Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα Butlers' Pantries

Κάποτε η απόλυτη πολυτέλεια που απεικονίζει τόσο τον πλούτο όσο και την κατάσταση, το ντουλάπι του μπάτλερ στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου ντουλάπι, ούτε είναι κελάρι. Αντί για ένα χώρο για τη στέγαση ξηρών προϊόντων, σνακ και μικροσυσκευών, το ντουλάπι του μπάτλερ ήταν παραδοσιακά έδρα για τους μπάτλερ μιας οικογένειας για την προετοιμασία και την προετοιμασία γευμάτων σε μια πληθώρα σερβιρίσματος και εκλεκτής ποιότητας κειμήλιο Κίνα. Αν και αυτό ακούγεται σαν κάτι από μίνι σειρά του PBS, να είστε βέβαιοι ότι το βασικό προϊόν του 19ου αιώνα δεν είναι εντελώς ξεπερασμένο το 2023. Σίγουρα, η σύγχρονη εποχή έχει δει αυτά τα εύχρηστα καταφύγια σε συνδυασμό με αποθήκες τροφίμων, σταθμοί προετοιμασίας, υγρές μπάρες, και πολλά άλλα, αλλά η αρχική σκέψη πίσω από την ιδέα του δωματίου - ως μέρος για προετοιμασία και πιάτο - έχει διαρκέσει μέσα στις δεκαετίες. Το ντουλάπι του μπάτλερ δεν είναι απλώς ένα βολικό μέρος για να ετοιμάσετε τα πράγματα στο τραπέζι ανάμεσα στη φασαρία του κουζίνα, όπου παρασκευάζεται το φαγητό, και η ηρεμία του κομψού τραπεζιού στην τραπεζαρία, όπου είναι απόλαυσε? είναι επίσης ένα υπέροχο μέρος για να

οργάνωση και προβολή όλα τα αγαπημένα σας σερβίτσια.

Μπροστά, περιγράφουμε τι ακριβώς είναι το ντουλάπι μπάτλερ, τι χρειάζεται ένας καλός και πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και χωρίς πλήρες προσωπικό σερβιτόρου. Για να λάβουμε την πλήρη ιστορία, χρησιμοποιήσαμε την καθοδήγηση του σχεδιαστή εσωτερικών χώρων Λίντα Χάισλετ της LH.Designs, καθώς και την εμπειρογνώμονά μας στην κουζίνα, τη Διευθύντρια Ειδικών Έργων του House Beautiful Carisha Swanson.

Ιστορία

Γνωστό και ως ντουλάπι σερβιρίσματος ή σκυλί, το ντουλάπι του μπάτλερ ήταν ένα δωμάτιο, συνήθως ανάμεσα στην κουζίνα και την τραπεζαρία, όπου φυλάσσονταν τα πολύτιμα κειμήλια μιας οικογένειας. Χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα τόσο στην Αγγλία όσο και στην Αμερική, τα ντουλάπια του μπάτλερ βρίσκονταν σε μεγάλα αρχοντικά, κτήματα και αρχοντικά—σπίτια με προσωπικό σερβιτόρου με πλήρη εξυπηρέτηση.

Φυσικά, δεν φυλάσσονταν όλα τα κειμήλια εδώ, αλλά εκλεκτά πιάτα, ασημικά, φανταχτερά κομμάτια σερβιρίσματος και επιτραπέζια σκεύη κρατούνταν κλειδωμένα σε έναν από αυτούς τους χώρους. Μερικές φορές ο μπάτλερ κοιμόταν ακόμη και στο ντουλάπι για να κρατήσει τα κομμάτια ασφαλή από ζημιά ή κλοπή. «Έχουν καλή αποθήκευση», εξηγεί ο Hayslett. «Αλλά τα πιο πολυτελή έχουν αποθηκευτικούς χώρους ακριβούς μεγέθους για κάθε ωραίο μαγειρικό σκεύος που μπορεί να έχετε. Έτσι, κάθε πιάτο, κρύσταλλο, ασημικά και γυάλινα σκεύη θα είχαν ένα καθορισμένο σημείο. Ένα high-end μπορεί να έχει επίσης νεροχύτη ή/και ψυγείο κρασιού."

