Williams-Sonoma asutaja suri 100-aastaselt

Charles E. Williams, Williams-Sonoma asutaja ja mees, kes vastutas Prantsuse kööginõude ja kõrgekvaliteediliste koostisosade Ameerika köökidesse toomise eest, suri rahulikult unes laupäeva alguses. Ta oli hiljuti saanud 100 -aastaseks.

Hr Williams, kes oli kõigile tuntud kui Chuck, ostis 1956. aastal Sonomas vana riistvara kaupluse ja hakkas seda täitma vask- ja emailnõudega, mida ta oli näinud Euroopas reisides. Ta sütitas Ameerika toiduvalmistamise entusiasmi ja muutis kiiresti oma kire üliedukaks jae- ja postimüügiettevõtteks, kus on nüüd 623 kauplust, sealhulgas Keraamika ait ja West Elm.

"Ta lihtsalt armastas toitu ja meelelahutust," ütles ta Mary Risley, härra Williamsi lähedane sõber, kes juhtis varem Tante Marie oma Kokanduskool ja õpetab endiselt tunde kodust väljas. Risley kohtus esimest korda härra Williamsiga, kui nad olid Nob Hillis naabrid ja tegid sisseoste lähedal asuvas toidupoes.

"Pood pani tooted ette, aga parem kraam oli taga," meenutab Risley. "Chuck ja mina kohtume tagumises toas tomatite kaudu. Me teadsime kõiki trikke. "

Risley ütles, et aastate jooksul vähendab härra Williams tema edu, öeldes, et ta on lihtsalt alati õigel ajal õiges kohas.

Sellegipoolest polnud tal kergemaid algusi.

Sündinud okt. 2, 1915 ja kasvas üles Põhja -Floridas, oli kodutarvete entusiastil varajane mälestus küpsetamisest koos vanaemaga, kellele kunagi kuulus restoran. Kuid tema perekond kannatas suure depressiooni ajal ja sõitis mööda riiki tööd otsima, kui härra Williams oli 16 -aastane ja sattus Palm Springsisse.

Härra Williams leidis tööd pereettevõtte kohtamisfarmi teeäärsel stendil ja perekond jättis ta sinna. Kuupäevapõllumees hoolitses selle eest, et härra Williams lõpetas keskkooli enne, kui hr Williams kolis Los Angelesse tööle I. Magnin & Co. Kord asetas ta kindaosakonnas hiiglasliku liiliavaasi hiiglasliku pjedestaali peale - see oli julge samm, mis "šokeeris kõiki", meenutas ta ja sai poe traditsiooniks.

Teise maailmasõja ajal armeega koos töötanud mehaanikuna asus hr Williams Indiasse ja Aafrikasse, kus ta sai uurida piirkonna kulinaarseid võtteid ja toite.

Ta kolis Sonomasse pärast golfireisi koos sõpradega, kes jättis ta tolleaegsesse unisesse linna, ja hakkas suhtlema sõpradega, kes armastasid ka süüa teha ja lõbustada. Rühm neist võttis 1953. aastal ette reisi Pariisi ja tema elu muutus igaveseks.

Seal veetis ta aega kööginõude kauplustes ja kaubamajade restoranide varustamise sektsioonides, mis olid erinevalt Ameerikast. Ta vaimustus kiiresti nii kogetud köögist kui ka tootmiseks vajalikest tööriistadest sellised toidud - coq au vin ja hollandi ahjud, pasteet ja vormid, gratinid ja mandoliinid.

"Sel ajal oli Ameerika kokkadel tavaliselt kaks nuga - suur ja väike - ja mitte tingimata terav," meenutas hr Williams 1995. aasta loos ajakirjas The Chronicle. "Potid olid enamasti need kohutavad väikesed alumiiniumist asjad, mis alati väändusid. Nad võpatasid pliidil ja neis oli raske toitu mitte põletada. "

Kui ta 1956. aastal Sonoma ehituspoe ostis, olid uued potid ja pannid ühed esimesed asjad, mida ta müüs.

Paljudel nendel esemetel oleks tohutu mõju Ameerika parimatele kokkadele.

"Kui ma 19 -aastaselt Prantsusmaalt tagasi tulin, kolisin tagasi Berkeleysse," ütles ta Alice Waters, kes hiljem avas Chez Panisse. "Ma tahtsin elada nagu prantslased, süüa teha nagu prantslased. Ma tahtsin seda elu. "

Kui härra Williams oma poe avas, ütles Waters, et see võimaldab tal leida välismaal nähtu.

