8 Καλύτερα Μαντεμένια Τηγάνια του 2022

Εκτός από εξαιρετική αξία, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο Lodge είναι κατασκευασμένα για να διαρκούν. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1896 και συνεχίζει να κατασκευάζει μαγειρικά σκεύη και αξεσουάρ υψηλής ποιότητας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το τηγάνι τους από χυτοσίδηρο 10,25 ιντσών φτάνει προετοιμασμένο, ώστε να μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως. Το τηγάνι θερμαίνεται πολύ ομοιόμορφα, καθιστώντας το ένα από τα αγαπημένα μας για το μαγείρεμα μεγαλύτερων παρτίδων φαγητού χωρίς φόβο ότι το κέντρο θα υπερθερμανθεί ή ότι οι άκρες είναι πολύ δροσερές. Μας αρέσει επίσης η κοντή λαβή, η οποία καθιστά εύκολη τη μετακίνηση και απενεργοποίηση του καυστήρα, εκτός από το σχετικά μικρό βάρος του (4,29 λίβρες). Αυτή η επιλογή συνοδεύεται από κόκκινο προστατευτικό λαβής σιλικόνης, για να διατηρείται η λαβή δροσερή, αλλά μπορείτε να επιλέξετε από μερικά χρώματα και υλικά στο Amazon.

Με βοηθητική λαβή, δύο στόμια εκροής και διάμετρο 12,5 ιντσών, το προκατασκευασμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο της Utopia είναι δύσκολο να ξεπεραστεί όσον αφορά την τιμή και τη λειτουργία. Αν και οι αναθεωρητές λένε ότι έπρεπε ακόμα να το καρυκεύσουν πριν το χρησιμοποιήσουν για πρώτη φορά, είναι μια σταθερή επιλογή για αρχάριους που δεν θέλουν να ξοδέψουν έναν τόνο σε ένα πιο κομψό ή πιο λείο φινιρισμένο τηγάνι. Θα χρειαστείτε κάποια δύναμη βραχίονα όμως? αυτό το τηγάνι ζυγίζει βαριά 8 κιλά.

Εάν η φροντίδα ενός παραδοσιακού μαντεμένιου τηγανιού σας αποθαρρύνει, η Le Creuset φτιάχνει διαχρονικά εμαγιέ τηγάνια από χυτοσίδηρο σε μια σειρά χρωμάτων. Το σμάλτο βοηθά στην αποφυγή κολλήματος και διευκολύνει τον καθαρισμό του. (Τα τηγάνια πλένονται επίσης στο πλυντήριο πιάτων, αλλά συνιστούμε το πλύσιμο στο χέρι για να διατηρηθεί η μακροζωία του.) Ένα άλλο υπέρ του σμάλτου είναι ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το μαγείρεμα όξινων τροφών που κάποιοι λένε ότι αντιδρούν αρνητικά με το γύψο σίδερο. Ένα μειονέκτημα είναι ότι οι αντικολλητικές ιδιότητες θα μειωθούν με την πάροδο του χρόνου και η επίστρωση μπορεί να σπάσει ή να θρυμματιστεί, επομένως δεν πρέπει να είστε πολύ σκληροί μαζί της.

Μας αρέσει όταν το στυλ και η απόδοση πάνε χέρι-χέρι. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο Finex διατίθενται σε τρία μεγέθη, το καθένα με την υπογραφή του, οκταγωνικές πλευρές που είναι λειτουργικές και μοναδικές. Η γωνίωση όχι μόνο επιτρέπει οκτώ πλευρές χύτευσης, αλλά επίσης διευκολύνει την ολίσθηση μιας σπάτουλας από κάτω και την τοποθέτηση περισσότερων από μία σε έναν φούρνο τη φορά. Τα τηγάνια έχουν επίσης μια μη παραδοσιακή αλλά ελκυστική λαβή ελατηρίου, η οποία παραμένει δροσερή περισσότερο και κρυώνει πιο γρήγορα. Όλα τα μεγέθη μπορούν να αγοραστούν με καπάκια με επιπλέον κόστος.

Όταν το μέγεθος είναι το παν, στηρίξτε τα μάτια σας στο τηγάνι AmazonBasics 15 ιντσών από χυτοσίδηρο. Οι αναθεωρητές ισχυρίζονται ότι είναι ακόμη μεγαλύτερο από ό, τι πίστευαν ότι θα ήταν, αλλά αυτό ακούγεται καλό αν ψάχνετε για κάτι μεγαλύτερο από το παραδοσιακό σας 10 ιντσών. Το τηγάνι δεν έχει το ίδιο λείο φινίρισμα που έχει ένα τηγάνι υψηλότερης ποιότητας, αλλά με τιμή κάτω από 40 $, είναι εξαιρετική αξία για το μέγεθος και θα ψήσει άνετα μερικά rib-eyes ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο.

