Το φαγητό στο εστιατόριο ήταν περισσότερο από 50 χρόνια πριν
Το να έχεις ένα τηλέφωνο στο τραπέζι ήταν μια τεράστια υπόθεση.
Αυτές τις μέρες, ορισμένα εστιατόρια τραβούν την προσοχή απαγορεύοντας τη χρήση κινητών τηλεφώνων σε εστιατόρια, αλλά πριν από 50 χρόνια, ήταν μεγάλη υπόθεση να μπορείς να έχεις πρόσβαση σε ένα τηλεφωνικό τραπέζι. Παλιά, ο σερβιτόρος σας μπορεί να φέρει ένα αμήχανο τηλέφωνο και να το συνδέσει σε μια υποδοχή κοντά, αν το είχατε μια πιεστική κλήση - αλλά αυτή η υπηρεσία προοριζόταν κυρίως για ακριβές εγκαταστάσεις και VIP δείπνοι.
Οι πελάτες μετέφεραν πάντα μετρητά.
Η ευκολία πληρωμής του λογαριασμού σας με πιστωτική κάρτα δεν έγινε βιώσιμη επιλογή μέχρι να μηχανογραφηθεί το σύστημα το 1973, οπότε οι επισκέπτες κρατούσαν πάντα μετρητά στο χέρι. Ευτυχώς, η διευθέτηση της επιταγής ήταν συχνά τόσο εύκολη όσο το να πετάξετε κάποια αλλαγή στον πάγκο και να φύγετε.
Οι επιταγές γράφονταν με το χέρι.
Οι επισκέπτες του παλιού σχολείου διατηρούν τα πράγματα απλά, γράφοντας την παραγγελία σας σε ένα χαρτί, αλλά πριν οι ψηφιακοί καταχωρητές γίνουν βασικοί πυλώνες, έτσι έφτασε ο λογαριασμός σας σε κάθε εστιατόριο.
Τα μαγαζιά με σόδα ήταν σε έξοδο.
Στη δεκαετία του '40 και του '50, τα σιντριβάνια σόδων φαρμακείων ήταν το μέρος για να κοινωνικοποιηθείτε με φίλους πάνω από πάγο αναψυκτικά κρέμας και κρέμες αυγών, αλλά εμφανίστηκαν αλυσίδες όπως η Walgreens και η Dairy Queen και τις έβαλαν έξω επιχείρηση.
Αλλά τα μιλκσέικ εξακολουθούσαν να τα αγαπούν όλοι.
Ένα πράγμα που μεταφέρθηκε από την τάση του μαγαζιού σόδας; Milkshakes. Το αναμειγμένο ποτό παγωτού έγινε βασική παραγγελία για οδηγούς, και εξακολουθεί να είναι σήμερα.
Το Fountain Coke ήταν όλη η οργή.
Στη συνέχεια ανέλαβαν τα drive-ins.
Οι πελάτες αγκάλιασαν την τάση drive-in, η οποία εισήγαγε την εξυπηρέτηση του αυτοκινήτου από σερβιτόρους και σερβιτόρες σε εστιατόρια όπως η A&W.
Τα McDonald's είχαν μια στιγμή.
Τα McDonald's λειτουργούσαν από τη δεκαετία του '40, αλλά στα μέσα της δεκαετίας του '50 ο Ray Kroc το μετέτρεψε σε ένα εμβληματικό fast-food εστιατόριο είναι σήμερα με την προσθήκη υπηρεσίας οδήγησης και την εισαγωγή αγαπημένων στοιχείων μενού, όπως το Big Mac (που έκανε το ντεμπούτο του στο 1967).
Το take-out ήταν μια νέα ιδέα.
Με πάνω από 1.000 τοποθεσίες σε όλες τις ΗΠΑ το 1966, το Kentucky Fried Chicken εκλαϊκεύει την ιδέα του ένα γεύμα γρήγορου φαγητού "take away", με τις διαφημίσεις να διακηρύσσουν: «Διορθώνουμε το κυριακάτικο δείπνο επτά ημέρες α εβδομάδα."