Σύγχρονες Χρήσεις

Αυτές τις μέρες, τα παραδοσιακά ντουλάπια μπάτλερ είναι λίγα και πολλά, αλλά πολλά μοντέρνα σπίτια έχουν πάρει στοιχεία από τα αρχικά δωμάτια και τα έχουν εκσυγχρονίσει. Ένα δωμάτιο-ντουλαπάκι που φιλοξενεί τόσο φαγητό όσο και κομμάτια σερβιρίσματος είναι συνηθισμένο, όπως και ειδικός χώρος αποθήκευσης για εκλεκτή πορσελάνη και ασημένιες πιατέλες (σκεφτείτε ράφια ή ντουλάπια, που δεν πρέπει να συγχέονται με ένα ξεχωριστό, αυτόνομο ντουλάπι πορσελάνης ή credenza). Αλλά αυτές οι σύγχρονες εκδόσεις είναι τόσο λειτουργικές όσο και φανταχτερές. "Απαιτούν ένα σπίτι να έχει επιπλέον χώρο, επειδή είναι συνήθως το δικό τους δωμάτιο ή μερικές φορές μια διέλευση μεταξύ ας πούμε κουζίνας και τραπεζαρίας (ή κρησφύγετο)", λέει ο Swanson. Τούτου λεχθέντος, προσθέτει ότι σήμερα, «τα ντουλάπια του μπάτλερ είναι περισσότερο για σοβαρούς οικιακούς σεφ παρά μόνο για τους πλούσιους».

Η Hayslett συνιστά στους ιδιοκτήτες σπιτιού να τα θεωρούν ως πρακτικό χώρο και όχι ως πραγματική πολυτέλεια. «Σκεφτείτε το σαν ένα επιπλέον δωμάτιο ή μικρότερο χώρο κουζίνας», λέει. Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες σπιτιού επικεντρώνονται στον κύριο χώρο της κουζίνας, αλλά αν είστε σε θέση να χαράξετε χώρο μακριά από κουζίνα για τα πιο ωραία σερβίτσια, τις μικρότερες συσκευές και έναν μικρό νεροχύτη, ο καθένας μπορεί να έχει μπάτλερ ντουλάπι. Είναι μια περιοχή που βοηθάει να μην φαίνεται η προετοιμασία ενός γεύματος».

Γιατί θα θέλατε ένα μπάτλερ;

Η Hayslett επισημαίνει ότι χωρίς ένα, η προσπάθεια να συνεχίσετε να διασκεδάζετε και να σερβίρετε ξεχωριστά μπορεί να είναι μια πραγματική ταλαιπωρία. «Όλοι έχουμε εκείνες τις στιγμές που ετοιμάζουμε ένα πιάτο, αλλά οι καλεσμένοι αιωρούνται και μιλάνε και τρέχουμε προσπαθώντας να ετοιμάσουμε τα πράγματα», λέει. «Το ντουλάπι του μπάτλερ βοηθά τον οικοδεσπότη να παραμένει συγκεντρωμένος στις εργασίες που έχει στο χέρι του, ενώ δεν αγχώνεται τόσο πολύ όταν πηγαίνει το φαγητό στους επισκέπτες».

Τι χρειάζεται ένα ντουλάπι μπάτλερ;

Το πιο σημαντικό στοιχείο σε κάθε ντουλάπι μπάτλερ είναι η αποθήκευση. Το να έχετε συρτάρια, ράφια, ντουλάπια, όπως το λέτε - με ένα καθορισμένο σημείο για κάθε ένα από τα αγαπημένα σας κομμάτια σερβίτσιου είναι η πρώτη προτεραιότητα. Είναι σαν ένα μουσείο μινιατούρας για όλα τα αγαπημένα σας κομμάτια. Επιπλέον, ένα καλό ντουλάπι μπάτλερ θα έχει άφθονο χώρο πάγκου για επιμετάλλωση, και μερικά μπορεί να διαθέτουν ακόμη και καφέ μπαρ, wet bar, ψυγείο κρασιού και άλλες πολυτέλειες κουζίνας. «Είναι επίσης ένα μέρος για να εμφυσήσεις περισσότερη προσωπικότητα από αυτό που υπάρχει στην κουζίνα σου», λέει ο Swanson. «Σκεφτείτε το ντουλάπι του μπάτλερ σαν το δωμάτιο όπου είναι όλη η διασκέδαση».

Ο Swanson προτείνει να γεμίσετε το ντουλάπι του μπάτλερ με όλα τα είδη που θα μπορούσαν να ζουν στην κύρια κουζίνα σας, αλλά δεν θέλετε να θυσιάσετε χώρο ή δεν χρειάζεστε πρόσβαση σε αυτά τακτικά. Είναι ένας τρόπος να μετατρέψετε τον χώρο αποθήκευσης σε εκθεσιακό χώρο. Ο Swanson επισημαίνει, «Οι σχεδιαστές είναι πολύ πιο παιχνιδιάρικοι εδώ χρησιμοποιώντας πολύχρωμα πλακάκια, υπέροχες ταπετσαρίες, φυσικές πέτρες ή πανέμορφους πάγκους από ξύλο, όπως αυτοί του Grothouse. Αυτό είναι πραγματικά ένα δωμάτιο όπου το χρώμα και το μοτίβο μπορούν να ενσωματωθούν πλήρως χωρίς να ανησυχείτε για τη διαχρονικότητα." Ένας διακοσμητικός νεροχύτης ή ένα περίπλοκο σχέδιο πλάτης είναι η ιδανική τελική πινελιά.