Τα αμερικανικής κατασκευής μαντεμένια τηγάνια της Butterpat είναι αληθινά συλλεκτικά αντικείμενα. Κάθε τηγάνι είναι χειροποίητο και έχει σχεδιαστεί για να έχει μια λεία γυαλισμένη επιφάνεια που είναι αντικολλητική ακριβώς έξω από το κουτί. Έχει επίσης λεπτά τοιχώματα, τα οποία βοηθούν να γίνει το τηγάνι ελαφρύτερο από τους ανταγωνιστές. Στα 4,8 λίβρες, το τηγάνι 10 ιντσών ήταν ένα από τα ελαφρύτερα τηγάνια που δοκιμάσαμε. Είναι επίσης το πιο ακριβό τηγάνι που δοκιμάσαμε, αλλά με 100 χρόνια εγγύηση, προορίζεται να γίνει οικογενειακό κειμήλιο. Στις δοκιμές μας, μας άρεσε η κοντή λαβή που μας επέτρεπε να κρατάμε σταθερό κράτημα στο τηγάνι χωρίς να βλάπτουμε τους καρπούς μας—απλώς μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε γάντια φούρνου.

Το τηγάνι από χυτοσίδηρο Field, στα 4,3 λίβρες ήταν το ελαφρύτερο τηγάνι 10 ιντσών που εξετάσαμε. Έχει απλό αλλά κομψό σχεδιασμό και η εργονομική του λαβή ήταν από τις πιο άνετες. Δεν έχει στόμιο εκροής, αλλά έχει βοηθητική λαβή και το μικρότερο βάρος του διευκολύνει την έκχυση. Αυτά τα τηγάνια αμερικανικής κατασκευής διαθέτουν λεία επιφάνεια, προ-καρυκευμένα με δύο στρώσεις έλαιο σταφυλιού για να γίνουν αμέσως αντικολλητικά. Ο ιστότοπος της Field Company σας βοηθά να καθοδηγήσετε στο σωστό μέγεθος τηγανιού χρησιμοποιώντας χρήσιμες εικόνες και περιέχει μια συλλογή από συνταγές που θα σας βοηθήσουν να επιστρέψετε.

Τα λεπτά τοιχώματα και η λεία επιφάνεια μαγειρέματος στο Stargazer 10,5 ιντσών συγκρίνονται με vintage μαντεμένια τηγάνια του παρελθόντος. Έχει επίσης ένα όμορφο σφραγισμένο λογότυπο στην κάτω πλευρά, το οποίο προσθέτει στη γοητεία του. Οι ψηλοί επικλινείς τοίχοι διευκολύνουν την εκτόξευση από τους περισσότερους και το πλατύ χείλος διευκολύνει την έκχυση από οποιαδήποτε γωνία. Στις δοκιμές μας, η διχαλωτή λαβή, σχεδιασμένη για να παραμένει δροσερή, ήταν λίγο δύσκολο να πιαστεί, αλλά η βοηθητική λαβή βοήθησε. Τα τηγάνια κατασκευάζονται στις ΗΠΑ και συνδυάζονται ποιοτικά με προσιτές τιμές.

Η Nicole (αυτή/η) είναι η διευθύντρια του Καλό Ινστιτούτο Οικονομίας's Kitchen Appliances and Innovation Lab, όπου έχει επιβλέπει περιεχόμενο και δοκιμές που σχετίζονται με συσκευές κουζίνας και μαγειρικής, εργαλεία και εξοπλισμό από το 2019. Είναι έμπειρη ελεγκτής προϊόντων και δημιουργός συνταγών, εκπαιδευμένη στις κλασικές μαγειρικές τέχνες και στη μαγειρική διατροφή. Έχει εργαστεί σε δοκιμαστικές κουζίνες για μικρές μάρκες συσκευών κουζίνας και εθνικά περιοδικά, συμπεριλαμβανομένων Οικογενειακός Κύκλος και Ladies’ Home Journal.

Η Anna Helm Baxter είναι προγραμματίστρια συνταγών, στυλίστρια τροφίμων, παραγωγός βίντεο, παρασκευάστρια κέικ και ταλέντο στον αέρα. Προηγουμένως ήταν αναπληρώτρια συντάκτρια τροφίμων στο Hearst Lifestyle Group: Ημέρα της Γυναίκας, Καλή Οικονομία, Redbook, Dr Oz, και Κατοικία. Συνεχίζει να είναι ανεξάρτητη ως προγραμματίστρια συνταγών και στυλίστρια και είναι συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής, μεταξύ των οποίων Σαλάτα σε βάζο, σούπες φτιαγμένες απλές,Επιδόρπια 10 λεπτών, και Ένα τηγάνι.