Τέλεια μαγιονέζα Alex Hitz -Η καλύτερη συνταγή μαγιονέζας

Το καλοκαίρι είναι BLT, μπριζόλα στη σχάρα, σαλάτα με πατάτες και λαχανοσαλάτα. Το καλοκαίρι είναι ντομάτες από τον κήπο, τραγανά, κρύα μαρούλια, καλαμπόκι στο φούρνο. Το καλοκαίρι είναι ρολά αστακού, πράσινες σαλάτες με βότανα, γαρίδες στη σχάρα. Θα μπορούσα να συνεχίσω και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα μου έλειπαν ακόμα μερικά από τα αγαπημένα σου καλοκαιρινά.

Αλλά μπορώ να κάνω μια πρόταση; Δοκιμάστε την τέλεια μαγιονέζα μου, ή οποιαδήποτε από τις παραλλαγές που μπορείτε να δημιουργήσετε με αυτήν, όπως πορτοκαλί μαγιονέζα, πράσινη σάλτσα ή το Secret Ranch Dressing μου, για σχεδόν οποιοδήποτε καλοκαιρινό πιάτο μπορείτε να σκεφτείτε. Είναι ένα γρήγορο και πολύ διαφορετικό από τις εκδόσεις που αγοράζουν από το κατάστημα. Η μαγιονέζα μου έχει ακριβώς το μισό λάδι, άρα πολύ λιγότερο λίπος, από τα είδη που αγοράσατε από το κατάστημα. Τα αγαπημένα σας καλοκαίρια - και η μέση σας - θα σας ευχαριστήσουν. Μια μπουκιά, και θα γαντζωθείτε από την έκρηξη της φρέσκιας, σπιτικής γεύσης. Απλώς θυμηθείτε ότι η συνοχή του μαγιονέζα μου μοιάζει περισσότερο με σάλτσα παρά σαν πάστα, και θα είστε ευχαριστημένοι κάθε φορά.

Ζηλεύω τόσο πολύ που σκέφτομαι ότι ψήνετε άψογο κοτόπουλο, το κόβετε και προσθέτετε τέλεια μαγιονέζα, βασιλικό, ασκαλώνια, μαύρο πιπέρι και παρμεζάνα για την καλύτερη σαλάτα κοτόπουλου ποτέ. Με ψητό χοιρινό φιλέτο, μια πλευρά από πορτοκαλί μαγιονέζα θα κάνει όλους χαρούμενους! Ο σολομός στη σχάρα δεν γίνεται καλύτερος από όταν σερβίρεται με μια κούκλα πράσινη σάλτσα. Και τι πιο νόστιμο περιχύθηκε με μόλις μαζεμένες ντομάτες από το Secret Ranch Dressing μου; Maybeσως με κάποιο θρυμματισμένο μπλε τυρί;

Με τη μαγιονέζα μου ως βάση, μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι που είναι μοναδικά δικό σας - απλά προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και συστατικά για κάθε είδους συνδυασμούς γεύσης. Η σάλτσα θα διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για τουλάχιστον πέντε ημέρες. Και ό, τι φτιάξετε αυτό το καλοκαίρι με μία από αυτές τις σάλτσες, παρακαλώ κρατήστε με ενήμερο σχολιάζοντας παρακάτω.

Καλό μαγείρεμα! Αγάπη, Άλεξ.

Για την τέλεια μαγιονέζα

Απόδοση: 1 φλιτζάνι

Συστατικά

3 κρόκους αυγών

4 κουταλιές χυμό λεμονιού

1¼ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon

¼ κουταλάκι ξηρή μουστάρδα

¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

⅛ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

¾ φλιτζάνι ουδέτερο φυτικό έλαιο*

Κατευθύνσεις

1. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, συνδυάστε τους κρόκους των αυγών, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, την ξηρή μουστάρδα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

2. Επεξεργαστείτε αυτά τα συστατικά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι οι κρόκοι να είναι πυκνοί και κολλώδεις.

3. Συνεχίστε να επεξεργάζεστε, προσθέτοντας το λάδι σε αργές ροές μέσω του ανοίγματος στο πάνω μέρος του επεξεργαστή, βεβαιωθείτε ότι κάθε ρεύμα λαδιού είναι πλήρως ενσωματωμένο πριν προσθέσετε περισσότερο. Όταν έχει προστεθεί όλο το λάδι, η μαγιονέζα πρέπει να είναι παχιά, πολυτελής και πλήρως γαλακτωματοποιημένη.

* Χρησιμοποιώ σχεδόν πάντα ένα απλό, ουδέτερο φυτικό έλαιο όπως το Wesson όταν φτιάχνω μαγιονέζα. Τα λάδια κανόλας και τα ελαιόλαδα είναι πολύ πικάντικα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες απλών φυτικών ελαίων για να διαλέξετε, οπότε χρησιμοποιήστε αυτό που σας βολεύει περισσότερο.

Για την πράσινη σάλτσα

Απόδοση: 1½ φλιτζάνια

Συστατικά

1 φλιτζάνι τέλεια μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο

1 μάτσο μαϊντανό, φύλλα μόνο

1 μάτσο νεροκάρδαμο, μόνο φύλλα

4 κλαδάκια εστραγκόν, φύλλα μόνο

4 κλαδάκια μέντας, μόνο φύλλα

10 φύλλα βασιλικού

1 κουταλάκι πάστα γαύρου

⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, συνδυάστε όλα τα συστατικά και επεξεργαστείτε τα μέχρι να γίνουν λεία. Αφαιρέστε τη σάλτσα σε ένα μπολ και καλύψτε τη με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, πριν το σερβίρετε.

Για την πορτοκαλί μαγιονέζα

Απόδοση: Λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι

Συστατικά

1 φλιτζάνι τέλεια μαγιονέζα

6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι

1 κουταλιά της σούπας ξύσμα από πορτοκάλι

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.

Για το μυστικό ντύσιμο ράντζας

Απόδοση: 1½ φλιτζάνια

Συστατικά

¾ φλιτζάνι τέλεια μαγιονέζα

¼ φλιτζάνι βουτυρόγαλα

¼ φλιτζάνι λευκό ξύδι

1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

½ κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

¼ φλιτζάνι μπλε τυρί θρυμματισμένο (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 5 ημέρες πριν το σερβίρετε.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.