alkoholiske og ikke-alkoholiske sort af største betydning, men mad er et nært sekund. Du vil have lidt variation med nogle lette nibbles og noget tungere for at hjælpe med at suge alkoholen op. Og husk, i deres afhandlinger om underholdende, formanede Elsie de Wolfe, Dorothy Draper og Elsa Maxwell alle deres læsere til at servere hot hors d'oeuvres HOT, HOT, HOT!

Vil du vide, hvad London -samfundet serverede til deres cocktailfester i 1935? Jeg stødte på denne perle fra Vogue (dec. 1935), og det beviser, at underholdning var seriøs forretning dengang, ligesom det er i dag.

I dag er højdepunktet i enhver cocktailparty ikke så meget cocktails som den mad, der følger med dem. Fantasi om cocktailpartymad er blevet en absolut nødvendighed- og for at kopiere dine kloge venner den mest oprigtige form for smiger. På denne tid af året er noget varmt mad vigtigt- men intet så fantasiløst som varme pølser. De er forældede, bagnumre. Du må tænke på noget andet. Prinsen af ​​Wales har varme smørret amerikanske sodavandskiks med torskerogn, serveret i varme sølvfrokostretter og cremede rejer i små wienerbrødbeholdere. Fru. Maugham har varme bacon -sandwich, som forsvinder så hurtigt som kokken kan lave dem. Lady Portarlington har en cocktailstørrelsesudgave af en varm kødtærte, som ingen andre endnu har tænkt på (har du nogensinde bemærket, at det altid er de samme mennesker, der tænker på de nye ting først?). Selvfølgelig ville det være Mrs. Ernest Simpson, der først tænkte på den vidunderlige kombination af frøede hvide druer med små tern hollandsk ost, stukket igennem med en træstikker. Fru. Simpsons mad er af så høj standard, at den intelligente gæst faster, før han skal spise eller spise cocktails med hende. Hendes varme retter til cocktailfester er berømte og sendes rundt i små mængder med mellemrum.

(Er det ikke interessant, at en drue og ost pluk tilbage i 1935 blev betragtet som ny? Og at det var ingen ringere end Wallis Simpson, der introducerede det til London -svulmerne?!)

Billede øverst: Det ikoniske "Kings of Hollywood" -foto af Slim Aarons. Nej, Gable, Heflin, Cooper og Stewart var ikke til et cocktailparty, men hvis dine gæster ender med at have det sjovere til din cocktailfest, så er du en pokkers vært! (Foto Slim Aarons/Getty Images)

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.