Πώς να καθαρίσετε ένα ταψί Blackstone, σύμφωνα με τους επαγγελματίες του μπάρμπεκιου

ΕΝΑ Ταψί Blackstone είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να εξυψώσετε τον εαυτό σας κουζίνα εξωτερικού χώρου και Ρύθμιση τραπεζαρίας στο ύπαιθρο. Οι δημοφιλείς επίπεδες σχάρες (τόσο δημοφιλείς που σχάρα blackstone TikTok είναι ένα πράγμα) είναι ουσιαστικά ψησταριές αερίου με μεγάλη, επίπεδη επιφάνεια αντί για σχάρες—σκεφτείτε μια μικρότερη εξωτερική εκδοχή της εστίας στο αγαπημένο σας εστιατόριο ή μέρος hibachi. Οι δάσκαλοι του ψησίματος μπορούν να ετοιμάσουν ένα πρωινό με τηγανίτες, να τσιγαρίσουν όλα τα σκευάσματα για tacos ταυτόχρονα και να ρίξουν μπέργκερ για ένα πλήθος μπάρμπεκιου.

Ο καθαρισμός ενός ταψιού Blackstone είναι επίσης μια αρκετά εύκολη δουλειά. Στην πραγματικότητα, είναι πιο εύκολο από καθαρίζοντας τη σχάρα σας— γι' αυτό εν μέρει ο κόσμος τα αγαπάει τόσο πολύ. Όσο γρήγορο και εύκολο κι αν είναι, είναι σημαντικό να το κάνετε κάθε φορά μετά το μαγείρεμα για να διατηρείτε την αντικολλητική επιφάνεια μαγειρέματος να λειτουργεί καλύτερα και να αποτρέπετε ρωγμές, τσιπς και σκουριές.

«Η μεγαλύτερη συμβουλή μου είναι να το καθαρίζετε μετά από κάθε χρήση και να βεβαιωθείτε ότι φροντίζετε το στρώμα καρυκευμάτων», λέει ο Jeremy Pike, δημιουργός συνταγών στο Θυμωμένο μπάρμπεκιου. «Αυτό το προστατευτικό στρώμα είναι που βοηθά στην αποτροπή της προσκόλλησης των τροφίμων στην επιφάνεια, κάτι που κάνει τον καθαρισμό πιο εύκολο».

Ακολουθήστε, λοιπόν, τον ρυθμό "scrape-scrub-season with oil" για να διατηρήσετε το ταψί σας σε κορυφαία φόρμα, λέει ο Mike Futia, ιδρυτής του GrillFrenzy.com, χώρο για μπάρμπεκιου, ψησταριά και κάπνισμα. Περάστε πάνω από το ταψί μετά το μαγείρεμα με μια βούρτσα γκριλ για να αφαιρέσετε όλα τα λιπαρά κομμάτια φαγητού και να τα αποτρέψετε να μαγειρευτεί την επόμενη φορά που θα το χρησιμοποιήσετε και περιστασιακά να το καθαρίσετε βαθιά με ζεστό, σαπουνόνερο και μια σχάρα ξύστρα. Μάθετε πώς να καθαρίζετε ένα ταψί Blackstone βήμα προς βήμα, με συμβουλές και κόλπα από επαγγελματίες του μπάρμπεκιου.

---

Τι θα χρειαστείτε

• Ξύστρα ή σπάτουλα γκριλ
• Σαπούνι για τα πιάτα
• Βούρτσα ή μαξιλαράκι για τρίψιμο
• Χαρτοπετσέτες (ή ένα πανί που είστε διατεθειμένοι να θυσιάσετε)
• Μαγειρικό λάδι (συνιστά η Blackstone χρησιμοποιώντας canola, λινάρι, φυτικό ή ελαιόλαδο. σύμπτυξη; ή το δικό του ψησταριά καρυκεύματα conditioner

---

Πώς να καθαρίσετε ένα ταψί Blackstone μετά το μαγείρεμα

Όσο πιο γρήγορα καθαρίσετε το ταψί με επίπεδη επιφάνεια, τόσο πιο εύκολο θα είναι. Εάν ξύνετε ενώ το ταψί είναι ακόμα ελαφρώς ζεστό, τυχόν κομμάτια φαγητού πρέπει να ξεκολλήσουν εύκολα.

