Η Baker της Kate Middleton μοιράζεται πώς ήταν να φτιάχνεις μια βασιλική γαμήλια τούρτα

Με λιγότερο από δύο μήνες μέχρι Ο γάμος του πρίγκιπα Χάρι και της Μέγκαν Μαρκλ, Πόλη & Χώρα μίλησε με Φιόνα Κερνς, ο σεφ ζαχαροπλαστικής που έφτιαξε το φρουτοκέικ οκτώ επιπέδων για το γάμο του Δούκα και της Δούκισσας του Κέιμπριτζ το 2011.

Εδώ, μοιράζεται όλα τα πράγματα που δεν γνωρίζατε για το τι συμβαίνει βασιλική γαμήλια τούρτα.

Δεν χρειάζεται να γνωρίζετε προσωπικά τη βασιλική οικογένεια για να σας ζητηθεί να φτιάξετε μια από τις γαμήλιες τούρτες τους

Αλλά είναι ένα πλεονέκτημα αν έχουν φάει τα κέικ σας πριν. Πριν το ψήσιμο της βασιλικής γαμήλιας τούρτας το 2011, ο Cairns είχε φτιάξει διάφορα κέικ που περιλάμβανε η βασιλική οικογένεια - συμπεριλαμβανομένων Ο πρίγκιπας Κάρολος και η πριγκίπισσα Νταϊάνα - είχε φάει σε διάφορες εκδηλώσεις στο παρελθόν. Στην πραγματικότητα, πριν την πλησιάσουν για να φτιάξουν τη γαμήλια τούρτα τους, «ο Γουίλιαμ και η Κέιτ ήταν ήδη εξοικειωμένοι με το φρουτοκέικ μας», λέει ο Cairns. Αλλά το 2011 ήταν η πρώτη φορά που είχε εργαστεί άμεσα με τη βασιλική οικογένεια.

Όπως κάθε άλλη νύφη, η βασιλική νύφη έχει τον τελευταίο λόγο για το πώς φαίνεται η γαμήλια τούρτα

Με τόσες πολλές παραδόσεις και πρωτόκολλα που πρέπει να ακολουθηθούν, θα νομίζατε ότι το βασιλικό ζευγάρι δεν θα είχε καμία άποψη για το πώς ήταν η γαμήλια τούρτα τους. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει, λέει ο Cairns.

«Με πολλούς τρόπους, θα έλεγα ότι η Kate σχεδίασε τη γαμήλια τούρτα της, γιατί ήξερε πολύ καθαρά τι ήθελε και τι δεν ήθελε», λέει η Cairns. «Οι ιδέες προήλθαν από αυτήν, είχαμε συναντήσεις μαζί της και το σύντομο ήταν από την Kate».

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η Δούκισσα Κέιτ ήταν ακόμη κοντά στο να γίνει νυφούρα.

«Μας έβαλε απόλυτα άνετα, είναι τόσο φυσική και τόσο όμορφη όσο όλοι την βλέπουμε στα ΜΜΕ», λέει η Cairns για τη Δούκισσα του Cambridge. «Aταν μια υπέροχη διαδικασία».

Το ψήσιμο μιας βασιλικής γαμήλιας τούρτας είναι ακόμα πιο αγχωτικό από όσο νομίζατε

«Συνειδητοποιήσαμε ότι ήταν ένα τεράστιο προνόμιο που θεωρούσαμε ακόμη ότι θα φτιάξουμε τη γαμήλια τούρτα για τον μελλοντικό βασιλιά και βασίλισσα της Αγγλίας. Wasταν μια τεράστια ευθύνη από την πρώτη στιγμή », λέει ο Cairns.

«Μόλις μας πήραν την εντολή, από τη στιγμή του τηλεφώνου, είχα άυπνες νύχτες», λέει ο Cairns. «Έπρεπε να συνεχίσουμε να τσιμπάμε τον εαυτό μας. Είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος του βασιλικού γάμου και ήταν η μεγαλύτερη, πιο σημαντική προμήθεια που είχαμε λάβει ποτέ ως επιχείρηση ».

Όπως και με κάθε άλλη γαμήλια τούρτα, ο Cairns ήθελε να κρατήσει το βασιλικό ζευγάρι ευχαριστημένο παραδίδοντας μια τούρτα που ήταν όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτό που ζητούσαν. Αλλά είχε επίσης την πρόσθετη πρόκληση να εργαστεί υπό αυστηρή μυστικότητα πριν από τη μεγάλη μέρα, προκειμένου να μην καταστρέψει τυχόν εκπλήξεις.

