Κέικ τυριού κατσικίσιας φράουλας και βασιλικού

"Αυτό είναι το πιο σέξι cheesecake που έχετε φάει ποτέ", λέει ο Tyler. «Τέλεια, το κεφάλι σου θα γυρίσει». Πάρτε τη συνταγή εδώ και δείτε τις βήμα προς βήμα εικόνες για το πώς να φτιάξετε αυτό το δελεαστικό επιδόρπιο cheesecake.

Τζον Λι

Σερβίρει 6 έως 8

Συστατικά

10 ουγκιές κροτίδες graham

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 μπαστούνι (4 ουγγιές) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

4 ουγγιές τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

4 ουγγιές κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου

1 πίντα ξινή κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι ζάχαρη

Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι (χρησιμοποιώ λεμόνια Meyer)

1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το Topping

6 ουγγιές φρέσκες φράουλες, οι μίσχοι αφαιρούνται και κόβονται στη μέση κατά μήκος

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη Χυμός από 2 λεμόνια

2 ουγγιές Grand Marnier

1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού

2 κουταλιές θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί, κατεψυγμένο

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 325 βαθμούς.

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή βραστήρα, ζεσταίνετε 6 φλιτζάνια νερό μέχρι να βράσει και αφήστε το στην άκρη.

3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα κράκερ γκράχαμ, την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο και επεξεργαστείτε έως ότου τα κράκερ γκράχαμ αλέθονται καλά και το μείγμα συγκρατείται ελαφρώς και υγραίνεται ομοιόμορφα. Τυλίξτε το εξωτερικό μέρος ενός ταψιού ελατηρίου 9 ιντσών σφιχτά σε αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου. Πιέστε το μείγμα κροτίδων graham στο κάτω μέρος του τηγανιού σε πάχος 1/4 ίντσας. Λειάνετε την κρούστα, χρησιμοποιώντας τη βάση ενός ποτηριού χυμού. Chύξτε ακάλυπτο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

4. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το κατσικίσιο τυρί, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, ξύνοντας τις πλευρές, όπως απαιτείται, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο τηγάνι.

5. Τοποθετήστε το τηγάνι στο κέντρο ενός μεγάλου τηγανιού. Τοποθετήστε το τηγάνι στο κέντρο της σχάρας του φούρνου. Ρίξτε προσεκτικά αρκετό ζεστό νερό στο τηγάνι σε βάθος 1½ ίντσας γύρω από το cheesecake.

6. Bήνουμε για 45 λεπτά. Το cheesecake πρέπει να είναι σφιχτό στις άκρες, αλλά να τρελαίνεται ακόμα στο κέντρο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για τουλάχιστον 45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ψύξτε ακάλυπτο μέχρι να το σερβίρετε.

7. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το Grand Marnier και μαγειρέψτε πάνω από μέτρια φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά, ή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πήξει το μείγμα ελαφρώς. Αφαιρέστε τις φράουλες και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα τρία έως πέντε λεπτά, ή μέχρι το σιρόπι να μειωθεί στο μισό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

8. Ρίξτε με κουτάλι τις φράουλες και το σιρόπι άφθονα πάνω από το cheesecake. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φύλλα βασιλικού και θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.