Ένας ιταλικός τρόπος ζωής

Μίμη Διαβάστε: Τι ζωή με βιβλία ιστοριών! Εσείς και ο σύζυγός σας, Caleb Barber, έχετε ένα ζεστό εξοχικό σπίτι στο αγροτικό Βερμόντ, έναν αμπελώνα, ένα οινοποιείο, έναν βιολογικό κήπο και ένα εστιατόριο και ένα wine bar στο χωριό Woodstock.

Deirdre Heekin: Αισθανόμαστε ότι μέρος της αποστολής μας αφορά τον τρόπο ζωής - τον ιταλικό τρόπο ζωής - ο οποίος περιλαμβάνει φαγητό, κρασί, διασκέδαση, γη και εσωτερική και εξωτερική διαβίωση.

Γιατί ιταλικός τρόπος ζωής;

Την επομένη του γάμου μας πριν από 20 χρόνια, ο Κάλεμπ και εγώ πετάξαμε στην Τοσκάνη και μείναμε για ένα χρόνο. Weμασταν χορευτές, όχι ακόμα για φαγητό και κρασί, αλλά η Ιταλία άλλαξε τη ζωή μας. Wereμασταν αιχμαλωτισμένοι. Το να είσαι στην κουζίνα και στο τραπέζι, να είσαι γενναιόδωρος οικοδεσπότης με μεγάλη, ανοιχτή καρδιά - αυτά είναι τα κύρια στοιχεία της ζωής στην Ιταλία. Και οι Ιταλοί το κάνουν σε απίστευτα όμορφα περιβάλλοντα που πηγαίνουν από το μοντέρνο στον εξοχικό κήπο. Πολλά από τα διασκεδαστικά τους γίνονται έξω, κάτω από μια πέργκολα ή στο αγαπημένο τους τοπικό καφέ στην πλατεία. Κάθε πάρτι, κάθε γεύμα, είναι διαφορετικό, έχει τη δική του ιστορία. Όταν επιστρέψαμε, ξέραμε ότι θέλαμε να ζήσουμε έτσι.

Πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν στην Ιταλία και επιστρέφουν εμπνευσμένοι. Αλλά δεν ανοίγουν όλα εστιατόρια όπως εσείς!

Είναι υπέροχο μικρό osteria που ονομάζεται Pane e Salute-μόνο επτά τραπέζια και ένα τετραθέσιο μπαρ. Είναι σαν να διοργανώνουμε ένα πάρτι για 20 άτομα κάθε βράδυ που είμαστε ανοιχτά.

Αυτό είναι το πραγματικό πνεύμα ενός osteria - ο ιδιοκτήτης που φιλοξενεί το πελατολόγιο. Μήπως οι δυο σας κάθονται ποτέ για ένα ήσυχο γεύμα μόνοι σας;

Σπάνε για μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι, με ένα όμορφο τραπέζι στρωμένο μέσα ή έξω. Μαγειρεύουμε μαζί, τρία ή τέσσερα πιάτα. Μπορεί να είναι μια σούπα, ένα πατέ, φρέσκα λαχανικά από τον κήπο, ίσως ένα ζυμαρικό. Υπάρχει πάντα κρασί. Μπορεί να έχουμε μόνο μισό ποτήρι, αλλά πιστεύουμε ότι ανήκει πάντα στο τραπέζι. Αυτό, το μάθαμε στην Ιταλία. Εάν κάποιος από εμάς είναι μόνος, θα φτιάξουμε το ίδιο μεσημεριανό γεύμα και θα στρώσουμε το ίδιο τραπέζι για τον εαυτό μας.

Αυτό είναι εντελώς εκπληκτικό για μένα - και αρκετά υπέροχο.

Γιατί να αντιμετωπίζετε τον εαυτό σας διαφορετικά από ότι αντιμετωπίζετε τους καλεσμένους σας; Δεν πρέπει. Πραγματικά πιστεύω στο να χωρίσω τη μέρα με αυτόν τον τρόπο. Το κάνουν στο εξωτερικό, αλλά οι Αμερικανοί τείνουν να επιταχύνουν το μεσημεριανό γεύμα. Υπάρχει κάτι για να καθίσω σε ένα καλά στρωμένο τραπέζι που μου επιτρέπει να χαλαρώσω. Είναι σχεδόν σαν να το έχει κάνει κάποιος άλλος για μένα. Σαν να είμαι σε διακοπές σε ένα μικρό πανδοχείο. Νομίζω ότι υπάρχει ένα βιβλίο σε αυτό, η ιδέα ενός κατάλληλου γεύματος.

Είστε ένας δοκιμιογράφος που έχει ήδη γράψει δύο βιβλία για φαγητό και ποτό. Και προσθέτοντας σε οτιδήποτε άλλο κάνετε, έχετε επίσης μια επιχείρηση σχεδιασμού.

