Roημένες ντομάτες και κρέατα

ROΗΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ BAREFOOT CONTESSA

Σερβίρει 4 με 6

12 ντομάτες δαμάσκηνου, κατά το ήμισυ κατά μήκος, αφαιρέθηκαν οι πυρήνες και οι σπόροι

4 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο

1 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς.

2. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ταψί, κόψτε τις πλευρές προς τα πάνω, σε ένα μόνο στρώμα. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο ξύδι. Πασπαλίστε με το σκόρδο, τη ζάχαρη, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

3. Roήνουμε για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν οι ντομάτες. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

ΑΤΟΜΙΚΑ ΚΡΕΥΜΑΤΙΑ BAREFOOT CONTESSA

Σερβίρει 6

1 κουταλιά της σούπας καλό ελαιόλαδο

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κίτρινα κρεμμύδια (3 κρεμμύδια)

1 κουταλάκι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher

1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3 κουταλιές σάλτσα Worcestershire

1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό σε κονσέρβα

1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας

2 1/2 κιλά τσοκ αλεσμένο (81% άπαχο)

1/2 φλιτζάνι σκέτη ξερή τριμμένη φρυγανιά, όπως το Progresso

2 πολύ μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα

1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, κατά προτίμηση Heinz

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή, αλλά να μην ροδίσουν. Από τη φωτιά, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, το ζωμό κοτόπουλου και τον πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο τσοκ, το μείγμα κρεμμυδιού, τη φρυγανιά και τα αυγά και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι. Μην πολτοποιήσετε αλλιώς το κρεατάκι θα είναι πυκνό. Χωρίστε το μείγμα σε 6 μερίδες (10 έως 11 ουγγιές) και πλάστε κάθε μερίδα σε ένα μικρό καρβέλι σε ένα ταψί. Απλώστε περίπου μία κουταλιά της σούπας κέτσαπ στην κορυφή κάθε μερίδας. Bήνουμε για 40 με 45 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 155 έως 160 μοίρες και να ψηθούν τα ψωμιά του κρέατος. Σερβίρετε ζεστό.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.