„Tal olid need melonipallurid, need vaskpotid. Mul polnud sel ajal raha, aga ma võisin lihtsalt ringi jalutada ja tema ilusaid asju vaadata. "

Tema ühiskonna naissõprade taotluste põhjal - kes kutsusid teda üles kolima San Franciscosse ja samasse kvartalisse nagu Elizabeth Arden, kus daamid said oma juuksed korda-hr Williams avas 1958. aastal esimese San Francisco asukoha Williams-Sonoma ja varsti pärast seda avas pulmad register.

Teenindus oma klientidele-kes olid ka tema sõbrad-oli Williams-Sonoma poe allkiri. "Ma tahtsin algusest peale, et nad saaksid oma külastusest rõõmu," ütles hr Williams. „Tahtsin näidata neile potte ja panne, mida nad poleks varem näinud. Tahtsin vastata nende küsimustele teadmiste ja enesekindlusega. Tahtsin nende nimesid meelde jätta. Ma tahtsin neid nii sõprade kui ka klientidena. "

Ja härra Williamsi lähimate sõprade ja töökaaslaste sõnul tegi ta just seda. Nad ütlesid, et tal oli imelik intuitsioon toodete valimisel, mis osutuksid nii kasulikuks kui ka kõrgeima maitsega; ta oli detailidele nii häälestunud, et nõudis pannide täpset paigutamist poeriiulile, et neid oleks kellelgi lihtne kätte saada. Kunagi lükkas ta kataloogfotosessiooni pärast esitletava õunakoogi proovi võtmist edasi, kuulutades, et see ei maitse piisavalt, et olla autentne, ja palus selle ümbertegemist.

Just see tähelepanu detailidele ja austus klientide vastu aitas tema ettevõttel kasvada. Õnneks tekkis ka ameeriklaste uus huvi toiduvalmistamise vastu.

"Julia Child tutvustas prantsuse kööki, kui tutvustas prantsuse köögitarbeid, "ütles Risley. "Nii see kõik algas."

1978. aastal müüs hr Williams suurema osa ettevõttest, mis tol ajal sisaldas viit kauplust ja postimüügikataloogi.Howard Lester, kuigi ta jäi ettevõtte näoks ja töötas vaid paar aastat tagasi erinevates ametites. Mõned tema tähelepanuväärsemad panused olid ettevõtte toodetud kokaraamatute perekonda.

"Ta töötas üle 50 pealkirjaga, mida on müüdud üle 100 miljoni eksemplari kogu maailmas," ütles ta Patrick Connolly, Williams-Sonoma asepresident, kes lisas, et hr Williams oli peaaegu kõigi 90. eluaastate raamatute peatoimetaja.

Ehkki härra Williams oli oma kontoris alles oktoobris, kui tal oli hea meel uue kauba näitamise üle, oli tema viimane suur panus oma roll aastal avas retro Williams-Sonoma 2014. aastal algse poe kohas, mis lõi 1956. aastal avatud poe välimuse mustvalge ruudustikuni. korrus.

Kogu oma karjääri jooksul anti hr Williamsile mitmeid tööstusauhindu ja autasusid, sealhulgas sissejuhatus Ameerika Kulinaariainstituudi ja otseturunduse kuulsuste hallis Ühing. Kuid lisaks tunnustustele puudutas ta isiklikult kõiki, keda ta tundis.

"Olen temaga koos nii palju imelisi eineid saanud," meenutas Waters. "Ja isegi kui ta oli 95 -aastane, kohtus ta minuga põllumajandustootjate turul, vaadates oma dappi. Ma olen teda nii kaua imetlenud. "

"Ma arvan, et ta määratles sõna" armastatud "," ütles Connolly. „Ta ei olnud otsekohene ega suure egoga inimene, kuid tal oli vaikne enesekindlus. Ta oli näide kellestki, kes võiks olla edukas, muutmata seda, kes ta oli. "

Kuigi härra Williams elas palju oma lähedasi sõpru üle, oli tal väike ring, mida ta ikka regulaarselt nägi, ja teda nähti San Francisco linnas isegi viimase kuu jooksul. Varasematel aastatel oli hr Williams kolinud San Francisco ühiskondlikesse ringkondadesse.

"Teda ümbritsesid alati imelised naised ja imelised sõbrad," ütles Risley. "Ta oli härrasmees kuni lõpuni."

Hr Williamsit, kellel polnud perekonda, on palju sõpru ja tema perekonda Williams-Sonomas. Tema soove järgides ametlikke talitusi ei toimu. Williams-Sonoma palub annetada hr Williamsi nimel Food Runnersile ja St. Jude'i lasteuuringute haiglale Memphises.

Saatja: SF värav

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.