Αυτή η συνταγή ρολού αστακού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται το πάρτι σας στην παραλία

Τίποτα δεν λέει καλοκαίρι όπως ο αστακός! Προσκαλώ πάντα φίλους και οικογένεια στην αγαπημένη μου παραλία Nantucket για αυτά τα ρολά αστακών. Το κόλπο μου είναι να τα φτιάξω όλα εκ των προτέρων αλλά να τα συναρμολογήσω δίπλα στη θάλασσα, έτσι ώστε τα κουλούρια να παραμένουν τραγανά. Να πεθάνεις για!

Ρολά αστακού

Σερβίρει 6-8

Tarragon Mayo

• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 μικρά κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. ζάχαρη
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουτ. άλας
• 1/4 κουτ. αλεσμένο λευκό πιπέρι

Βούτυρο μαϊντανό-λάιμ

• 2 μπαστούνια αλατισμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
• Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

… Το υπόλοιπο

• 2 λίβρες ψημένο κρέας αστακού (4 φλιτζάνια)
• 8 κουλούρια πατάτας χοτ ντογκ
• Τσιπς πατάτας με αλάτι και ξύδι, όπως το Kettle Brand

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα συστατικά του Tarragon Mayo.

2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε μαζί τα συστατικά Βούτυρο Μαϊντανού-Λάιμ.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε όση ποσότητα από το Tarragon Mayo στο κρέας αστακού, όπως σας αρέσει. (Είναι επίσης μια εξαιρετική βουτιά για πατατάκια και λαχανικά, οπότε κάνω πάντα μια διπλή παρτίδα.)

4. Βουρτσίστε το Βούτυρο Μαϊντανό-Λάιμ σε όλα τα ψωμάκια και ψήστε τα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.

5. Γεμίστε τα ψωμάκια με τη σαλάτα αστακού. Συνθλίψτε ελαφρά τα πατατάκια αλατιού και ξιδιού και πασπαλίστε τα πάνω από τα ρολά αστακού πριν τα σερβίρετε.

Καρπούζι Μαργαρίτας

• 2 ουγκιές τεκίλα
• 1 ουγκιά χυμός καρπουζιού
• 1 ουγκιά χυμός λάιμ
• 1/2 ουγκιά τριπλά δευτερόλεπτα
• 1/2 ουγκιά αγαύη (προαιρετικά)

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο πάγο και ανακινήστε το κούνημα. Ρίξτε είτε επάνω είτε πάνω από πάγο. Μου αρέσει να ρίχνω μερικά δυόσμο και βασιλικό ως γαρνιτούρα.

Σαλάτα με καρπούζι

• 2 φλιτζάνια κομμάτια καρπούζι
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο γαλλικό τυρί φέτα
• Αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση
• Καλό παλαιωμένο μπαλσάμικο ξύδι για γεύση
• 1/8 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό ζουλινέν
• 1/8 φλιτζάνι ζουλιένικη φρέσκια μέντα

Πετάξτε το καρπούζι με τη φέτα. Πασπαλίστε με αλάτι και περιχύστε με μπαλσάμικο. Στολίζουμε τη σαλάτα με βασιλικό και δυόσμο.

Λαδόξιδο

• 1/2 φλιτζάνι ξύδι σαμπάνιας
• 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο
• 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα ή σαλάτα Nicoise.

Αυτή η ιστορία εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Ιουλίου/Αυγούστου 2016 της House Beautiful.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.