Η οικιακή κουζίνα της Molly Yeh είναι γεμάτη από ιδιοφυή κόλπα για να κάνετε το μαγείρεμα παιχνιδάκι

Αν και η ανακαίνιση κράτησε 17 μήνες, Molly Yeh’s η κουζίνα ήταν μια ζωή στα σκαριά. Βρίσκεται στην καρδιά της Μινεσότα της αγροικία, ο χώρος είναι το αποτέλεσμα του Yeh—ένας σεφ, προγραμματιστής συνταγών, συγγραφέας και τηλεοπτικός παρουσιαστής— που ξόδεψε χρόνια μαγειρεύοντας σε πολλά πιο λιγο ονειρεμένους χώρους.

«Όταν ζούσα στη Νέα Υόρκη, είχα μια κουζίνα στο μέγεθος μιας ντουλάπας — χτυπούσα τα ασπράδια στο πάτωμα της κρεβατοκάμαράς μου και προσπαθούσα να μην χυθούν», γελάει ο Yeh, του οποίου το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής, Το σπίτι είναι εκεί που είναι τα αυγά, κυκλοφορεί στις 27 Σεπτεμβρίου από την Harper Collins. «Με την πάροδο του χρόνου γνώρισα μερικές κουζίνες, η καθεμία λίγο διαφορετική, και συνέλεξα στοιχεία πληροφοριών για να με βοηθήσουν να σχεδιάσω τη δική μου. Μου άρεσε ο τρόπος που έβλεπα η σόμπα μου στην πρώτη μου κουζίνα, αλλά δεν μου άρεσε ο τρόπος που το πλυντήριο πιάτων ήταν απέναντι από την κουζίνα στην επόμενη μου. Δουλεύοντας στην πρώτη μου επαγγελματική κουζίνα, έμαθα για ένα ράφι ταχύτητας [ένα σύστημα ραφιών ψύξης] και σκέφτηκα,

Γιατί δεν τα χρησιμοποιούμε στις κουζίνες του σπιτιού;”

Την εποχή που η Yeh μετακόμισε στη Μινεσότα, το blog της, Το όνομά μου είναι Yeh, και Ίνσταγκραμ Οι ζωοτροφές —με τον τέλειο συνδυασμό από σχετικές συνταγές (Tater Tot hotdish!) και styling φαγητού με ψεκασμούς—έγιναν viral και βρέθηκε με μια εκπομπή μαγειρικής: Food Network's Το κορίτσι συναντά τη φάρμα. «Η εργασία στην κουζίνα της επέτρεψε στη Μόλι να επισκέπτεται κάθε χώρο της νέας της κουζίνας για να διασφαλίσει ότι ήταν όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική», λέει. Brandi Youngmark, η σχεδιάστρια Yeh προσέλαβε σε συνεργασία με τη Hayley Lukaczyk, την καλλιτεχνική της διευθύντρια στο σόου, για να τα ζωντανέψει όλα. Ο στόχος? Ένα «παζλ» συλλεγμένων ιδεών σχεδιασμού που «διατήρησαν όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος της ιστορίας της αγροικίας», λέει ο Youngmark.

Βρήκαν χώρο ακόμη και για ένα ράφι ταχύτητας, όπου η Yeh δροσίζει τα άφθονα αρτοσκευάσματα της. Ο χώρος που προκύπτει, λέει ο Yeh, «βρίσκεται στο σημείο τομής της λειτουργικότητας και μιας αισθητικής που ένιωθα ότι στην καρδιά μου θα αναπτυσσόταν μαζί μας». Διαβάστε παρακάτω για να δείτε πώς τα ταίριαξε όλα μαζί.

1. Εύρος που βλέπει προς τα έξω

Η γκάμα των νησιών ήταν το σημείο εκκίνησης για το σχεδιασμό της κουζίνας και τώρα είναι ο σύνδεσμος για ολόκληρη την κουζίνα. «Ξεκίνησα με το απόλυτο αγαπημένο μου πράγμα στον κόσμο, το οποίο στέκεται σε μια σόμπα, φτιάχνοντας μια κατσαρόλα με σούπα, και μετά στα μάτια μου έφυγε. Στο σαλόνι μπορώ να δω τον Μπέρνι να παίζει με το κάστρο της πριγκίπισσας της και την Άιρα να κουνιέται στο μαξιλαράκι της», λέει για τα δύο της. παιδιά. «Το να μπορώ να έχω αυτή τη σόμπα που βλέπει προς τα έξω ήταν τεράστιο για μένα. Και μετά το χτίσαμε γύρω από αυτό».

2. Ενσωματωμένη καλύβα

Η Yeh λάτρεψε την εμφάνιση των ανοιχτών ραφιών, αλλά όχι τη συνεχή συντήρηση, έτσι ζήτησε από τον τοπικό επιπλοποιό Mitch Johnson να δημιουργήσει μια ημι-ανοιχτή μονάδα. «Είναι ένα νεύμα σε μια παλαιά πορσελάνη», εξηγεί - και κάτι που προσθέτει πολύ περισσότερη πατίνα και χαρακτήρα στον χώρο: «Δεν ήθελα να νιώθω σαν ένα αποστειρωμένο περιβάλλον», λέει ο Yeh. «Ήθελα να νιώθω σαν μια κουζίνα που υπήρχε σε αυτό το αγρόκτημα για γενιές, παρόλο που ήταν καινούργια».

