Hankige täiuslik peole valmis sahver

Camille Styles on tuntud oma laitmatu maitse ja populaarse ajaveebi poolest ning nüüd on tema uus raamat "Meelelahutuslikud Camille'i stiilid: inspireeritud kogunemised ja vaevatu stiil"annab oma fännidele võimaluse jäljendada tema stiili oma üritustel. Vaadake allpool väljavõtet tema uuest raamatust ja õppige, kuidas hoida oma sahvrit järgmiseks koosviibimiseks varutud.

"Minu lemmik meelelahutusviis on rahulik ja muretut sorti-kutsuda paar sõpra õhtusöögile, avades pudeli veini Panin kokku paar lihtsat, kuid maitsvat rooga ning istusin sõpradega sööki nautima, tundmata end kulununa ega mitte hämmingus. Sellise rahuliku õhkkonna loomine on otsene ettevalmistuse tulemus kasutajaliideses ja lisapingutus organiseerimiseks tasub peoajast. Üks suurimaid tööriistu, mis ettevalmistatud perenaisel oma arsenalis võib olla, on hästi varustatud sahver. See annab mulle meelerahu, kui tean, et kui viimase hetke külalised peatuvad jookide või isegi õhtusöögi pärast, võin ma midagi hõrgutavat sahistada. Ja kui idee korraldada õhtusöök pärast nõudlikku tööpäeva sunnib teid lööve tekkima, kujutage ette, et teie köök on nii hästi varustatud, et koduteel toidupoest vajate vaid mõnda lõhefileed ja köögivilja salat. Mis on need esemed, mille poole ma pidevalt jõuan, milleta ma ei saaks kunagi oma köögis elada? Küüslauk, oliiviõli, Provence'i ürdid - need on ooterežiimid, mille poole ma peaaegu igapäevaselt jõuan ja mis mind kunagi alt ei vea. Kuid minu köögis on tõusmas ka uus valvur, sellised koostisosad nagu Maldoni meresool ja kalakastmed, mis on üsna värsked, kuid sama olulised lisandid minu sahvririiulitele. Siin on käputäis esemeid, mis on minu toiduvalmistamisel olulised, nii mitmekäiguliste õhtusöökide kui ka nädalavahetustel toimuvate peretoitude jaoks. "

Küüslauk: Ma ei usu, et suudaksin elada ilma küüslaugu terava, sõltuvust tekitava maitseta-see peab olema peaaegu igas köögis, alates itaaliast kuni prantsuse ja vietnamini. Vältige eelkooritud või kooritud küüslaugu ostmist - see on üks kord, kui tasub minna uut teed, isegi kui see nõuab natuke rohkem tööd.

Sidrunid: Tänu jumalale meie koduaias kasvava Meyeri sidrunipuu eest, mis säästab toidupoes teadlikult palju raha! Kasutan sidrunitega kannu vett sisse, rikastan rikkalikke kastmeid ning kaunistan kala- ja linnuroogasid. Ja koor on kohustuslik küpsetiste, salatikastmete ja röstitud köögiviljade peale puistamiseks, et saada meeldiv viimistlus.

SRIRACHA KASTE: Selle magus ja vürtsikas maitse on salajane koostisosa, mis annab paljudele minu roogadele löögi. Kasutan seda köögiviljade praadimisel punase piprahelveste asemel ja segan natuke seda majoneesiga, et saada täiuslik kiire aioli võileibadele või serveerida aurutatud artišokkidega.

PÄHKLID JA SEEMNED: Mu ema õpetas mind alati pekanipähkleid, kreeka pähkleid ja mandleid sügavkülmas hoidma, mis takistab nende riknemist, nii et nad on alati valmis ekspromptiks küpsisteks või rahuldavaks suupisteks. Ta õpetas mulle ka, et pähklid on röstimisel lõpmatult paremad - õrn kuumus tõstab maitset ja lisab suurepärase krõmpsu, mis viib need täiesti uuele tasemele. Minu sügavkülmiku riiulitel on alati tema alustalad, pluss pistaatsiapähklid, sarapuupähklid ja Marcona mandlid.

MALDONI MERISOOL: Kui te minult küsite, väärib Maldon oma kategooriat teistest sooladest eraldi. See on nii hea. Nende suurte ja kaunite helveste piserdamine köögiviljade (keedetud või toores) peale viib need täiesti erinevasse stratosfääri.

