Thomas Keller’s Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge in Yountville Photos, Review
Κάθε στοιχείο σε αυτή τη σελίδα επιλέχθηκε από τον εκδότη House Beautiful. Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για ορισμένα από τα αντικείμενα που θα επιλέξετε να αγοράσετε.
Η κοιλάδα Νάπα έχει ένα νέο μέρος για να πιει - και αντί για την πιο αξιοσημείωτη εξαγωγή της περιοχής (κόκκινο κρασί), επικεντρώνεται στη σαμπάνια και το χαβιάρι. Το κορυφαίο τοπ της περιοχής, Thomas Keller, άνοιξε Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge στο Yountville στις 26 Ιουνίου. Το αναδυόμενο σαλόνι-το όνομα του οποίου μεταφράζεται ως "Royal Egg" στα Λατινικά-είναι μια συνεργασία μεταξύ του Keller και του αρχηγού χαβιαριού Shaoching Bishop, με τον οποίο ίδρυσε τη μάρκα χαβιαριού Regiis Ova. Αναμένεται να παραμείνει ανοιχτό μέχρι το φθινόπωρο.
Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από ένα λίστα σαμπάνιας και κρασιών με σαμπάνιες Dom Pérignon, Krug και Ruinart, μαζί με κρασιά από επιλεγμένους Καλιφόρνιους και Ευρωπαίους αμπελουργούς. Ο Michel Couvreux, ο Διευθυντής Ποτών για το Keller’s Per Se and Surf Club Restaurant και ο Andrew Adelson, επικεφαλής Sommelier στο The French Laundry, επιμελήθηκαν τη λίστα ποτών. Μια σειρά από καβιάρια είναι διαθέσιμα στο
μενούκαι οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από μια ποικιλία ζευγαριών. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν τον Daniel Boulud καπνιστό σολομό με γαλόγκο με λεμόνι Meyer και μπέγκελ και τοστ αβοκάντο, μια φέτα φρυγανισμένο Bouchon Bakery Pain de Campagne με πουρέ από αβοκάντο με χοντρό τεμάχιο με ραπανάκι, ψιλοκομμένο αυγό και φρυγανισμένο Σικελικό φυστίκι αιγίνης. Πιάτα μεγάλου μεγέθους-όπως προσφορές κοτόπουλου με βουτυρόγαλα σε στιλ Ad Hoc με ντρέσινγκ και γαλλικό κρεμμύδι Το ντιπ σερβίρεται με πατατάκια τηγανητά σε βραστήρα-προσφέρονται επίσης εάν οι επισκέπτες θέλουν να επεκτείνουν τη γεύση τους σε γεύμα.
Κρίστοφερ Σταρκ
"Παρουσιάζουμε κάτι που δεν είχε ξαναγίνει στο Yountville. δημιουργούμε ένα ζωντανό σαλόνι με σαμπάνια, χαβιάρι και ζωντανή μουσική όπου οι γείτονές μας, οι φίλοι και οι επισκέπτες μας μπορούν να χαλαρώσουν, να συγκεντρωθούν και να γιορτάσουν μαζί », δήλωσε ο Keller σε δήλωσή του.
Έρχεται σε μια κατάλληλη στιγμή. «Μετά από αυτόν τον δύσκολο ενάμιση χρόνο, διαπιστώνω ότι οι άνθρωποι αναζητούν κάθε είδους κοινωνική αλληλεπίδραση», λέει ο Κέλερ T&C της απόφασής του να ανοίξει τον χώρο μετά από ένα χρόνο αποκλεισμού λόγω της πανδημίας. «Όλα όσα λειτουργούμε εδώ στο Yountville εκφράζουν μια έντονη επιθυμία να είμαστε ξανά μαζί, μέσα σε μια κοινότητα και χωρίς τους περιορισμούς που ήταν περιοριστικοί κατά τη διάρκεια του COVID. Νομίζω ότι οι άνθρωποι είναι απλώς ενθουσιασμένοι που βρίσκονται έξω, ανεξάρτητα από την εμπειρία ή τη μορφή ».
Οι κάτοικοι της κοιλάδας της Νάπα είναι ενθουσιασμένοι. «Το Regis Ova καλύπτει το κενό για ελαφριά μπουκιά, σαμπάνια και κλασικά κοκτέιλ στην καρδιά της Νάπα. Είναι ένα σίγουρο χτύπημα », λέει ο επιχειρηματίας και Napa vintner Trevor Traina, πρώην πρέσβης των ΗΠΑ στην Αυστρία. «Ο Τόμας έχει τόση εμπιστοσύνη με τα κλασικά που μπορεί να κάνει πράγματα όπως να συνδυάσει το κρεμμύδι με το χαβιάρι και να το κάνει καταπληκτικό.»
Ντέιβιντ Εσκαλάντε
Ένα περιστρεφόμενο προσωπικό από μουσικούς του Bay Area ερμηνεύει τζαζ πιάνο κάθε βράδυ. Ο DJ JP Jones ανέπτυξε επίσης μια λίστα αναπαραγωγής που περιλαμβάνει μελωδίες από καλλιτέχνες όπως οι Grace Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse και Leon Bridges.
Για τους εσωτερικούς χώρους, η ομάδα του Keller συμβουλεύτηκε τον σχεδιαστή Κεν Φουλκ. Η ομάδα εξόπλισε το χώρο με μια ποικιλία επίπλων από RH—Συμπεριλαμβανομένων των RH Interiors, RH Modern και RH Outdoor— σε υλικά όπως ιταλικό τεχνίτικο δέρμα, λιβέκο βελγικού λινού, χειροποίητα θαλασσινά, μαρμάρινο γκρι Marquina, χειροποίητο σίδερο και βιώσιμο τικ. "Ο Κεν είναι φίλος εδώ και καιρό", λέει ο Κέλερ. «Συνεργαστήκαμε μαζί του για τον εορτασμό της 25ης επετείου του The French Laundry και νομίζαμε ότι θα γινόταν να είστε υπέροχοι για να συνεργαστείτε μαζί του σε αυτή την ιδέα καθώς έχει το απόλυτο μάτι για τη μεταμόρφωση απαιτείται."
Το αναδυόμενο παράθυρο βρίσκεται στην οδό Washington 6480 στο Yountville, CA και είναι ανοιχτό από Πέμπτη έως Σάββατο από τις 5 μ.μ. έως 11 μ.μ. και την Κυριακή από τις 11 το πρωί έως τις 7 το απόγευμα. Οι κρατήσεις είναι διαθέσιμες στις Resy.
Από:Πόλη & Χώρα ΗΠΑ
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.
