Mimi Thorisson Butternut Gratin

Hongkongist pärit suurlinna tüdrukust Mimi Thorissonist saab Prantsusmaa maapiirkonnas juhuslik ajaveebipidaja ja chatelaine ning ta armub selle käigus ülepeakaela. Vaadake lohutavat ja maitsvat retsepti tema uuest raamatust, Köök Prantsusmaal.

Koostisosad

3 supilusikatäit soolamata võid, lisaks veel küpsetusvormi jaoks

1 suur sibul, õhukeselt viilutatud

1 küüslauguküüs, õhukeselt viilutatud

1½ naela kõrvitsakõrvitsat (umbes 1 suur), kooritud, pikuti pooleks lõigatud, seemnetega ja õhukesteks viiludeks lõigatud

¼ tl riivitud muskaatpähklit

Peen meresool ja värskelt jahvatatud must pipar

½ tassi rasket koort

¾ tassi värsket leivapuru

¾ tassi riivitud Comté juustu

Paar värsket murulauku, peeneks hakitud

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Või 10-tolline küpsetusvorm.

3. Kuumuta suurel pannil 2 sl võid keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja küüslauk ning küpseta 4 minutit, kuni see on pehme ja läbipaistev. Lisa suvikõrvitsa viilud ja muskaatpähkel ning küpseta 3–5 minutit, kuni need on kergelt pehmed. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Tõsta kõrvitsasegu küpsetusnõusse. Vala koor üle, puista peale saiapuru ja juust ning täida ülejäänud võiga.

5. Küpseta kuni kuldne ja mulliline, 25 kuni 30 minutit. Serveeri gratin koheselt, puista peale murulauku.

Me andsime sellele maitse, siin on, mida meie toimetajad arvavad

"Kui ma seda uuesti keetaksin, viilutaksin kõrvitsat mandoliiniga - ma tegin seda käsitsi! Maitsestamiseks kasutasin suures koguses soola ja pipart ning tulemused olid eredad ja maitsvad. " -Lora Yoon, turu toimetaja

"Ma tegin oma leivapuru ühepäevasest baguette'ist, mis mul oli lamades, mis andis lisandile mõnusalt hambulise krõmpsu. Järgmisel hommikul panin jääkidele pošeeritud muna ja sõin neid hommikusöögiks! " -Melissa Colgan, turutoimetaja

Näe rohkem:

3 viisi oma baarikäru kujundamiseks

Teie täielik puhkusemenüü

Täiuslik küpsetatud lõhe Béarnaise kastmega