Lõhe ja herne risotto retsept

See universaalne risotto-alus sobib igale maitsele. Talvel lisan potiprae lihamahlad; suvel voldin sisse magusa röstitud maisipüree, homaari, basiiliku. Suurepärane täiendus teie retseptide arsenalile.

Teenib 4

Koostisosad

Meresool ja pipar

3 supilusikatäit viinamarjaseemneõli

1 nael metsikut Alaska lõhefileed, nahk eemaldatud, lõigatud neljaks osaks ja kõik luud eemaldatud

¼ naela terveid värskeid morssi seeni, mis on leotatud jahedas vees, et eemaldada terad

4 oksa värsket tüümiani

1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla

4 tassi orgaanilist kanapuljongit

1 tass külmutatud herneid

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

1 keskmine šalottsibul, peeneks hakitud

1 tass kuumtöötlemata Arborio riisi

¼ tassi kuiva valget veini

2 supilusikatäit soolata võid

1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu

3 supilusikatäit värskeid piparmündilehti

Juhised

1 Kuumuta ahi 400 kraadini.

2 Maitsesta lõhefileed meresoola ja pipraga. Kuumuta suurel pannil viinamarjaseemneõli kõrgel kuumusel kuni sädelemiseni. Prae lõhet kaks kuni kolm minutit ühelt poolt. Lisa morss, tüümian ja sidrunimahl. Asetage pann ahju ja küpseta 10 minutit või kuni lõhe on väljast krõbe ja seest pehme.

3 Lisage suures potis kanapuljong ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust ja lisage herned ning keetke üks või kaks minutit või kuni hele värv. Kurna abil eemalda herned laovarust ja hoia puljong tasasel tulel. Püreesta blenderis pooled herned ühtlaseks ja tõsta kõrvale.

4 Kuumuta suures sügavas potis oliiviõli keskmisel kuumusel kuni sädelemiseni. Lisa šalottsibul ja keeda segades üks minut. Lisa riis ja keeda, segades kolm kuni viis minutit, kuni riis on veidi tumenenud ja pähklise aroomiga. Sega juurde valge vein.

5 Lisage järk -järgult üks tass korraga reserveeritud puljongit, segades sageli, kuni kogu vedelik on imendunud, enne kui lisate rohkem puljongit. Sega ühtlaseks. Voldi sisse nii püreestatud kui terved herned, või ja juust. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kuni on hästi segunenud.

6 Serveeri risotto, millele on lisatud lõhefilee ja moreenid ning kaunistatud mündilehtedega. Serveeri kohe.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.