3. Φούρνος ψηλός τοίχος

Ένας φούρνος Viking μέχρι τη μέση και με γαλλικές πόρτες σημαίνει ότι δεν υπάρχουν σπασίματα για να ετοιμάσετε κέικ και κατσαρόλες, δύο από τα γραφικά πιάτα του Yeh. «Ένας πολύ καλός μου φίλος είπε κάποτε: «Θα πρέπει να έχεις φούρνο στο ύψος της μέσης γιατί όταν μαγειρεύεις τη γαλοπούλα σου για την Ημέρα των Ευχαριστιών δεν θέλεις να σπάσεις την πλάτη σου», γελάει.

4. Μάγειρας-Βιβλιοθήκες

Τυχόν εφεδρικές ίντσες μετατράπηκαν σε ράφια όπου η Yeh κρύβει τις αγαπημένες της συλλογές συνταγών (μαζί με μερικά παιδικά βιβλία) με γρήγορη πρόσβαση. «Ήθελα να μοιάζει σχεδόν σαν ένα υβρίδιο κουζίνας/βιβλιοθήκης», λέει ο Yeh.

5. Διπλοί πάγκοι

Το κόψιμο γίνεται στον ξύλινο πάγκο του νησιού, ενώ η ζύμη τυλίγεται στο δροσερό μάρμαρο πάνω από τα περιμετρικά ντουλάπια της κουζίνας. «Ήθελα να έχω αυτά τα δύο υλικά που λειτουργούν πολύ διαφορετικά», λέει ο Yeh. "Και μου αρέσει επίσης αυτό το μαρμάρινο υλικό για φόντο όταν βγάζω φωτογραφίες, και έτσι είναι ακριβώς στο παράθυρο."

6. Οργανωμένο Συρτάρι Σκουπιδιών

Ο Johnson δημιούργησε αυτό το προσαρμοσμένο μπαούλο ενσωματωμένο ακριβώς στο ντουλάπι για να μαζέψει τα περιεχόμενα ενός τυπικού συρταριού για σκουπίδια σε μεμονωμένα κυβάκια. «Αναφερόμαστε σε αυτό ως το δοξασμένο, οργανωμένο συρτάρι σκουπιδιών», διακηρύσσει ο Yeh.

7. Ειδικές Ζώνες

Ενώ ο χώρος της σόμπας είναι το κέντρο εντολών, ο Yeh όρισε επίσης χώρους για καφέ και ψήσιμο. Τα συστατικά και για τα δύο αποθηκεύονται κάτω από τις κύριες συσκευές. (Μια εξαίρεση; Τα μπαχαρικά της, τα οποία φυλάσσονται μακριά από τη σόμπα, επειδή — υπέρ συμβουλή! — η ζέστη μπορεί να εμποδίσει τη διάρκεια ζωής τους).

8. Προσαρμοσμένο Pegboard

Ένας φόρος τιμής στη Julia Child, αυτό το κομμάτι καρυδιάς που κρέμεται πίσω από τη σειρά είναι όπου η Yeh επιδεικνύει τις κούπες της East Fork Pottery. «Νιώθουμε ότι αυτός είναι πραγματικά ο χτύπος της καρδιάς όλου του σπιτιού, γιατί κάθε πρωί είναι η ιεροτελεστία μας να ανεβαίνουμε στο ουράνιο τόξο από κούπες και σκέψου, «τι χρώμα να διαλέξω σήμερα;» Τα γραφικά ψεκάσματα του Yeh είναι κρυμμένα στα φτερά πίσω από το μανταλάκι.

9. Τραβήξτε τα πάντα

Δεν φαίνεται στις φωτογραφίες: μια εντυπωσιακή ποικιλία από πτυσσόμενα συρτάρια ακριβώς δίπλα στην εστία για εύκολη πρόσβαση. «Ένα πράγμα που με τρέλαινε όλη την ώρα στην αρχική κουζίνα στο αγρόκτημα ήταν να το κάνω έχετε κρεμμύδια και πατάτες και πολλά προϊόντα χωρίς ψυγείο στον πάγκο», λέει Ναι. «Έτσι, χτίσαμε μερικά συρτάρια καλάθι ακριβώς κοντά στη σόμπα, ώστε να μπορώ να πιάσω ένα κρεμμύδι χωρίς να κουνιέμαι». Υπάρχει επίσης ένας συρόμενος κάδος απορριμμάτων και εμπόδιο για όλες αυτές τις βρώμικες πετσέτες πιάτων.

10. Ενσωματωμένο Rack ταχύτητας

Feat not: Yeh πήρε το rack ταχύτητας της. Ακόμα καλύτερα για την κουζίνα του σπιτιού; Είναι ειδικά κατασκευασμένο για να χωράει κάτω από τον πάγκο δίπλα στη γκάμα σε μια ιδιοφυή ανατροπή του σχεδιασμού του εμπορίου-συναντά το σπίτι. Ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να έχετε και τα δύο;

---

Ακολουθήστε το House Beautiful στο Ίνσταγκραμ.