Ναι, λέγεται Studio Due. Ο σχεδιασμός - εσωτερικοί χώροι, έπιπλα, υφάσματα - είναι το άλλο μας πάθος. Έχουμε φτιάξει πολλά έπιπλα για το εστιατόριο και το σπίτι μας. Το πρώτο κομμάτι ήταν ένα τραπέζι Caleb φτιαγμένο από ξύλο γκαράζ που κατεβάσαμε. Wasταν το πρωί της πρώτης Ημέρας των Ευχαριστιών μας εδώ και ενώ η κόλλα στους πείρους στεγνώθηκε, ψήναμε τη γαλοπούλα και φτιάχναμε σάλτσα βακκίνιων. Το τελείωσε μέσα σε λίγα λεπτά από την άφιξη των καλεσμένων. Το χρησιμοποιούμε ως γραφείο μας τώρα.

Πώς επηρέασε τη διακόσμησή σας ο χρόνος σας στην Ιταλία;

Απλώς έλκονται από απλές απολαύσεις και απλή ομορφιά. Είμαι πολύ οπτικός άνθρωπος - μου αρέσει να βλέπω πράγματα. Θα μπορούσε να είναι ένα πλαστικό τραπεζομάντιλο στο εξωτερικό τραπέζι, κάτω από το αμπέλι, που έχει αυτή την οπτική ποίηση. Αποθήκευσα τόσες πολλές από αυτές τις εικόνες και προσπαθώ συνεχώς να τις δημιουργώ ξανά στους δικούς μου χώρους, ιδιαίτερα γύρω από τη διασκέδαση. Παρόλο που ζούμε εδώ με πλήρη απασχόληση, προσπαθήσαμε να σχεδιάσουμε το σπίτι μας με την αίσθηση ενός εξοχικού σπιτιού στο οποίο ξεφεύγουμε. Αγαπάμε την ιδέα του πάρτι το Σαββατοκύριακο εξοχικής κατοικίας σε ευρωπαϊκό στιλ, όπου όλοι κάθονται γύρω από το τραπέζι αγροικίας έχοντας μακρά, χαλαρά γεύματα, τρώγοντας φαγητό από τον κήπο και πίνοντας ενδιαφέροντα και τίμιο κρασί.

Διασκεδάζετε πολύ στο σπίτι;

Έχουμε, έχουμε φίλους συχνά. Μου αρέσει να τρώω έξω. Είχαμε ακόμη και μεσημεριανό γεύμα έξω στο χιόνι, σε μια φωτεινή, ηλιόλουστη χειμωνιάτικη μέρα. Νομίζω ότι πολλοί θα έλεγαν ότι η μέρα είναι λιγότερο επίσημη και η νύχτα περισσότερο, αλλά στην πραγματικότητα μου αρέσει ένα επίσημο γεύμα. Ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα είναι το μεσημεριανό της Κυριακής. Πρέπει πάντα να ντύνεσαι για φαγητό και για καλεσμένους. Είναι ένδειξη σεβασμού. Ξέρω ότι είναι πολύ ντεμοντέ. Αλλά ακόμα και σε ένα μικρό χωριό στην Ιταλία, ντύνεσαι αν βγαίνεις για καφέ σε ένα καφέ. Και άντρες και γυναίκες.

Πώς ντύνετε τα τραπέζια σας;

Σχεδόν πάντα χρησιμοποιώ ένα λευκό τραπεζομάντιλο και αμπέλια όταν είναι στην εποχή τους, αλλά το αστείο μας ήταν ότι κάθε τραπεζογραφία είναι μια έντεχνη παραμέληση. Είναι όμορφο, αλλά είναι εύκολο και είναι λίγο... όχι απρόσεκτο, αλλά όχι πολύ φασαριόζικο ή ενορχηστρωμένο. Έχει μια χαλαρότητα και αυτό κάνει τους ανθρώπους πιο άνετους. Δεν αισθάνονται περιορισμένοι, όπως πρέπει να έχουν υπόψη τους τα p και τα q τους.

Ποιο είναι το καλύτερο μέρος της διασκέδασης;

Αυτή η κοινή στιγμή που μπορεί να δώσει ένα υπέροχο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Ο Κέλεμπ είναι πάντα πιο ευτυχισμένος όχι όταν οι άνθρωποι λένε «Ω, αυτό το πιάτο που έφτιαξες είναι απίστευτο», αλλά όταν σαφώς περνάνε καλά όταν ασχολούνται μεταξύ τους. Το φαγητό, το κρασί, η ατμόσφαιρα υποστηρίζουν τους ηθοποιούς για όλες τις ιστορίες που λέγονται.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.