Ανακαλύπτοντας τα βρώσιμα λουλούδια των Jo Thompson & Mary Jane Paterson

Βραβευμένος σχεδιαστής κήπου, Τζο Τόμπσον, κυκλοφόρησε το νέο της βιβλίο, Ραβέντι Ραβέντι πίσω τον Μάιο. Το βιβλίο είναι γραμμένο μαζί με μια φίλη και μια μαγειρίτσα που έχει εκπαιδευτεί στους Leiths, Mary-Jane Paterson, καθώς βοηθά τον MJ γίνεται πιο σίγουρη με την κηπουρική και τη φύτευση, ενώ η ίδια παίρνει συμβουλές για το πώς να βελτιώσει τη μαγειρική της δεξιότητες.

Εδώ, η Jo και η Mary Jane συζητούν τις χαρές των βρώσιμων λουλουδιών.

Αγαπητέ Μάγειρα,

Iμουν εντελώς έκπληκτος όταν ανακάλυψα ότι τα αραβοσίτου είναι βρώσιμα;! Τα κατιφέδες, τα ναστούρια (υπέροχα και πιπεράτα) και το μποράγκο (είναι υπέροχο να σκάσετε σε ένα παγάκι σε αυτό το άξιο G&T) είναι εξαιρετικά εύκολο να αναπτυχθούν. Μόλις μεγαλώσετε το μποράγκο στο δικό σας κήπος, δεν θα μείνεις ποτέ χωρίς αυτό. Μπορείτε πάντα να το ξεκινήσετε στο έμπλαστρο λαχανικών, αλλά να είστε σίγουροι ή να γνωρίζετε, κατά περίπτωση, ότι θα σπαρθεί παντού. Τα μεγάλα τριχωτά στελέχη και τα φύλλα του δεν είναι απαραιτήτως τα ωραιότερα, αλλά φαίνονται σαν στο σπίτι σε ένα άγριο περίγραμμα, οπότε προσπαθήστε να τα κρατήσετε εκεί.

Οι κατιφέδες φαίνονται πραγματικά έξυπνοι στο λαχανόκηπος. Έχω μια σειρά από αυτά να μεγαλώνουν μαζί με τα καρότα, να διπλασιάζονται ως απωθητικό μύγας καρότου. Δεν έχω ιδέα τι είναι για το άρωμα της καλέντουλας (κατιφέ) που δεν αρέσει στη μύγα, αλλά έχει αποδειχθεί (προφανώς) και φαίνεται να λειτουργεί για μένα. Η σούπα που φτιάξαμε την άλλη μέρα ήταν νόστιμη και φαινόταν τόσο όμορφη με τα πορτοκαλί πέταλα διάσπαρτα από πάνω. Ποτέ δεν θα είχα ονειρευτεί ότι μια σούπα με ουσιαστικά έναν κήπο με λουλούδια θα φαινόταν ορεκτική, αλλά με κάποιον τρόπο ο εσωτερικός σας συνδυασμός ντάλια-κατιφέ-μέντα δούλεψε πραγματικά.

Πώς έρχονται τα κολοκυθάκια σας - αναφέρατε ότι θα γεμίσετε τα λουλούδια all’italiana, πώς πήγε; Τα κολοκυθάκια είναι τόσο εύκολα και χρειάζεστε μόνο ένα ή δύο φυτά για να σας δώσω κολοκυθάκια από το καλοκαίρι έως φθινόπωρο.

Ελπίζω να τα πούμε σύντομα,

Κηπουρός

---

Αγαπητέ κηπουρό,

Πραγματικά ασχολήθηκα με βρώσιμα λουλούδια αυτή την εβδομάδα, φαίνονται τόσο όμορφα και μπορούν να ανεβάσουν μια σαλάτα ή μια σούπα από συνηθισμένη σε εξαιρετική. Χαίρομαι που απολαύσατε τη σούπα την περασμένη εβδομάδα, είναι τόσο απλό… Θα σας δώσω τη συνταγή, είναι τόσο εύκολο και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Τοποθετώντας την ντάλια και τα πέταλα κατιφέ και το σκισμένο δυόσμο στην κορυφή το έκανε να φαίνεται εκπληκτικό.

Τα αραβοσίτου είναι μια νέα ανακάλυψη για μένα όπως και τα γαρίφαλα! Πήρα μια μεγάλη λιπαρή μπουκιά από ένα σκοτεινό ροζ γαρύφαλλο χθες! Reallyταν πραγματικά πολύ νόστιμο.

Τα καλύτερα λουλούδια για φαγητό αν και είναι τα nasturtium, τα έβαλα χθες σε μια πράσινη σαλάτα και κοιτάζω τη μεταμόρφωση! Μια βαρετή σαλάτα έγινε έργο τέχνης! Τα nasturtium προσθέτουν μια υπέροχη πιπεράτη γεύση στη σαλάτα, ενώ πρέπει να παραδεχτώ τα άλλα που έχω δοκιμάσει. Ντάλια και κατιφέδες φαίνεται να προσθέτουν στην αισθητική παρά στη γεύση…

Παρήγγειλα επίσης μερικά μποράγια και βιόλες από την Maddocks Farm Organics που έφτασαν καθαρά και έτοιμα για χρήση, έφτιαξα παγάκια μαζί τους για να συναντηθούμε στον κήπο την επόμενη εβδομάδα για ένα όμορφο τζιν και τονωτικό!

Τα κολοκυθάκια μου πάνε πολύ καλά και μάζεψα τα λουλούδια αυτή την εβδομάδα και έφτιαξα, όπως είχα υποσχεθεί, γεμιστά λουλούδια κολοκυθιού. Deliciousταν νόστιμα γεμιστά με ρικότα, βότανα και ξύσμα λεμονιού και παρόλο που φαίνεται υπέροχο, δεν χρειάστηκαν πολύ χρόνο.

Τέλος, έφτιαξα ένα λεμόνι και γέρικο λουλούδι κέικ με μερικά από τα εγκάρδια που έφτιαξα τον Ιούνιο. Εάν δεν κάνατε κανένα δεν έχει σημασία απλά χρησιμοποιήστε το κατάστημα που αγοράστηκε εγκάρδιο. Είναι ένα πεντανόστιμο παντεσπάνι με λεμόνι και πηγμένο γάλα, και αν βλέπετε λουλουδάκια στις βόλτες σας, απλά προσθέστε τα για διακόσμηση.

Νομίζω ότι έχουμε προχωρήσει λίγο με βρώσιμα λουλούδια και θα τα χρησιμοποιήσω πολύ περισσότερο από εδώ και στο εξής. Μπισκότα λεβάντας έρχονται στο μυαλό…

Όπως πάντα, ό, τι καλύτερο,

Μάγειρας.

• Rhubarb Rhubarb: Μια αλληλογραφία μεταξύ ενός απελπισμένου κηπουρού και ενός ελπιδοφόρου μάγειρα, από τη Mary Jane Paterson και τον Jo Thompson, είναι τώρα έξω. Αγοράζω από Foyles, Αμαζόνα ή Waterstones.

Σας αρέσει αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο newsletter μας για να παραδώσετε περισσότερα τέτοια άρθρα απευθείας στα εισερχόμενά σας.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ

---

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.