11 Τρόφιμα προς αποθήκευση στην κατάψυξη

Όταν δεν ταΐζετε κάθε μέρα ένα πασάρι ανθρώπων, μια ολόκληρη φρατζόλα ψωμί μπορεί να σας τρομάξει να περάσετε μέσα σε μια εβδομάδα. Μια καλή λύση; Καταψύξτε ό, τι δεν θα φάτε αμέσως. Στη συνέχεια, απλά βάλτε φέτες στη φρυγανιέρα όταν τις χρειάζεστε.

Ναι, τυρί-συγκεκριμένα προ-τεμαχισμένο τυρί. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο τις καθημερινές και θα σας γλυτώσει από το να πλένετε αυτόν τον δύσκολο τρίφτη μετά από κάθε τυροκομμένο γεύμα. Απλά τεμαχίστε ένα μπλοκ, σπρώξτε μερίδες σε σφραγισμένες σακούλες και ρίξτε τις στη βαθιά ψύχρα. Μαγειρεύεται εξίσου γρήγορα με το φρέσκο ​​τυρί (βλέπε: κατεψυγμένη πίτσα).

Οι παλιότερες μπανάνες είναι τέλειες για μπανανόψωμο, αλλά δεν έχουν όλοι χρόνο για ψήσιμο μεσοβδόμαδας. Εάν το μάτσο σας γυρίζει γρήγορα, κολλήστε τις μπανάνες στην κατάψυξη για μεταγενέστερη χρήση. Είναι επίσης υπέροχα για να τα προσθέσετε στα smoothies-απλά ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τα, αποθηκεύστε φέτες σε μια τσάντα αποθήκευσης που είναι ασφαλής στον καταψύκτη και ψύξτε.

Εάν μια συνταγή απαιτεί μόνο ένα φλιτζάνι ζωμό, το υπόλοιπο σπιτικό ετοιμάζετε ή το περιέχετε μόλις ανοίξει μπορεί να καταλήξει να μαραζώνει στο πίσω μέρος του ψυγείου - και σε τέσσερις ημέρες, ήρθε η ώρα να τα πετάξουμε το. Ναι, το πάγωμα είναι το κλειδί για μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Απλά βεβαιωθείτε ότι το ρίχνετε σε ένα στεγανό σφραγισμένο δοχείο.

Αποδεικνύεται ότι το ενοχλητικό πόμολο του τζίντζερ τρίβεται πολύ πιο εύκολα όταν παγώσει - απλά βεβαιωθείτε ότι το ξεφλουδίσατε πριν το παγώσετε. Και ακόμα κι αν δεν σκοπεύετε να τρίψετε το τζίντζερ σας, η κατάψυξη διατηρεί το τζίντζερ χρήσιμο μακροπρόθεσμα (επειδή κανείς δεν χρησιμοποιεί ποτέ το σύνολο, σωστά;). Καταψύξτε το σε κύβους 1 ιντσών και ξεπαγώστε πριν το κόψετε.

Αυτό μπορεί να σας εκπλήξει, αλλά είναι αλήθεια: Τα καρύδια είναι ένα φθαρτό αγαθό. Η κατάψυξή τους εμποδίζει τα άλατα να λιποθυμήσουν. Έτσι, αν αγοράζετε χύμα (γεια, περίοδος ψησίματος διακοπών!), Μετακινήστε τα από το ράφι του ντουλαπιού στην κατάψυξη.

Τα προϊόντα υψηλής ποιότητας είναι δύσκολο να βρεθούν κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Η Sherry Rujikarn, αναπληρώτρια συντάκτρια τροφίμων στο GH Test Kitchen, προμηθεύεται τα αγαπημένα της φρέσκα τσίλι στην αγορά των αγροτών κατά τους θερμότερους μήνες και ξεκινά τη δουλειά της. "Αυτό που δεν τελειώνει καθώς η καυτερή σάλτσα πετιέται στην κατάψυξη σε μια πλαστική σακούλα για να αφαιρεθεί όλο το χειμώνα και την άνοιξη - δεν απαιτείται απόψυξη", λέει.

Ξεχάστε τον κόπο να φτιάξετε μια νέα παρτίδα κάθε φορά που θέλετε μια γλυκιά απόλαυση. Με την κατάψυξη σπιτικής ζύμης μπισκότων σε μεμονωμένες μερίδες, μπορείτε να βάζετε ένα ή δύο στο φούρνο τοστιέρα κάθε φορά που θα λαχτάρα. Ένας δίσκος με παγάκια λειτουργεί τέλεια για αυτό.

Εάν προσπαθείτε να προσθέσετε περισσότερους κόκκους στο ρεπερτόριο ψησίματος, λάβετε υπόψη: Το αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να γίνει άγονο σαν ξηροί καρποί και δεν θα αρέσει για πάντα και ποτέ στα λευκά. Η διάρκεια ζωής του είναι μόνο λίγοι μήνες, αλλά η κατάψυξη θα το παρατείνει.

Όταν αγοράζετε κόλιανδρο ή άνηθο που πωλείται σε μεγάλα τσαμπιά, συνήθως είναι πάρα πολύ για μια συνταγή. Ένας τρόπος για να τα αποθηκεύσετε είναι να πασπαλίζετε τεμαχισμένα κομμάτια με ελαιόλαδο και να ρίχνετε το μείγμα σε ένα δίσκο παγοκύβων. Αργότερα, απλά ρίξτε έναν κύβο ή wo σε μια κατσαρόλα με σάλτσα ή σούπα όταν το χρειάζεστε.