Kodus kuulsuste koka Tom Kitchiniga

Michaela Kitchini Rootsi pärand andis inspiratsiooni nende vapustavale perekodule.

Pärast tegusat nädalat, mis oli veedetud tema kolme Edinburghi restorani köögis, võiks arvata, et peakokk Tom Kitchin laseks hea meelega kellelgi teisel oma vabal päeval süüa teha. Selle asemel ei jõua ta ära oodata, millal hakkab oma pere sööki planeerima.

"Tom töötab teisipäevast laupäevani restoranides, hõlmates lõuna- ja õhtusööki," ütleb tema abikaasa Michaela, 39, kes on ka tema äripartner. "Ta on pärastlõunal tund aega kodus, et lapsi näha, kuid on harva enne südaööd. Küll aga ärkab ta pühapäeva hommikul ja hakkab kohe sel õhtul perele sööki planeerima! Meile meeldib lõbutseda ja läheduses on sõpru. Kui igal meie lapsel on paar sõpra ja nende õed -vennad ja vanemad, siis on see üsna suur rahvahulk. ”

Paar jagab lõbusat ja valgusküllast stiilset kodu Šotimaa pealinnas oma nelja pojaga: seitsmeaastane Kasper, viieaastane Axel ning kaksikud Lachlan ja Logan. Michaela on rootslane ja kohtus 38 -aastase Tomiga Londonis, kus ta töötas pärast ülikooli hotelli- ja restoranijuhtimise õpinguid koka Anton Mosimanni juures. Vahepeal oli Tom lahkunud oma kodumaalt Šotimaalt ja tegi kokkukarjääri, töötades tuntud Michelini tärniga restoranides Londonis, Pariisis ja Monte Carlos.

"Olime paar aastat head sõbrad ja siis mõistsime, et oleme armunud!" selgitab Michaela. "Mina töötasin Dubais ja Tom oli Monte Carlos, kui me kihlusime. Me teadsime, et tahame koos olla, ja mõtlesime, et tahame restorani avada. Küsimus oli selles, kuhu. ' Lõpuks asusid nad elama Tomi kodumaale Edinburghi.

Üheksa aastat, kolm restorani, kaks raamatut, Michelini täht ja neli last hiljem on nad õnnelikult elama asunud lehtedega enklaavis, mis on mugav tööks ja lastekooliks. Oma praeguse kodu ostsid nad 2013. aasta oktoobris, kui kaksikud olid vaid kuue kuu vanused. "See oli väga kiire aeg nii isiklikult kui ka professionaalselt," mäletab Michaela. "Avasime just oma kolmanda söögikoha The Scran & Scallie, gastro -pubi Edinburghi trendikas Stockbridge'i piirkonnas."

Kuna sellel oli vaid kaks eelmist omanikku, oli 1893. aastal ehitatud viktoriaanlik liivakivist villa ilusti hooldatud. „See ei vajanud radikaalset kapitaalremonti, kuid me teadsime, mida me teha tahame. Köök oli kolmest väikesest toast koosnev seeria ja meie jaoks ebapraktiline, nii et lammutasime kaks seina maha, et teha üks suur ruum. See oli ilmne lahendus, sest meile meeldib süüa teha ja meile kõigile meeldib koos olla. '

Loomulikult oli Tomil toiduvalmistamise ala sisustamisel üsna palju sõnaõigust. "Tom on köögis kinnisideeks nii kodus kui ka tööl - ta teeb süüa, see on tema pärusmaa," ütleb Michaela. "Ta valis meie köögi jaoks vidinad, kuid muidu on välimus ja stiil minu otsustada."

Michaela Rootsi taust on ilmne mõju mahedates, kahvatutes Skandinaavia toonides kaunistatud majas, kus fantaasiarikkad seinakatted ja valgustus lisavad draamat. Samuti tõmbasid nad kogu aeg vaibad üles, paljastades elutoas ilusa parkettpõranda, ja lihvisid põrandalaudu mujal, heledamaks neid lubivärviga. "Maja oli ehitusplats 10 nädalat," meenutab Michaela, "kuid see oli jõuludeks valmis, nii et see tundus natuke triumf."

Nii Michaela kui ka Tom on oma peredega väga lähedased. "Tomi isa on ettevõtte direktor ja tema vanemad mängivad suurt rolli laste abistamisel, kes on üles kasvanud restoranidest sisse ja välja," selgitab Michaela. "Minu vanemad on Stockholmis, kuid on endiselt fantastiline tugi ja külastavad igal võimalusel. Mu vend on ka New Yorgis Michelini tärniga kokk. Meid kasvatati otsima toitu; see oli lõbus.

„Minu vanaisa armastas toitu ja oli tugeva mõjuga, samal ajal kui mu ema valmistas alati suurepäraseid omatehtud toite; nii me elasime. Üritan oma lastele sarnast kogemust anda. Korjame puuvilju ja seeni ning teeme kõike nullist. '

Kuna toit on nende elus nii kesksel kohal, tunnistab Michaela, et piirid töö ja kodu vahel hägustuvad. "Meie kodu on meie pühamu," ütleb ta. „See on põgenemine meie hõivatud tööelust, aga kui ma olen aus, siis meie töö on meie elu. Me oleme toidust nii kirglikud ja toome selle koju kaasa. ”

---

Hankige inspiratsiooni, ideid ja nõuandeid kõikjal! Jälgi meid Facebook: Maja ilus UK | Pinterest: Maja ilus UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.