Συνταγή για φλιτζάνια μαρούλι κοτόπουλου

Σερβίρει 8-10

Συστατικά

Για τη γέμιση

2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο

2 κουταλάκια σησαμέλαιο

24 μανιτάρια shiitake, ψιλοκομμένα

2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και πολύ ψιλοκομμένα

4 κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα

2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

2 κιλά κοτόπουλο λευκό κρέας (ή συνδυασμός λευκού και σκούρου)

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 μικρά κουτάκια κάστανο νερού, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα

Για τη σάλτσα

1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

4 κουταλιές της σούπας καρυκευμένο ξίδι από ρύζι

4 κουταλιές χυμό πορτοκάλι

4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

4 κουταλιές της σούπας νερό

3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι

4 κουταλιές σάλτσα στρείδι

Για τα φλιτζάνια μαρούλι

2 κεφάλια μαρούλι παγόβουνου, πλυμένα και φύλλα ξεφλουδισμένα για φλιτζάνια μαρούλι

Κατευθύνσεις

1. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με ένα σύρμα ή ανακινήστε μαζί σε ένα βάζο. Αφήνω στην άκρη.

2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το φυστικέλαιο και το σησαμέλαιο. Σοτάρετε τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και το σκόρδο για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε. Ανακατεύουμε συνεχώς, σπάζοντας το κρέας.

4. Όταν το κοτόπουλο έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέστε το πιπέρι και τη σάλτσα, βράστε, μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 έως 6 λεπτά.

5. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ετοιμάστε τα φλιτζάνια μαρούλι.

6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατέψτε τα κάστανα, ρίξτε το μείγμα σε φλιτζάνια μαρούλι και σερβίρετε.

Από Ο οικογενειακός σεφ από Jewels & Jill Elmore. Δημοσιεύτηκε κατόπιν συνεννόησης με την Celebra, μέλος του Penguin Group (ΗΠΑ), Inc. Πνευματικά δικαιώματα © Jewels and Jill Elmore, 2009

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.