GBBO võitja Nancy Birtwhistle'i sidruni- ja köömnelehtede retsept

225 g isetõstev jahu

45 g Soolatud või

35 g tuhksuhkur

1 sidruni koor ja mahl

130 ml täispiim

1 tl. köömne seemned

1/2 tl. vanilje ekstrakti

1. Esiteks röstige kuival praepannil köömneid õrnalt minut või kaks õrnalt, et ekstraheerida selles sisalduvat pähklit. Ärge põletage neid, muidu on need kibedad.
2. Keskmises kausis riivige sidrunilt koor. Asetage piim väikesesse kannu või klaasi, seejärel pigistage sinna sidrunimahl (sidrunist peaks saama umbes 20 ml) ja jätke see paksemaks ja kalgenduma.
   insta stories
3. Asetage isekerkiv jahu koort sisaldavasse kaussi, seejärel lisage pehmendatud või ja hõõruge sõrmeotstega segu kokku, kuni see meenutab riivsaia. Sega juurde suhkur ja röstitud seemned.
4. Lisage vaniljeekstrakt piimasegule, seejärel lisage piisav kogus tainast kokku. Algul kasutan nuga ja siis käsi. Tainas peab olema lihtsalt kleepuv - mitte liiga märg, et te ei saaks sellega hakkama ja mitte liiga kuiv.
5. Pöörake kergelt jahusele tööpinnale, seejärel siluge taignarulli või lihtsalt peopesa abil. Tainas peab olema üsna paks - umbes 1,5 cm. Taigna kleepumise vältimiseks lõika jahu sisse kastetud 7 cm lõikuriga välja kuus saiakesi. Peate kaunistusi uuesti kasutama.
6. Asetage oma küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, seejärel pange need külmkappi.
7. Kuumuta oma ahi temperatuurini 225 ° C ja kui ahi on saavutanud oma temperatuuri, võta oma küpsised külmkapist välja ja kui sul on piimasegu alles, anna neile veidi pintslit. Vältige külgedel allajooksmist, kuna see takistab tõusu.
8. Tõsta otse kuuma ahju ja küpseta 10-12 minutit, kuni see on hästi kerkinud ja kuldne. Ärge üle küpsetage - teie küüslaugu põhi peaks olema kuldpruun, mitte tumepruun või must.
9. Jahutage traatplaatidel ja serveerige samal päeval.
10. Maitse suurendamiseks serveerige neid saiakesi koos Tiptree moosiga, millele järgneb näputäis Rodda hüübitud koort.