Τα μενού πολλών σελίδων εστιατορίων που μπορείτε να περιηγηθείτε σαν βιβλίο ήταν ανήκουστα την εποχή εκείνη. Τα εστιατόρια προσέφεραν μια συνοπτική λίστα απλών πιάτων, επιδόρπια και επιδόρπια με περιορισμένες επιλογές ποτών, και το να ζητήσετε αντικαταστάσεις σίγουρα θα σας βγάλει μια βρώμικη εμφάνιση.
Είχε όμως πολύ περίτεχνα εξώφυλλα.
Το περιεχόμενο μπορεί να ήταν πιο απλό στο εσωτερικό, αλλά ήταν ανήκουστο να μην έχετε έργα τέχνης ή φωτογραφίες με το εστιατόριο σας στο εξώφυλλο τη δεκαετία του '60.
Και το φαγητό ήταν πολύ φθηνότερο.
Οι τιμές των εστιατορίων από τη δεκαετία του '60 και του '70 κάνουν τις σημερινές προσφορές να φαίνονται εξωφρενικές. Ένα δείπνο ψητής γαλοπούλας, πλήρες με γεύματα, κόστισε μόνο 70 σεντ το 1963.
Το αφρώδες νερό δεν ήταν επιλογή.
Οι διακομιστές σίγουρα δεν ρωτούσαν τους πελάτες αν προτιμούν ασταθές ή ανθρακούχο νερό. Εκτός από το νερό, οι Αμερικανοί έπιναν κυρίως σόδα και μπύρα στα εστιατόρια μέχρι που ο Perrier εξερράγη τη βιομηχανία του ανθρακούχου νερού στις πολιτείες το 1977.
Και το νερό της βρύσης μάλλον δεν είχε υπέροχη γεύση.
Οι έφηβοι μπορούσαν να παραγγείλουν αλκοόλ.
Η ηλικία του αλκοόλ ήταν παντού μεταξύ 1969 και 1976. Δεδομένου ότι πολλά κράτη μείωσαν την ηλικία κατανάλωσης από 21 σε 18 για να ταιριάξουν με την αλλαγή στην ηλικία ψήφου, οι έφηβοι μπόρεσαν να πιουν μπύρα με το δείπνο τους σε ορισμένες περιοχές της χώρας.
Αν και τα περισσότερα εστιατόρια είχαν τμήματα για μη καπνίζοντες, ήταν σύνηθες φαινόμενο τα μπαρ και τα εστιατόρια να καλύπτονται από ένα πέπλο καπνού τσιγάρου με τους επισκέπτες να ξεφουσκώνουν καθ 'όλη τη διάρκεια του γεύματος τους.
Ο διαχωρισμός ήταν ένα ακόμη σημαντικό πρόβλημα.
Μια σειρά καθισμάτων πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '50 και του '60 για να διαμαρτυρηθούν για τον διαχωρισμό σε εστιατόρια και άλλους δημόσιους χώρους. Αν και ο Πρόεδρος Lyndon B. Ο Τζόνσον απαγόρευσε την πρακτική υπογράφοντας τον νόμο περί πολιτικών δικαιωμάτων του 1964, οι μαύροι πελάτες εξακολουθούσαν να υφίστανται αθέμιτες τιμές, κακή εξυπηρέτηση και πολλά άλλα.
Τα πολυκαταστήματα είχαν τραπεζαρίες.
Πριν από τη μυρωδιά του κινέζικου φαγητού στο εμπορικό κέντρο, το κάθισμα για μεσημεριανό γεύμα σε ένα εστιατόριο πολυκαταστημάτων ήταν ένα συνηθισμένο φαινόμενο. Το Bloomingdale's, το Marshall Field's, το Macy's και άλλα καταστήματα σερβίρουν απλά σάντουιτς, σαλάτες και επιδόρπια επιτόπου, έτσι ώστε οι αγοραστές να μπορούν να απολαύσουν ένα χαλαρό γεύμα ενώ εκτελούν τα καθήκοντά τους.
Όποιος ήταν οποιοσδήποτε είχε κάρτα Dinner Club.
Οι κάρτες χρέωσης ταξιδιού και ψυχαγωγίας ήταν ένας μοντέρνος τρόπος για να εξοφλήσετε το λογαριασμό όταν τρώτε έξω με φίλους ή συναδέλφους. Το σύστημα Dinner Club επέτρεπε στους πελάτες να πληρώνουν το υπόλοιπό τους από τα συμμετέχοντα εστιατόρια στο τέλος του καθενός μέσω του πιστωτικού τους λογαριασμού.