Χρειάζονται μήνες προγραμματισμού

Ένα φρούτο πρέπει να ψηθεί μήνες νωρίτερα, έτσι η Cairns και η ομάδα της ξεκίνησαν τη διαδικασία σχεδόν αμέσως μετά τη συνάντησή τους με το βασιλικό ζευγάρι.

«Μας έδωσαν εντολή στις 18 Φεβρουαρίου και ο γάμος ήταν στις 29 Απριλίου, οπότε ψήσαμε όλες τις τούρτες στις αρχές Μαρτίου, έτσι [είχαν] δύο μήνες για να ωριμάσουν», εξηγεί ο Cairns.

Στη συνέχεια, αρκετές ημέρες πριν από την ημέρα του γάμου, η Cairns και η ομάδα της εμφανίστηκαν στο παλάτι του Μπάκιγχαμ για να αρχίσουν να φτιάχνουν το φρουτοκέικ οκτώ επιπέδων.

Επειδή το παντεσπάνι δεν έχει την ίδια διάρκεια ζωής με το κέικ φρούτων και τα φρέσκα λουλούδια δεν διατηρούν τον ίδιο τρόπο όπως τα λουλούδια ζάχαρης, Η αρτοποιός του Χάρι και της Μέγκαν, Κλερ Πτακ, θα έχει ένα ακόμη πιο σύντομο χρονικό διάστημα για να τα συνδυάσει όλα, καθώς δουλεύει με στρώματα από σφουγγάρι, βουτυρόκρεμα και φρέσκα λουλούδια για να φτιάξει τη γαμήλια τούρτα τους με παπούτσια και λεμόνι.

Ενώ η Cairns και η ομάδα της είχαν αρκετούς μήνες για να προετοιμάσουν τα στρώματα κέικ και αρκετές ημέρες για να φτιάξουν ολόκληρο στο παλάτι, εκτιμά ότι η Ptak και η ομάδα της θα έχουν μόνο λίγες μέρες πριν από το γάμο για να το κάνουν όλα.

Οι βασιλικές γαμήλιες τούρτες είναι πολύ μεγαλύτερες από τις κανονικές γαμήλιες τούρτες

Αλλά δεν είναι απαραίτητα λόγω της μεγάλης λίστας επισκεπτών. Στο γάμο του Γουίλιαμ και της Κέιτ, η γαμήλια τούρτα του Κερνς εμφανίστηκε στη μεγάλη συλλογή εικόνων στο παλάτι του Μπάκιγχαμ. Για να μην νάνεις ή χαθείς σε ένα τόσο μεγάλο δωμάτιο, έπρεπε να είναι μεγάλο.

«Φτιάχναμε μια τούρτα σε μια κλίμακα που δεν είχαμε φτιάξει ποτέ πριν, έτσι εμπιστευόμουν την Κέιτ», λέει ο Cairns. «Knewξερε ότι δεν είχαμε φτιάξει μια τόσο μεγάλη γαμήλια τούρτα. Από τότε έχουμε, αλλά δεν είχαμε μέχρι τότε ».

Το κέικ ύψους τριών ποδιών κατέληξε να ζυγίζει 220 κιλά και χρειάστηκε μια ολόκληρη ομάδα ανθρώπων δυόμισι ημέρες για να το συναρμολογήσει.

Αλλά οι βασιλικές γαμήλιες τούρτες δεν πρέπει απαραίτητα να είναι ψηλές

Ενώ η γαμήλια τούρτα της βασίλισσας Ελισάβετ και του πρίγκιπα Φίλιππου του 1947 ήταν εννέα-πόδια ψηλά, Η Cairns λέει ότι η Δούκισσα του Cambridge ξεκαθάρισε από την αρχή ότι δεν ήθελε μια πολύ ψηλή τούρτα.

Για να γεμίσει ο χώρος στο παλάτι του Μπάκιγχαμ, ο Cairns έφτιαξε το κέικ των οκτώ επιπέδων William και Kate τόσο φαρδύ όσο και ψηλό. Ενώ το πλάτος ενός μέτρου και ύψους ενός μέτρου η τούρτα τους εξακολουθεί να είναι τεράστια σύμφωνα με τα κανονικά πρότυπα γαμήλιας τούρτας, με τα βασιλικά πρότυπα θεωρείται ότι είναι ένα από τα πιο σύντομα και πιο σεμνά κέικ στην ιστορία.

Κανείς δεν έφαγε τη γαμήλια τούρτα που είδατε στο γάμο του Γουίλιαμ και της Κέιτ

«Η ίδια η τούρτα, που εμφανίστηκε, δεν σερβίρεται στο γάμο», λέει ο Cairns Πόλη & Χώρα.

