10 είδη ντομάτας που πρέπει να γνωρίζετε το 2023
Το 2023 είναι επίσημα Ντομάτα κορίτσι καλοκαίρι. Καθορισμένη από σαλάτες caprese, κόκκινα ρούχα με τζίντζαμ και άφθονο ελαιόλαδο, η τάση των social media έφτασε ακριβώς την ώρα για την κορύφωση της εποχής της ντομάτας. Από τις αρχές Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, η συγκομιδή τομάτας είναι η στιγμή να αναζητήσετε τέλεια ώριμα προϊόντα στο αγροτικές αγορές, ξεδιπλώστε τις αγαπημένες σας συνταγές με ντομάτα και ανάψτε το αγαπημένο σας κερί βασιλικού. Οι ντομάτες είναι επίσης ένα από τα καλύτερα λαχανικά φιλικά για αρχάριους για να ενσωματώσετε στο δικό σας λαχανόκηπος—και υπάρχει ακόμα χρόνος για να φυτέψετε μερικά, ανάλογα με το δικό σας ζώνη ανθεκτικότητας των φυτών. Ποια είναι όμως τα καλύτερα είδη ντομάτας;
Η σύντομη απάντηση είναι, εξαρτάται. Είτε ετοιμάζετε ένα πλήρες αγγλικό πρωινό, είτε φτιάχνετε ένα Bloody Mary είτε τελειοποιείτε τη συνταγή σάλτσας ζυμαρικών της γιαγιάς σας, υπάρχει μια ιδανική ντομάτα για τη δουλειά. Οποιοδήποτε από αυτά μόνο του με λίγο θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο κάνει ένα δελεαστικό απογευματινό σνακ. Όμως, παρά το κοινό όνομα της οικογένειας, υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες ντομάτας για να διαλέξετε, και η καθεμία έχει τη δική της διακριτικά διαφορετική γεύση, υφή και ιδανική χρήση. (Εάν φτιάχνετε τηγανητές πράσινες ντομάτες, ωστόσο, όλοι οι τύποι ντομάτας —ακόμα και οι κόκκινες και οι κίτρινες— μπορούν πραγματικά να λειτουργήσουν στη συνταγή σας αρκεί να είναι ανώριμες.)
Οι ντομάτες Globe είναι μακράν η πιο κοινή ποικιλία Αμερικανικά παντοπωλεία, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη. Μπορεί να γνωρίζετε και τις ντομάτες κεράσι, ρομά και δαμάσκηνο από το τμήμα παραγωγής, αλλά τι γίνεται με τις πιο σπάνιες (και εξίσου νόστιμες) ποικιλίες όπως η Green Zebra και το Campari; Στη συνέχεια, επισημαίνουμε 10 από τα πιο δημοφιλή και πιο συνηθισμένα είδη ντομάτας, το γευστικό τους προφίλ και τους καλύτερους τρόπους για να φάτε και να μαγειρέψετε μαζί τους.
