Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν φτιάξετε ζαμπόν για το Πάσχα

Είμαστε εδώ για να επιβεβαιώσουμε αυτό που σκεφτόσασταν χρόνια: Μαγειρεύοντας Πάσχα το ζαμπόν είναι εξίσου αγχωτικό με το ψήσιμο πουλιών Ευχαριστία. Οι πιθανότητες είναι ότι έχετε τον ίδιο αριθμό μελών της οικογένειας να στριμώχνονται στην τραπεζαρία σας, περιμένοντας ένα νόστιμο, σαρκώδες κεντρικό, αλλά το διαδίκτυο δεν δίνει τόσο μεγάλη προσοχή στην άνοιξη αργία. Μέχρι τώρα, δηλαδή. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να απαντήσετε στους ισχυρισμούς της γιαγιάς ότι το ζαμπόν σας δεν φαίνεται όπως τα παλιά της και μουρμουρίζει ο ξάδερφός σου ότι καλύτερα να υπάρχει αρκετό κρέας για να πάει περίπου.

Η παράδοση χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πριν.

Σύμφωνα με μαγειρικοί ιστορικοί, η κατανάλωση ζαμπόν το Πάσχα χρονολογείται τουλάχιστον στον έκτο αιώνα στη Γερμανία. Επειδή τα γουρούνια ήταν άφθονα στη Βόρεια Ευρώπη, οι αγρότες τα έσφαξαν και τα κρέμασαν το φθινόπωρο. Ταν ένα από τα μοναδικά κρέατα που διατηρήθηκαν την εποχή του χρόνου, και ως εκ τούτου το μόνο κρέας έτοιμο για φαγητό νωρίς την άνοιξη. Οι πρώτοι Αμερικανοί άποικοι έφεραν μαζί τους χοίρους στον Νέο Κόσμο, όπου η παράδοση συνεχίστηκε.

Μπορείτε να αγοράσετε ζαμπόν φρέσκο ​​ή θεραπευμένο.

Το φρέσκο ​​ζαμπόν είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: ένα άψητο κομμάτι κρέατος (πιο συχνά το πόδι) που πρέπει να μαγειρευτεί πριν το φαγητό. Μην σχεδιάζετε να παραλάβετε ένα στην τοπική σας αγορά. Συνήθως πωλείται μόνο σε εξειδικευμένα κρεοπωλεία. Το θεραπευμένο ζαμπόν δείχνει ότι το κρέας έχει διατηρηθεί και τα σούπερ μάρκετ πωλούν κυρίως το κρέας έτοιμο για φαγητό.

Ορισμένα ζαμπόν είναι λίγο country, μερικά είναι λίγο rock and roll.

Δηλαδή, θα αντιμετωπίσετε δύο τύπους αλλαντικών: χώρα και πόλη. Τα χωριάτικα ζαμπόν είναι δημοφιλή στο Νότο και τρίβονται στεγνά με αλάτι και καρυκεύματα, καπνίζονται, στη συνέχεια κρεμώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα-μερικές φορές χρόνια. Τα αστικά είναι πιο συνηθισμένα στα σούπερ μάρκετ και ακολουθούν μια υγρή μέθοδο σκλήρυνσης, η οποία περιλαμβάνει το άλειμμα του κρέατος σε ένα μείγμα αλατιού. Εάν το μόνο που σας ενδιαφέρει είναι η γεύση, να ξέρετε ότι τα ζαμπόν της χώρας τείνουν να είναι πιο αλμυρά, ενώ τα ζαμπόν της πόλης είναι συχνά πιο υγρά.

Ελέγχετε πάντα την ετικέτα.

