Πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης: Πώς να μεγαλώσετε τη δική σας

Γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να καλλιεργήσετε τη δική σας φυτική πρωτεΐνη στον κήπο σας; Οι ειδικοί του ΟΗΕ λένε ότι μια φυτική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση την αλλαγή του κλίματος, μετά από μια σημαντική έκθεση για τον ΟΗΕ Διακυβερνητική επιτροπή για την κλιματική αλλαγή (IPCC), που καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η υψηλή κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων από τη Δύση τροφοδοτεί την υπερθέρμανση του πλανήτη.

Οι αξιωματούχοι έχουν σταματήσει να λένε ότι όλοι πρέπει να γίνουν vegan ή χορτοφάγοι, αλλά περισσότεροι άνθρωποι θα μπορούσε μειώστε την κατανάλωση κρέατος.

Το ένα τέταρτο των παγκόσμιων εκπομπών προέρχεται από τρόφιμα και περισσότερες από τις μισές εκπομπές τροφίμων από ζωικά προϊόντα, έτσι μπορούμε όλοι να κάνουμε το μέρος μας για να προστατέψουμε τον πλανήτη ανταλλάσσοντας μερικές από τις πηγές πρωτεΐνης μας με φυτικές εναλλακτικές λύσεις.

Μεγαλώνοντας το δικό σας Η παραγωγή είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα και αν κάνετε στροφή σε φυτική διατροφή, τότε γιατί να μην λυγίσετε τα πράσινα δάχτυλά σας; Ρίξτε μια ματιά στους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να καλλιεργήσετε τη δική σας φυτική πρωτεΐνη κήπος.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Βρίσκεται κυρίως στην οικογένεια των μπρασεϊκών, πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι εξαιρετικά για τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά τους, αλλά περιέχουν επίσης μια εκπληκτική ποσότητα πρωτεΐνης.

«Και το λάχανο και το σπανάκι αναπτύσσονται καλά σε ήπια κλίματα και είναι στα καλύτερά τους όταν αφήνονται να ωριμάσουν σε χαμηλές θερμοκρασίες», εξηγούν οι ειδικοί στο Οι άνθρωποι του θερμοκηπίου. Ξεκινήστε τους σπόρους της άνοιξης σε εσωτερικούς χώρους ή σε ένα θερμοκήπιο περίπου έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό και μεταφέρετε σε εξωτερικούς χώρους μόλις η θερμοκρασία θερμανθεί. Διατηρήστε σε μερική σκιά, νερό συχνά και θα μπορούσατε να απολαύσετε μια πλούσια σοδειά σε 30-40 ημέρες ».

Φυσικά, ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα χόρτα στη διατροφή σας είναι να εισαγάγετε τα φύλλα σπανάκι στα smoothies και τις σαλάτες σας. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να ανταλλάξετε λιγότερο θρεπτικά συστατικά με φύλλα λάχανου.

Καλοί κόκκοι

Οι μη επεξεργασμένοι κόκκοι είναι μια άλλη πηγή φυτικής πρωτεΐνης που παραβλέπεται: Η κινόα είναι η «μητέρα όλων των σιτηρών» και μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα στο Ηνωμένο Βασίλειο.

«Σπέρνετε τον Απρίλιο και μαζέψτε τις πολύχρωμες κεφαλές των σπόρων στις αρχές του φθινοπώρου», συμβουλεύουν οι The Greenhouse People. «Ο Αμάρανθος είναι ένας ακόμη μεγάλος κόκκος, που σπέρθηκε στις αρχές Ιουνίου σε ένα ηλιόλουστο σημείο και συγκομίστηκε το Φθινόπωρο. Τα φύλλα του αμάραντου μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή να μαγειρευτούν σαν σπανάκι, ενώ οι σπόροι μπορούν να σκάσουν σαν καλαμπόκι ή να προστεθούν σε σούπες και στιφάδο ».

Σούπερ σπόροι

Ως μία από τις καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης, οι σπόροι μπορούν να απολαύσουν πασπαλισμένοι πάνω σε χυλό ή smoothie, στη μεσημεριανή σαλάτα ή ως σνακ εν κινήσει. Όχι μόνο είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό στην κουζίνα, αλλά μερικοί σπόροι είναι το υποπροϊόν των φυτών που μπορεί να έχετε ήδη αναπτύξει, όπως κολοκύθες ή ηλιοτρόπια.

