Πώς να επιλέξετε το τέλειο τηγάνι

Από τον ανοξείδωτο χάλυβα έως τον αστραφτερό χαλκό, τα πιο πρόσφατα κατσαρολάκια και τηγάνια είναι καυτά πράγματα στην κουζίνα. Εδώ θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε τα καλύτερα τηγάνια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα τηγάνια σε οποιοδήποτε είδος εστίας, αλλά αν έχετε επαγωγική εστία, είναι κατάλληλα μόνο τα μέταλλα που μπορούν να μαγνητιστούν, όπως ο χυτοσίδηρος και ο ανοξείδωτος χάλυβας. Άλλα τηγάνια δεν θα λειτουργήσουν αν δεν έχουν δεμένη μαγνητιζόμενη βάση.

Χαλκός: Οι κορυφαίοι σεφ ορκίζονται σε χάλκινα τηγάνια, τα οποία αντιδρούν γρήγορα στις μεταβολές της θερμοκρασίας. Προσέξτε τον τριπλό χαλκό, με πυρήνα αλουμινίου για την εξάλειψη των εστιών και ένα ανοξείδωτο ατσάλι εσωτερικό. Θα χρειαστεί να γυαλίσετε χαλκό με ειδικό καθαριστικό.

Ανοξείδωτο ατσάλι: Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην επαγγελματική εμφάνιση ενός εξαιρετικά γυαλισμένου ανοξείδωτου τηγανιού; Τα τηγάνια ποιότητας περιλαμβάνουν 18 % χρώμιο και 10 % νικέλιο για την αποφυγή αμαύρωσης και σκουριάς και φέρουν την ετικέτα 18/10. Ορισμένα έχουν ένα άλλο μέταλλο κολλημένο στη βάση, οπότε ελέγξτε αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε με επαγωγική εστία.

Αλουμίνιο: Ένα τηγάνι αλουμινίου θα μεταφέρει καλά τη θερμότητα, αλλά δεν είναι τόσο σκληρό και μακράς διαρκείας όσο ορισμένα υλικά. Το αλουμίνιο μπορεί να μεταφερθεί σε ορισμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν και το σμάλτο και τα αντικολλητικά φινιρίσματα το αποτρέπουν.

Σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο: Αυτές οι ομορφιές έχουν υποστεί μια ηλεκτροχημική διαδικασία, καθιστώντας την επιφάνεια των τηγανιών εξαιρετικά σκληρή, μη πορώδη και ανθεκτική στις γρατζουνιές. Έχουν συνήθως αντικολλητική επίστρωση.

Χυτοσίδηρος: Αν και αργούν να ζεσταθούν, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο διατηρούν τη θερμότητα καλά. Έχουν τελειώσει με σμάλτο έξω και μέσα, ή μερικές φορές με αντικολλητικό εσωτερικό. Προσέξτε όταν σηκώνετε αυτά τα βαριά βάρη.

Κεραμικές επικαλύψεις: Ως εναλλακτική λύση στα τυποποιημένα αντικολλητικά φινιρίσματα, προσέξτε την οικολογική κεραμική αντικολλητική επίστρωση Thermolon που είναι φιλική προς το περιβάλλον από την GreenPan. Δεν θα απελευθερώσει επιβλαβείς τοξίνες ακόμη και αν υπερθερμανθεί.

Γυάλινα τηγάνια: Αυτά δεν θα στρεβλώσουν, δεν σκουριάσουν ή δεν διατηρήσουν τις γεύσεις μαγειρέματος και μπορείτε να δείτε τι μαγειρεύει με μια ματιά.

Πάρτε έμπνευση, ιδέες και συμβουλές όπου κι αν βρίσκεστε! Ακολουθήστε μας στο Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Κελάδημα: @HB | Ίνσταγκραμ: @housebeautifuluk

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.