Lihaga täidetud baklažaanide retsept

Lihaga täidetud munataimed

Teenib 4

4 baklažaani, kokku 2 1/4 naela, pikisuunas pooleks
1 tass oliiviõli
3 sibulat, peeneks hakitud
1 sibul, riivitud
1 lb, 2 oz jahvatatud veiseliha
1 nael, 2 untsi kooritud, külvatud ja tükeldatud värsked või konserveeritud tomatid
1/2 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
Sool ja pipar
1 munavalge
2 munakollast, kergelt vahustatud
1 tass riivitud kefalotiri või parmesani juustu
1 1/2 tassi paksust valget kastet (vt allpool)
2 tomatit, õhukeselt viilutatud
1/2 tassi kuuma vett

1. Tehke noaga iga baklažaanipuu viljalihasse 2 või 3 kaldkriipsu, hoolitsedes selle eest, et te ei lõigataks väliskest. Puista ohtralt soola ja lase 1–2 tundi kurnikus nõrguda. Loputage külma jooksva vee all ja pigistage liigne niiskus välja.

2. Kuumuta pannil või pannil pool õli. Lisage baklažaanid ja keetke keskmisel kuumusel aeg -ajalt keerates 6–8 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud, seejärel eemaldage pannilt ja tühjendage paberrätikud. Pange need ahjukindlasse savinõusse, kõrvuti ja viljaliha ülespoole.

3. Kuumuta ülejäänud õli pannil. Lisa sibulad ja sibulad ning kuumuta tasasel tulel aeg -ajalt segades 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Sega hulka veiseliha ja küpseta segades ja lusikaga liha purustades umbes 10 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa hakitud tomatid ja petersell, maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. Vähenda kuumust, kata kaas ja hauta 10 minutit, kuni kaste on tahenenud. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

4. Kuumuta ahi 350 kraadini. Vahusta kergelt munavalge ja sega see lihasegu hulka. Vajutage suure lusika tagaküljega iga baklažaani poole keskele õõnsus ja jagage täidis ühtlaselt iga baklažaani "kesta" sisse, kuhjake see kokku. Voldi munakollased ja pool riivjuustu Valgesse kastmesse ning määri kaste ühtlaselt täidisega baklažaanidele.

5. Kaunista tomativiiludega, puista peale ülejäänud juust ja maitsesta pipraga. Vala kuum vesi anumasse ja küpseta umbes 1 tund või kuni pealsed on kuldpruunid. Serveeri kohe.

VALGE KASTE

Teeb 1 tassi

1 tass piima
1 supilusikatäis võid
1 supilusikatäis universaalset jahu
Näputäis jahvatatud muskaatpähklit
Sool ja valge pipar

1. Vala piim väikesele pannile ja lase keema tõusta, seejärel eemalda tulelt. Sulata raskel teflonpannil või, sega juurde jahu ja keeda sageli segades 1 minut.

2. Tõsta pann tulelt ja vala järk -järgult kuuma piima hulka, pidevalt vispliga segades, kuni segu on ühtlane. Kui tekivad tükid, kurna kaste teisele pannile. Pane kaste tagasi keskmisele kuumusele ja hauta pidevalt segades umbes 15 minutit, kuni see on paksenenud ja ühtlane.

3. Tõsta tulelt ja maitsesta muskaatpähkli, soola ja valge pipraga. Kastme rikastamiseks lisage 1 või 2 munakollast. Sametise kastme jaoks sega juurde 4 spl tugevat koort.

Alex proovib baklažaani

Ma ei armastanud Vefat esimest korda, kui seda tegin. Ta ei maininud, et selle retsepti järgi peate kasutama kõhnaid baklažaane. (Selgub, et suurte valmistamiseks kulub igavesti ja lõpuks saate baklažaani lihakastme ja béchameli kohta liiga palju Ja ta ei ütle teile, millisel hautamise ja kastme vähendamise ajal peaksite valget kastet tegema. Vastus: Vahetult enne baklažaanide ahju panemist või muidu Play-Doh. Võtke kaks: armastav Vefa. Andsin baklažaanidele kahetunnise soolaleotuse. (Ma pettisin esimest korda ja tegin seda ainult 30 minutit, mis võib seletada minu esimesel katsel püsivat kibedust.) serveerisid neid ilusaid lihaga täidetud köögiviljapaate õhtusöögil ja nad olid kokkade röövijad, täis ego tabas. See on üks retsept, mis jääb minu repertuaari.

Siit saate Vefa Kreeka küla salati retsepti.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.