Θα θέλετε να προσέξετε δύο πράγματα. Το ένα είναι ότι το ζαμπόν είναι εντελώς μαγειρεμένο. Τα περισσότερα ζαμπόν της πόλης είναι, αλλά περιστασιακά απαιτούν επιπλέον ζάπα στο φούρνο. Το άλλο πράγμα που πρέπει να αναζητήσετε είναι ότι η ετικέτα απλά δεν γράφει "προστέθηκε νερό" ή "ζαμπόν με φυσικούς χυμούς". Αυτό σας λέει ότι το κρέας έχει γεμίσει με νερό ή διάλυμα αλατιού.

Αποφύγετε το κονσερβοποιημένο ζαμπόν με κάθε κόστος.

Τα πράγματα είναι σαν το χοτ ντογκ του κόσμου του ζαμπόν. Είναι φτιαγμένο από θραύσματα άλλων ζαμπόν, συσκευασμένο με ζελατίνη, σφραγισμένο και μαγειρεμένο με ατμό. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό αποτρεπτικό, λάβετε υπόψη το γεγονός ότι είναι σταθερό στο ράφι για δύο χρόνια. Τα πράγματα ταιριάζουν καλύτερα για το φαγητό σας σε περίπτωση επικείμενης καταστροφής από το πασχαλινό brunch.

Μπορείτε να καλέσετε μια τηλεφωνική γραμμή ζαμπόν εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις.

Είναι η πασχαλινή έκδοση του Butterball Turkey Talk-Line, και οι λάτρεις του ζαμπόν μπορούν να ρίχνουν ερωτήσεις όλο το χρόνο. Οι άνθρωποι πίσω από το Kentucky Legend Ham διατηρούν τις γραμμές (1-866-343-5058) ανοιχτές από τις 9 το πρωί έως τις 7 το απόγευμα. και ρωτήθηκαν σχεδόν για τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των ζευγαριών κρασιού καλά με ζαμπόν (Sauvignon Blanc για ζαμπόν χωρίς γλάσο, Riesling για ένα γλυκό γλάσο) και αν μπορείτε να παγώσετε κομμάτια ζαμπόν σε ένα δίσκο παγοκύβων για να τα προσθέσετε σε ανάμεικτα αναψυκτικά.

Αν αναρωτιέστε για την απάντηση σε αυτό, αφιερώστε ένα δευτερόλεπτο για να σκεφτείτε τις επιλογές της ζωής σας, τότε θα σας πούμε: Δεν συνιστάται.

Υπάρχει μια απλή φόρμουλα που σας λέει πόσο ζαμπόν πρέπει να αγοράσετε.

Είναι το απόλυτο λάθος να αφήσετε τους επισκέπτες πεινασμένους αφού σερβίρετε το κυρίως πιάτο, οπότε κρατήστε τα υπολογισμούς στο μυαλό. Για το ζαμπόν χωρίς κόκαλα, είναι αυτό: 1/2 λίβρα x αριθμός ατόμων. Θα χρειαστείτε ένα βαρύτερο ζαμπόν με κόκαλα για να υπολογίσετε το βάρος των οστών, οπότε ακολουθήστε αυτήν την εξίσωση: 3/4 λίβρες x αριθμός ατόμων.

Δεν δημιουργούνται όλα τα λούστρα ίσα.

Πολλά ζαμπόν που αγοράστηκαν από το κατάστημα συνοδεύονται από ένα πακέτο λούστρο. Κάντε μια χάρη στον εαυτό σας και ρίξτε την στα σκουπίδια. Τα σπιτικά λούστρο είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν και μπορείτε να διασκεδάσετε ρίχνοντας μέσα περίεργα συστατικά όπως χυμός ανανά, Root Beer και μαρμελάδα.

Το πασχαλινό ζαμπόν έχει την ίδια γεύση την επόμενη μέρα.

Το κρέας θα παραμείνει καλό στο ψυγείο σας για μέρες. Θα μπορούσατε να κολλήσετε στις φέτες που φάγατε την Κυριακή, ή θα μπορούσατε να απολαύσετε το fam με ένα άλλο νόστιμο συνταγή, σαν γεμιστά κοχύλια ή ψαρόσουπα με δημητριακά.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.