HERBES DE PROVENCE: Tavaliselt on mul käepärast mitu sorti kuivatatud ürte, kuid see klassikaline Provençali segu, mis sisaldab apteegitilli, basiilikut, lavendel ja tüümian (muu hulgas) on minu lemmik, kui lisan suppidele, röstitud lihale ja hautatud lihale ürdimaitset köögiviljad.

ÜLI-NEITSI OLIIVIÕLI: Sahvrisse võiksite laadida palju erinevaid õlisid - kookospähkel, rapsi, linaseemned, maapähkel, seesam ja päevalill on vaid mõned kõige populaarsematest-või võite teha seda, mida mina teen, ja kasutada kvaliteetset, mõõduka hinnaga ekstra neitsioliiviõli peaaegu kõike! Jah, igal õlil on oma pisut erinev maitse (ja kui ma valmistan aasiapärast praadimist, ei ületa miski pähklimaitset seesamiõli), kuid 99 protsenti ajast saab ekstra neitsioliiv lihtsalt töö tehtud ja maitsvamalt kui peaaegu kõik muidu.

BALSAMIÄDIKA: Hoian oma sahvris kogu aeg väikest pudeli vähendatud palsamit, et salateid üle niristada ja isegi täiendage magusaid roogasid, näiteks maasikaid, vaniljejäätise kulbiga (proovige tõsiselt see!). Palsamivastuse vähendamiseks valage odav pudel palsamiäädikat mittereageerivasse metallist pannile keskmise ja kõrge kuumusega. Lase keema tõusta, seejärel alanda tasapinda ja lase 30 minutit podiseda, kuni äädikasse kastetud lusikas on kergelt siirupise konsistentsiga kaetud. Kui see on peaaegu sama paks kui mesi, tõmmake see tulelt maha - jahtudes pakseneb see natuke rohkem. See säilib sahvris kuni 1 kuu.

VAHTRA SIIRUP: Nii palju enamat kui pannkookide ja vahvlite lisand, on vahtrasiirup minu magusaine peaaegu kõigele, alates salatikastmetest kuni lihamarinaadide ja muffiniteni. See lisab teatud maitse sügavust, mis annab sellele minu koostisosade arsenalis salajase koostisosa staatuse. Minu lemmik viis köögiviljade röstimiseks? Lihtsalt visake need oliiviõli, kosheri soola, maitsetaimede ja väikese vahtrasiirupiga ning röstige temperatuuril 400 ° F 30 minutit. Ma vannun - butternut squash muutub nagu kommid!

CERIGNOLA OLIVID: Cerignolase lihase tekstuuri ja õrna maitsega on midagi... meeltmööda. Mulle meeldivad igasugused oliivid ja lisan need sageli juustutaldrikutesse või pastaroogadesse, aga kui olen saanud Cerignolas ja klaas Pinot Grigio käes, võin need kausi enne ise hõlpsalt maha poleerida õhtusöök.

PUNANE PIPRAHELB: Mulle meeldib oma roogades väike löök, eriti kui see on kombineeritud teiste maitsetega, et luua see rahuldav magusa ja vürtsika abielu. Proovige lisada näputäis spargelkapsasesse või lehtkapsasse vahetult enne röstimist või puistake popkornile veidi suhkrut, soola ja kaneeli. Pidage ainult meeles: natuke läheb kaugele.

DIJON MUSTARD: Üks minu lemmik salatikastmeid on valmistatud 1 osast Dijonist, 1 osast meest, 2 osast oliiviõlist ja sidrunimahlast. See on umbes nii hea kui saab. Dijon on ka kohustuslik koostisosa marinaadide ja lihtsate pannikastmete jaoks, mis on liha või kala kõrvale, ja see on minu lemmik võileivamaitseaine. Ma armastan kaubamärki Maille selle tasakaalustatud maitse ja kreemja tekstuuri tõttu.

KIKEERED JA MUUD OAD: Ma arvan, et kvaliteetsed konserveeritud oad, mis on hästi loputatud, on igati sama head kui nende kuivatatud kolleegid ja nende valmistamine on lõpmatult kiirem. Kikerherned on hummuse valmistamiseks hädavajalikud ning mul on alati käepärast erinevad oad, mida lisada suppidele, salatitele, tšillile ja viimase hetke eelroogadele.

TOOR MESI: Me käime oma kodus palju mett läbi. See on tervislikum alternatiiv töödeldud suhkrutele ja lisab tasakaalustatud magusust smuutidele, küpsetistele ja salatikastmetele. Mulle meeldib seda serveerida koos viilutatud pirnide ja sinihallitusjuustuga, et saada parim kolmest koostisosast koosnev eelroog, ning tilk mett Kreeka jogurti ja marjade peale on minu lemmik viis päeva alustada.