Βήμα πρώτο: Ξύστε το φαγητό

Απενεργοποιήστε το ταψί σας και, στη συνέχεια, ξύστε την επιφάνεια με την ξύστρα του ταψιού σας, λέει ο Pike. Ξύστε προς τη θήκη λίπους για να διευκολύνετε τον καθαρισμό. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν μαγειρεμένα κομμάτια και λίπος από την επιφάνειά σας και θα σας γλιτώσει από ένα χάος την επόμενη φορά που θα ανάψετε το ταψί σας.

Βήμα δεύτερο: Προσθέστε ζεστό νερό

Εάν υπάρχουν επίμονα υπολείμματα που δεν θα αφαιρεθούν από μόνη της η ξύστρα, προσθέστε ζεστό ή καυτό νερό για να βοηθήσετε να χαλαρώσουν τα υπολείμματα, λέει ο Pike. (Το ψέκασμά του με ένα μπουκάλι συμπίεσης είναι αυτό που φαίνεται να κάνουν όλοι οι επαγγελματίες του TikTok.) Στη συνέχεια ξύστε ξανά. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ δροσερό ή κρύο νερό γιατί μπορεί να παραμορφωθεί η επιφάνεια μαγειρέματος. Στη συνέχεια, στεγνώστε την επιφάνεια μαγειρέματος. Δεν θέλετε επιπλέον υγρασία στο ταψί σας.

Βήμα τρίτο: Λιπάνετε την επιφάνεια

Προσθέστε μια μικρή ποσότητα μαγειρικού λαδιού στο ταψί και απλώστε το με μια χαρτοπετσέτα για να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια μαγειρέματος. Εάν δεν είστε σίγουροι πόσο να χρησιμοποιήσετε, κάντε ελαφριά, λέει ο Pike. «Μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο περισσότερο», λέει. «Θέλετε απλώς να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της επιφάνειας μαγειρέματος και θα την ωριμάσει για μελλοντική χρήση».

---

Πώς να καθαρίσετε σε βάθος ένα ταψί Blackstone

Εάν χρησιμοποιείτε συχνά το Blackstone σας (περίπου δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα), η Futia συμβουλεύει να το καθαρίζετε σε βάθος κάθε τέσσερις έως έξι εβδομάδες. Εάν χρησιμοποιείτε το Blackstone λιγότερο συχνά (μία φορά την εβδομάδα ή λιγότερο), τότε σας προτείνει κάθε οκτώ έως 10 εβδομάδες ή έτσι. «Αυτό θα βοηθήσει στον καθαρισμό τυχόν συσσωρεύσεων λίπους, υπερβολικών υπολειμμάτων φαγητού και καμένης βρωμιάς που μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν μόνο με τακτικό καθαρισμό», λέει.

Βήμα πρώτο: Τρίψτε με σαπούνι

Βεβαιωθείτε ότι το ταψί σας είναι απενεργοποιημένο και κρυωμένο. Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο, μια βούρτσα για τρίψιμο και λίγο γράσο αγκώνων για να τρίψετε το ταψί σας, λέει η Futia. Μια σπάτουλα ή ξύστρα σχάρας βοηθά να χαλαρώσουν τα ψημένα κομμάτια.

Βήμα δεύτερο: Ξεπλύνετε καλά

Τρίψτε τα πάντα από το ταψί, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις αυλακώσεις και τις άκρες επίσης, λέει η Futia. Ξεπλύνετε καλά για να απαλλαγείτε από τυχόν υπολείμματα σαπουνιού.

Βήμα τρίτο: Στεγνώστε και επαναλάβετε

Στεγνώστε τελείως την επιφάνεια του ταψιού σας με επίπεδη κορυφή, ώστε να μπορείτε να το ξαναλαδώσετε. Σκουπίστε όλη την επιφάνεια με λάδι, στη συνέχεια ανάψτε το ταψί στο χαμηλό για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει. «Μου αρέσει να το ζεσταίνω απαλά για να ανοίξουν οι πόροι και να βοηθήσω το λάδι να διεισδύσει», λέει η Futia. "Αυτό του δίνει μια φρέσκια καρυκευμένη επίστρωση έτοιμη για το επόμενο μαγείρεμα στην αυλή."