Ο Χάουαρντ Τζόνσον ήταν ένας έμπειρος σε κάθε οδικό ταξίδι.
Πριν από μεγάλη βόλτα με αυτοκίνητο σήμαινε την απόκτηση ενός Happy Meal στο McDonald's, ο Howard Johnson ήταν μια εξαιρετικά δημοφιλής στάση για πεινασμένους ταξιδιώτες. Wasταν η μεγαλύτερη αλυσίδα εστιατορίων στις ΗΠΑ τη δεκαετία του '60 και του '70, γνωστή για τις τηγανητές λωρίδες αχιβάδων και τις 28 γεύσεις σπιτικού παγωτού.
Ο κλιματισμός ήταν ένα μεγάλο σημείο πώλησης.
Αν και ο κλιματισμός των κατοικιών δεν ήταν κάτι καινούργιο, τα εστιατόρια με συστήματα ψύξης ήταν λιγότερο συνηθισμένα. Πολλά σημεία διαφημίζουν το AC μαζί με τα στοιχεία μενού τους για να προσελκύσουν πελάτες, ειδικά κατά τη διάρκεια των ζεστών, καλοκαιρινών ημερών.
Οι πελάτες ελέγχουν τη μουσική.
Αν θέλατε να ελέγξετε τις μελωδίες ενώ τρώτε, θα μπορούσατε να στοιχηματίσετε ότι υπήρχε ένα jukebox στη γωνία, περιμένοντας τις επιλογές των τραγουδιών σας. Η εισαγωγή των wallboxes σήμαινε ότι οι επισκέπτες μπορούσαν να το κάνουν απευθείας από το τραπέζι ή το περίπτερό τους.
Τα 24ωρα εστιατόρια ήταν λιγοστά.
Σήμερα μένουν ορισμένα εστιατόρια και ψιλικατζίδικα ανοιχτό 24 ώρες, αλλά πριν από 50 χρόνια, οι κλασικοί δείπνοι ήταν σχεδόν το μόνο μέρος για να τσιμπήσουν οποιαδήποτε στιγμή, μέρα ή νύχτα. Mostταν πιο διαδεδομένες σε μεγάλες πόλεις και περιοχές όπου οι εργάτες του εργοστασίου ήταν στη δουλειά όλο το εικοσιτετράωρο.
Αλλά οι αλυσίδες άρχισαν να γίνονται πιο ανταγωνιστικές.
Εστιατόρια όπως το Denny's και το Waffle House προσκρούουν στην παράδοση μένοντας ανοιχτά σε μεγάλες διακοπές, όπως π.χ. Χριστούγεννα και Ημέρα των Ευχαριστιών, φέρνοντας πολλές δουλειές και εμπνέοντας άλλους να υιοθετήσουν ένα 365 ημερών λειτουργία.
Τα γκουρμέ πιάτα έγιναν πιο συνηθισμένα.
Κάποτε έπρεπε να δειπνήσετε σε ένα λευκό τραπεζομάντηλο όπως το Twenty-One Club για να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για coq au vin. Αλλά περισσότεροι άνθρωποι ταξίδευαν στα τέλη της δεκαετίας του '60, και ως αποτέλεσμα, πιο εξωτικά τρόφιμα έγιναν σε ζήτηση. Οι εταιρείες κατεψυγμένων τροφίμων βρήκαν τον τρόπο να παράγουν προκατασκευασμένες εκδόσεις, έτσι ώστε τα εστιατόρια όλων των τιμών να μπορούν να προσφέρουν αυτά τα πιάτα.
Τα μενού άρχισαν να χρησιμοποιούν πιο εξελιγμένη γλώσσα.
Τα περίπτερα ήταν η πιο κοινή διάταξη καθισμάτων.
Χρησιμοποιούνταν σε όλα τα είδη εστιατορίων - από δείπνα έως φανταχτερά μπριζόλα. Και, αγόρι, φαίνονται άνετα. Μπορούμε να το επαναφέρουμε;
Το τραπέζι από φλαμπέ ήταν όλη η οργή.