KUIVATATUD PUUVILJAD: Lisaks röstitud mandlitele on kuivatatud puuviljad minu kõige sagedasem näksimine keskpäeval. Mulle meeldib visata kuivatatud kirsse salatitesse, magusaid aprikoose kliide muffinitesse ja kuldseid rosinaid praetud brokoli või lehtkapsasesse (tõesti, see on hämmastav!). Võtmeks on nende leotamine, mis muudab rosina täielikult millekski nii mahlaseks ja magusaks, et see on endisest kuivanud minast peaaegu tundmatu. Lihtsalt katke kuivatatud puuviljad sooja vee, apelsinimahla või isegi magusa veiniga, laske sellel umbes 20 minutit rippuda, seejärel tühjendage!

VÄRSKED maitsetaimed: Teie toiduvalmistamise maitse parandamiseks pole midagi muud kui värskete ürtide kasutamine! Hoian alati kolm -neli sorti käepärast - talvised pastad nõuavad paar rebenenud salvei lehte; petersell lisab röstitud lihale sära; Jaapani või Tai roogades võiksin koriandri, piparmündi ja basiiliku kombineerida ning kogu asja duši alla värske, maitsva maitsega! Kui teil on soov kodus värskeid ürte kasvatada, ei oska ma seda piisavalt soovitada. Talvel, kui mu ürdid on uinunud, võtan toidupoest või põllumeeste turult värskeid ürte, seejärel poest, pannes need paar tolli külma vette klaasi ja hoides neid minu keskmisel riiulil külmkapp.

JUUST: See ei pruugi olla revolutsiooniline idee, kuid pole kahtlust, et välja tuua paar suurepärast sorti Veiniga juustud on ideaalne viis õhtusöögi alustamiseks või külaliste isude rahuldamiseks kokteilitund. Hoian oma külmikus alati vähemalt paar fantastilist juustu - see läheb kaugele aidates mul tunda end valmis ekspromptkülalisteks või isegi õdusaks õhtuks lõkke ääres vaid kolmega meist! Selleks, et juust säiliks nii kaua kui võimalik, mähkige see pärgamentpaberisse (kilepakend võib anda maitseid ja kemikaale juust), märgistage sort ja kuupäev ning asetage seejärel külmiku kõige soojemasse kohta, näiteks juust või köögivili sahtel.

MUNAD: Seal on munad... ja seal on mahepõllumajanduslikud, taluvärsked munad sügavkollaste munakollastega ja teatud rikkusega, mida te supermarketi sordist lihtsalt ei saa. Võtan igal nädalavahetusel kümmekond järele talupidajate turul ja nendel öödel, kui ma ei mõtle, mida teha valmistage õhtusöögiks kohev omlett, millele puistatakse cheddari ja paar praetud köögivilja trikk.

AVOKAADOD: Avokaadod on nagu see kadestamisväärne naine, kes näib olevat võimeline seda kõike tegema: nad on kreemjad, maitsvad, uskumatult head koos paari pooleks lõigatud kirsstomatiga ja liberaalse annusega meresoolaga võivad need olla kerge eine oma. Hommikuti panin pealt röstitud leiva peale avokaado ja pigistasin sidrunimahla; lõunaks lisan mõne suure tükiga köögiviljasalatitele tervisliku annuse valku; ja õhtusöögi ajal pane viilutatud avokaadosupid, täida tacosid ja muutu rikkalikuks võileivamaitseaineks.

GUITTARD ŠOKOLAADI WAFERS: Praegu on turul nii palju suurepäraseid šokolaade küpsetamiseks, kuid mu ema tegi hiljuti selle, mida me kõik kuulutasime "parimaks šokolaadiks" kiibiküpsiseid maailma ajaloos, "ja ainus asi, mille eest seda võiksime omistada, oli poolmagusate Guittardi šokolaaditükkide lisamine. Sellest ajast olen ostnud neid vahvleid, mis sobivad ideaalselt siidiselt siledaks šokolaadikastmeks sulatamiseks või lihtsalt õhtusöögijärgseks näksimiseks.

PLUSS! Ära jäta vahele:
11 lillehäkki kõigi aegade ilusaima korralduse tegemiseks
ENNE JA PÄRAST: uus värv, kapid ja plaadid värskendavad väsinud välimusega kööki
10 hubasemat viset, mis hoiavad sind sel sügisel soojas

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.