Αυτό το ψητό κοτόπουλο θα κάνει όποιον σας ερωτευτεί

Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που, όταν τα καρφώνετε πραγματικά - όπως πραγματικά, τα χτυπάτε ακριβώς στο κεφάλι - μπορούν να σας αλλάξουν τη ζωή. Πάρτε brownies, για ένα. Παίρνετε την ακριβή υφή-το τέλειο μείγμα μεταξύ fudge-y και cakey-και είναι μεταμορφωτικό. (Εγώ, αφενός, αγαπώ Τα εξωφρενικά μπράουνι της aνα Γκάρτεν.) Τα ομελέτα είναι άλλο - το έχω εξηγήσει μυστικό συστατικό σε προηγούμενη ιστορία, αλλά δεν θα το ξαναπώ εδώ, καθώς ήδη νιώθω ότι ξεφεύγω πολύ από το θέμα.

Αλλά το ψητό κοτόπουλο είναι, όσο με αφορά, το τέλος όλα/όλα. Το τέλεια ψητό κοτόπουλο μπορεί να αλλάξει τη ζωή-είναι το είδος που φτιάχνεις για κάποιον όταν θέλεις να σε ερωτευτεί. Δεν είναι καν μόνο για τη γεύση, η οποία μπορεί να είναι πέρα ​​από την ουράνια με αυτόν τον αλμυρό/αλμυρό/ζουμερό τρόπο. Πρόκειται για την απόλυτη ευκολία σε όλη την εμπειρία: Παίρνεις ένα ολόκληρο κοτόπουλο και με αλάτι, πιπέρι, και θερμότητα που εφαρμόζεται στρατηγικά με τον σωστό τρόπο, το γυρίζετε κάτι συγκλονιστικό. Δεν φαίνεται ότι θα έπρεπε να είναι δυνατό.

Ο καθένας έχει μια αγαπημένη συνταγή και με τον κίνδυνο να ακούγεται αντιπαθητικός, αντιμετωπίζω πολλές από αυτές. Πρώτον, είμαι ανυπόμονος, οπότε δεν θέλω τίποτα που να παίρνει πολύ χρόνο. (Οι περισσότερες συνταγές ζητούν να ψηθεί για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.) Δεύτερον, είμαι εξαιρετικά τεμπέλης-έτσι δεν θέλω επίσης να τρίβω το πουλί με κάτι ενοχλητικό ή να το γεμίζω με οτιδήποτε δυσεύρετο Ε (Έφτιαξα πρόσφατα αυτή η συνταγή κοτόπουλου "Better Than Ina's", το οποίο απαιτεί μια στρώση σύνθετου βουτύρου και γεμίζει με ένα εκατομμύριο διαφορετικά βότανα. Αφού ξεφλούδισα τη δωδέκατη σκελίδα σκόρδο και έβγαλα τη δέκατη μίσχο μου από φρέσκια ρίγανη, βρέθηκα να την βρίζω σαν φορτηγατζή. Το ατελείωτο καρύκευμα είχε μηδενική επίδραση στη γεύση του πουλιού - ωστόσο, έκανε τα χέρια μου να μυρίζουν σκόρδο για πέντε ημέρες.)

Αυτή η συνταγή τα χτυπάει όλα.

Να γιατί. Δεν απαιτεί τίποτα περισσότερο από ένα κοφτερό μαχαίρι και αλάτι και πιπέρι. Επιπλέον, γίνεται σε μια ώρα - ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλο είναι το κοτόπουλο. (Ξέρω ότι ακούγεται τρελό, αλλά πιστέψτε με: Έφτιαξα αυτή τη συνταγή με σχεδόν κάθε μέγεθος κοτόπουλου και βγαίνει πάντα τέλεια μαγειρεμένο.) Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα κοτόπουλο με το πιο παράφορα αλμυρό δέρμα - λίγο τραγανό, τέλεια καστανό, τραγανό με αλάτι - και κρέας που είναι πάντα ζουμερό και (τολμώ να πω το?!) υγρός.

Το μυστικό είναι στον τρόπο που ψήνεται. Έμαθα για το spatchcocking από κάτι που διάβασα για τον Tyler Florence πριν από χρόνια... Νομίζω. Πραγματικά δεν είμαι σίγουρος. Spatchcocking σημαίνει να κόβετε το πουλί στην πλάτη - και στις δύο πλευρές της σπονδυλικής στήλης - και στη συνέχεια να το στρώνετε σε ένα τηγάνι. Αυτή η τεχνική ΔΕΝ είναι σκληρή, οπότε μην φοβάστε. Είναι, ωστόσο, εξαιρετικά περίεργο: κοιτάξτε το αρκετά καιρό και ένα κοτόπουλο με σπάτς αρχίζει να μοιάζει με γυμνή κυρία.

Μόλις κοπεί, το κοτόπουλο ψήνεται στη συνέχεια σε πολύ υψηλή θερμοκρασία (425 βαθμούς F) για 20 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνεται (στους 350 βαθμούς F) για τα τελευταία 40 λεπτά. Η υψηλή θερμότητα κάνει το δέρμα τραγανό, η χαμηλή φωτιά κάνει το κρέας τρυφερό. Δεν κάνεις τίποτα παρά περιμένεις.

Αυτή η συνταγή είναι ο νικητής όλων των δείπνων κοτόπουλου - και σας ικετεύω να λάβετε την πρόκληση ψητού κοτόπουλου και να δείτε πώς μπορεί να αλλάξει τη ζωή σας. Μερικές προτάσεις: κάντε το όταν έρχεται το αφεντικό σας και θέλετε αύξηση. Κάντε το όταν ο σύζυγός σας χρειάζεται μια υπενθύμιση του γιατί σας παντρεύτηκε.

Or απλά φτιάξτε το για τον εαυτό σας, όταν τελικά αποφασίσατε ότι η ζωή σας πρέπει να αλλάξει.

Να πάρει το συνταγή στο Delish.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.