Τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής για εύκολα, υγιεινά γεύματα

Το μαγείρεμα μπορεί να είναι ναρκοπέδιο για όποιον ξεκινάει. Πόσο αλάτι πρέπει να προσθέσω; Ποια θερμότητα παράγει τις καλύτερες γεύσεις; Αυτές οι ερωτήσεις και οι άπειρες άλλες απαντώνται στην εμπεριστατωμένη και μεθοδική Βίβλο του σεφ Samin Nosrat για τις τεχνικές μαγειρέματος. Εκτός από την εξήγηση των στοιχείων του καλού μαγειρέματος, παρέχει μεθόδους για βασικές κινήσεις όπως το καστανό κρεμμύδι και απλές συνταγές, όπως σολομός με γυαλί σόγιας.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 19.04 £, Αμαζόνα

Οι μοντέρνοι κρεοπώλες του Λονδίνου Ginger Pig έχουν κυριολεκτικά απομακρύνει το ζώο σε αυτό το εγχειρίδιο κρέατος χωρισμένο σε χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, πουλερικά και κυνήγι, και επίσης χωρισμένο σε συνταγές για τους 12 μήνες του έτους. Εκτός από ένα τεράστιο μείγμα συνταγών από κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας μέχρι μπιφτέκια από αρνίσιο κρέας και ταρτάρ μπριζόλας, δίνει επίσης συμβουλές για την αγορά, την παρασκευή και τη χάραξη κρέατος.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 20,29 £, Αμαζόνα

Η άνοδος της χορτοφαγίας είδε μια υπερχείλιση νέων συγγραφέων τροφίμων που αντιμετωπίζουν τα λαχανικά ως το κύριο γεγονός και όχι ως ένα θλιβερό συνοδευτικό. Μια ηγέτης της επανάστασης είναι η σεφ και συγγραφέας τροφίμων Άννα Τζόουνς, της οποίας το πρώτο βιβλίο

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 17 λίρες, Αμαζόνα

Ευρέως αποδεκτό ότι έφερε μια επανάσταση στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής στη Βρετανία, η αίσθηση του Yottam Ottolenghi για τη γεύση και τα ασυνήθιστα συστατικά έχουν κάνει τα εστιατόριά του στο Λονδίνο μια Μέκκα για τους λάτρεις του φαγητού. Το πέμπτο και πιο πρόσφατο βιβλίο μαγειρικής του είναι γεμάτο με συνταγές που είναι γιορτή για όλες τις αισθήσεις, όπως κολοκυθάκι με ντομάτα τζίντζερ και σούπα αγκινάρας Ιερουσαλήμ με πέστο σπανάκι. Αξίζει να ψάξετε λίγο πιο μακριά για μερικά από τα ασυνήθιστα συστατικά που απαιτούνται - οι καλεσμένοι σας δεν θα σταματήσουν να θαυμάζουν.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 28 £, Όλιβερ Μπονάς

Το 2017 έχουμε δει μερικούς από εμάς να φτάνουν στην κορύφωση της «καθαρής κατανάλωσης», με πολλά λεγόμενα υγιεινά βιβλία μαγειρικής να υπολείπονται προσδοκίες, αλλά όχι στην περίπτωση του βιβλίου της Michele Cranston που είναι μια γιορτή γεύσης και όχι συγκράτηση. Με συνταγές όπως η σαλάτα γαρίδας με μαργαριταρένιο κους κους ή κοτόπουλο με λεμόνι και ντομάτα harissa, αυτό είναι απόδειξη ότι το καλό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο ή άθλιο.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 13,78, Αμαζόνα

Ο Magnate εστιάτορας Mark Hix προσφέρει το καλύτερο της βρετανικής κουζίνας σε αυτόν τον εορτασμό προϊόντων και γεύσης. Χωρισμένο στους μήνες του έτους, τα Hix κεράσια μαγειρεύουν εποχικά υλικά και τα μετατρέπουν σε μαγειρικά απολαύσεις όπως αστακός και σαλάτα Jersey Royal, κρεμμύδια σε ζύμη μπύρας και κοκκινιστό άγριο κουνέλι με μανιτάρια.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 14,99 £, Αμαζόνα

Εάν έχετε περάσει από την αγορά του Μπορού τον τελευταίο ένα ή δύο χρόνια, θα εκπλαγείτε από την ουρά φιδιών έξω από το φρέσκο ​​hotspot ζυμαρικών Padella. Τώρα δεν χρειάζεται να κάνετε τον κόπο να μπείτε στη σειρά, καθώς το αδελφό τους εστιατόριο Trullo έχει κυκλοφορήσει μια γιορτή με ιταλικά αντιπαστά και ζυμαρικά και πολλά άλλα με πολλές από τις μυστικές συνταγές τους. Αναδημιουργήστε το pici cacio e pepe ή ταλιαρίνι τσουκνίδας με κρόκο αυγού στο σπίτι.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 17 λίρες, Αμαζόνα

Στο Βόρειο Λονδίνο, οι ουρές πρωινού έξω από το Caravan είναι εξίσου διάσημες, όπου το brunch σερβίρεται όλο το απόγευμα με εφευρετικά πιάτα για κλασικά πιάτα. Το πρώτο τους βιβλίο μαγειρικής αναδημιουργεί αυτή τη μαγεία με πραγματικά μοναδικά πιάτα πρωινού όλη μέρα, όπως αυγά στο φούρνο, ομελέτα καβουριών, χασί ζαμπόν και, ναι, πραγματικά, κοκτέιλ πρωινού επίσης.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 20 £, Αμαζόνα

Η ζεστασιά και το βάθος των μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής αποκωδικοποιούνται επιδέξια από τη Βρετανο-Ιρανή σεφ Sabrina Ghayour, των οποίων οι συνταγές δεν περιλαμβάνουν περίπλοκες διαδικασίες ή ατελείωτα ταξίδια σε εξειδικευμένα σούπερ μάρκετ. Θα εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα των συρραπτικών ντουλαπιών όπως το κύμινο και ο κουρκουμάς.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 11,99 £, Αμαζόνα

Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής από το περιβόητο αρτοποιείο γάλακτος στη Νέα Υόρκη περιλαμβάνει συνταγές όπως μπισκότα κομπόστ γεμιστά με αλμυρά κουλούρια, τρούφες κέικ και α 'πίτα κρακ' με κρούστα βρώμης. Εδώ, οι πουτίγκες είναι πιο ουσιαστικές παρά λεπτές και δεν χρειάζεται να βγουν παρθένες από το φούρνο. Αφορούν επίσης λιγότερο τις επιστημονικές δεξιότητες σε επίπεδο Mary Berry και δίνουν αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι είναι μετά το δείπνο-μια μεγάλη επιτυχία και λίγη διασκέδαση.

ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: 25 £, Αμαζόνα