Συνταγή για γλυκοπατάτα, μήλο και κράνμπερι

Σερβίρει 8

Συστατικά

Για την κρούστα

⅓ φλιτζάνι νερό

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 μπαστούνια (8 ουγγιές) παγωμένο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια ¼-ίντσας

Για τη γέμιση

2 μέτριες γλυκοπατάτες, περίπου 1 κιλό, ξεφλουδισμένες και ¾-ίντσας σε κύβους

4 γλυκά/ξινά μήλα (όπως τα Φίτζι, η Ροζ Κυρία, το Τραγανό Μέλι), τεμαχισμένα, ξεφλουδισμένα και iced-ίντσας σε κύβους

12 ουγγιές φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι

¾ φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη

1½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Για τη σάλτσα κράνμπερι-μήλου

½ φλιτζάνι μηλόξυδο

½ φλιτζάνι ζαχαρούχο χυμό κράνμπερι

½ φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη

1 ίντσα φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτούς κύκλους

1 ξυλάκι κανέλα

2 λωρίδες ξύσμα λεμονιού, ξεφλουδισμένο με έναν αποφλοιωτή λαχανικών

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Κατευθύνσεις

1. Ετοιμάστε κρούστα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς. Ανακατέψτε νερό, αλάτι και ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το μείγμα νερού στο ψυγείο για να παγώσει και αλάτι και ζάχαρη να διαλυθούν, για τουλάχιστον 15 λεπτά. Λίγο πριν βγάλετε νερό από το ψυγείο, ανακατέψτε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μπολ με το μίξερ. Ξεχωρίστε τα κομμάτια βουτύρου και προσθέστε αλεύρι. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κουπιών και σε χαμηλή ταχύτητα, ξεκινήστε το μίξερ. Μετά από 10 δευτερόλεπτα προσθέστε το νερό ταυτόχρονα και, στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθεί η ζύμη, περίπου 45 έως 60 δευτερόλεπτα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο δίσκους, πάχους μιας ίντσας. Chύξτε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε το πάχος ⅛-ίντσας. Κόψτε 10 γύρους δύο ιντσών με κόφτη δύο ιντσών. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.

2. Προετοιμάστε τη γέμιση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε γλυκοπατάτες και μήλα σε καστανή ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, λιωμένο βούτυρο και φυτικό έλαιο. Απλώστε σε τηγάνια σε ένα στρώμα. ψήνουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε κράνμπερι πάνω από γλυκοπατάτες και μήλα. Συνεχίστε το ψήσιμο για επιπλέον 10 με 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ρίξτε ψητό μείγμα λαχανικών-φρούτων στη σάλτσα μήλου Cranberry.

3. Ετοιμάστε τη σάλτσα μήλου cranberry: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τον μηλίτη μήλου, τον χυμό κράνμπερι, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να βράσει και βράζουμε για 15 λεπτά. Μείγμα στέλεχος. Επιστρέφουμε το μείγμα στην ίδια κατσαρόλα. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό και προσθέστε στο μείγμα χυμού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να πήξει και στρώνουμε το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο.

Για πλάκα, τοποθετήστε ένα γύρο ψημένης κρούστας σε ένα μπολ, από πάνω με μείγμα φρούτων και έναν άλλο γύρο κρούστας. Απολαύστε με παγωτό.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.