Οι σπόροι Chia και λιναριού είναι επίσης πολύ εύκολο να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πασπαλίσετε σπόρους σε μια περιοχή χωρίς ζιζάνια και καλά σπαρμένη στον κήπο σας. Ποτίζετε καλά, αλλά όταν εμφανίζονται οι κεφαλές των σπόρων σταματούν μέχρι να ωριμάσουν και να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα, πριν τραβήξετε τα φυτά και τα κρεμάσετε για να στεγνώσουν.

Θα έχετε επίσης σπόρους για να αναπτυχθείτε ξανά στον κήπο σας το επόμενο έτος και ένα συστατικό με πρωτεΐνες για την κουζίνα σας.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

«Για τον κηπουρό που αντιμετωπίζει την πρόκληση, η καλλιέργεια των δικών σας ξηρών καρπών είναι ένας ασυνήθιστος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα και να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης», λένε οι The Greenhouse People. «Τα φουντούκια είναι ένα πολύ θρεπτικό καρύδι που μπορεί να κοστίσει ακριβά από τα σούπερ μάρκετ. Ευτυχώς, είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στον κήπο, οπότε δεν χρειάζεστε δάση ».

Λοιπόν, πώς μεγαλώνεις το δικό σου; Ξεκινήστε τα φουντούκια σας σε μια κατσαρόλα και μεταφέρετε στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα, σκάβοντας μια τρύπα αρκετά μεγάλη και βαθιά για να φιλοξενήσει άνετα τις ρίζες. Αφαιρέστε τυχόν ζιζάνια και βλάστηση στο περιβάλλον χώμα και στρώστε καλά. Κρατήστε καλά ενυδατωμένο κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους, τότε το φουντούκι σας θα έχει χαμηλή συντήρηση.

Αρακάς

Ο αρακάς, ένα όσπριο πλούσιο σε πρωτεΐνες, είναι μια εύκολη και αξιόπιστη καλλιέργεια και ένας ιδανικός τρόπος εισαγωγής τα παιδιά να μεγαλώσουν τα δικά τους. Για μεγαλύτερη πιθανότητα επιτυχίας, φυτέψτε σπορόφυτα σε εσωτερικούς χώρους και μεταφέρετέ τα έξω μόλις ζεσταθεί το χώμα.

Οι άνθρωποι του θερμοκηπίου εξηγούν: «Τα μπιζέλια μοιάζουν με υγρό, γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Αποφύγετε τη χρήση λιπασμάτων πλούσιων σε άζωτο, καθώς αυτό θα προκαλέσει φυλλώδη ανάπτυξη σε αντίθεση με την παραγωγή λοβών μπιζελιού ».

Τα μπιζέλια έχουν απίστευτα γλυκιά γεύση που μαζεύονται ακριβώς από τον κήπο περίπου τρεις εβδομάδες μετά την εμφάνιση των λουλουδιών, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν σε πιάτα όπως το ριζότο ή ένα συνοδευτικό με πρωτεΐνες.

Twist 'n' sprout

Χωρίς κήπο; Είναι ακόμα δυνατό να αναπτύξετε τη δική σας πρωτεΐνη. Οι σπόροι του φυτού μηδικής θα αναπτυχθούν στο περβάζι της κουζίνας σας και μόλις φυτρώσουν μπορούν να ανταγωνιστούν το κρέας σε θρεπτική αξία.

Απλά προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σπόρους σε ένα μπολ και καλύψτε με διπλάσια ποσότητα νερού. Αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπλύνετε. Επαναλάβετε το ξέπλυμα και την αποστράγγιση δύο φορές την ημέρα για περίπου τρεις ημέρες. Μόλις τα λάχανα φτάσουν στο επιθυμητό μήκος, είναι έτοιμα για φαγητό.

Σας αρέσει αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο newsletter μας για να παραδώσετε περισσότερα τέτοια άρθρα απευθείας στα εισερχόμενά σας.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ

---

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.