Αφού περάσατε δυόμιση ημέρες για να φτιάξετε την τούρτα που είδατε στις φωτογραφίες, η Cairns και η ομάδα της κατέβηκαν στη συνέχεια κουζίνες του παλατιού του Μπάκιγχαμ για να κόψουν 600 ξεχωριστές φέτες φρουτοκέικ για το πρωινό την ημέρα του γάμου. Επιπλέον 4.000 φέτες που έψησαν η Cairns και η ομάδα της, στάλθηκαν επίσης από τον Πρίγκιπα της Ουαλίας σε δοχεία ως δώρα.

Η παραδοσιακή τούρτα δεν είναι η μόνη επιλογή

Από την εποχή της βασίλισσας Βικτώριας, μια πλούσια τούρτα φρούτων ήταν η αγγλική τούρτα γάμου της επιλογής, εξηγεί η Cairns. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα μέλη της βασιλικής οικογένειας είναι υποχρεωμένα να σερβίρουν φρέσκο ​​κέικ στο γάμο τους, όπως αποδεικνύεται από την επιλογή του Χάρι και της Μέγκαν να σερβίρουν ένα κέικ λεμόνι και λεμόνι.

«Ανυπομονώ να το δω. Ακούγεται τόσο όμορφο », λέει ο Cairns. «Ποτέ δεν σκέφτηκα ούτε για ένα λεπτό ότι θα είχαν μια παραδοσιακή [γαμήλια τούρτα]. Θα ήμουν, κατά κάποιο τρόπο, έκπληκτος αν ήταν ένα κέικ φρούτων ».

Στην πραγματικότητα, ο πρίγκιπας Χάρι και η Μέγκαν Μαρκλ δεν είναι τα πρώτα μέλη της βασιλικής οικογένειας που επέλεξαν κάτι λιγότερο παραδοσιακό ούτε στο γάμο τους. Ο πρίγκιπας Έντουαρντ και η Σόφι Ρις-Τζόουνς υπηρέτησαν ένα κέικ φαγητού του διαβόλου επτά βαθμίδων ψημένα από τη Linda Fripp στο γάμο τους το 1999. Τούτου λεχθέντος, ο Γουίλιαμ και η Κέιτ δεν συζήτησαν ποτέ να έχουν κάτι άλλο εκτός από ένα παραδοσιακό κέικ φρούτων, λέει ο Cairns.

Τα περισσότερα βασιλικά ζευγάρια αποθηκεύουν τις κορυφαίες βαθμίδες της γαμήλιας τούρτας τους για τα βαφτίσια των μελλοντικών παιδιών τους

Ακολουθώντας τη βρετανική βασιλική παράδοση, μια βαθμίδα από τη γαμήλια τούρτα Cairns που ψήθηκε για τον δούκα και τη δούκισσα του Cambridge σερβίρεται στη βάπτιση του πρίγκιπα George το 2013.

Ενώ ο Cairns δεν μπορεί να σχολιάσει εάν ένα τρίτο στρώμα από τη γαμήλια τούρτα του William και της Kate θα σερβιριστεί στη βάπτιση Royal Baby Νο 3 αργότερα φέτος, συμμετείχε τόσο στα βαφτίσια του πρίγκιπα Τζορτζ όσο και της πριγκίπισσας Σάρλοτ.

"Θα θέλαμε να ασχοληθούμε με την τρίτη βάπτιση", λέει ο Cairns. "Αλλά δεν μου αρέσει να κάνω εικασίες."

Δεν είναι δουλειά ενός ατόμου

«Δεν ήμουν μόνο εγώ που έφτιαχνα την τούρτα, έχουμε μια καταπληκτική ομάδα», λέει ο Cairns. «Είναι μια δεμένη [ομάδα], υποθέτω περίπου οκτώ από εμάς, και μας έκανε πολύ δεμένους. Περάσαμε μαζί κάτι που ήταν ένα σημαντικό μέρος της ζωής μας που δεν θα ξεχάσουμε ποτέ - πραγματικά σημαντικό - και ήταν ένα τεράστιο προνόμιο ».

Η Cairns αναφέρει επίσης ότι ο σύζυγός της, Kishore Patel, έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην απόκτηση της βασιλικής αποστολής από την ομάδα της.

«Είναι αυτός με την επιχειρηματική οξυδέρκεια και το όραμα να έχει δημιουργήσει την επιχείρηση τούρτας στην αρχή», λέει ο Cairns.

«Είναι υπέροχο να κοιτάζεις πίσω, αλλά εκείνη τη στιγμή ήταν αγχωτικό, ήταν μια τεράστια ευθύνη», λέει ο Cairns. «Είναι πραγματικά ένα μικρό κομμάτι της ιστορίας, στο οποίο συμμετείχαμε, σε αυτό το μεγάλο γεγονός».

---

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.