Alex Hitz hostimise maja kujundamisest
Kõik selle lehe üksused valis House Beautiful toimetaja käsitsi. Võime teenida vahendustasu mõnede ostetavate esemete eest.
Kuulsuste peakokk ja kokaraamatu autor selgitab oma disaini inspiratsiooni oma Los Angelese kodu jaoks.
Lisa Romerein
ALEX HITZ: Umbes 900.
Kas olete sel aastal lõbustanud 900 inimest?
Ja ikka loeb. Mul on kaks buffet -pidu aastas 150 inimesele ja õhtusöögid 12 kuni 20 mitu korda kuus, kui olen LA -s. Samuti istun jõululaupäeva õhtusöögiks 40 -le. Ma armastan toitu ja ma armastan inimesi, nii et nende kahe kokku panemine on minu jaoks tõesti rõõmustav. Ja suur ilus hõbedane roosidega kauss ei tee kunagi midagi haiget.
Teie maja on kindlasti loodud meelelahutuseks.
See on tahtlik. Ma kujundasin selle nii, et kõik toad voolaksid üksteise sisse ja see on minu jaoks oluline. Kui mul on suur pidu, saavad külalised majast hõlpsalt ja vabalt liikuda. Väiksematele õhtusöökidele sobib see õhtusteks etappideks: kokteilid raamatukogus, õhtusöök söögitoas, kohv elutoas.
Sa kujundasid maja?
See kõlab palju suurejoonelisemalt kui see on. Ma ei ole arhitekt. Lasin inseneril välja mõelda, kuidas seda kanjonisse kukkuda. Kõik toad on täpselt sama suurusega: 12 jalga lai, 18 jalga pikk, 12 jalga kõrge. Proportsioonid, sümmeetria ja tasakaal tunduvad mulle maagilised.
Kas sa olid ka oma dekoraator?
Heal või halvemal juhul tean, mida tahan ja kuidas tahan, et asjad välja näeksid, nii et ma poleks olnud õnnelik, kui lasksin kellelgi teisel seda teha. Ma olen OCD ja kontrollifriik, kas te ei oska öelda? Ma ei ole selle üle uhke, aga sa pead tõtt rääkima!
Nii et valisite kogu sisustuse ja kunstiteose?
On mõned asjad, mille tõi kaasa Pierre Durand, kes on minuga maja omanik - talle kuulub ka kõige ilusam vanavarakauplus, Hiina portselanifirma, New Yorgis. Ta ostis selle ujuja tohutu maali Hudsoni jõe kai ääres. See on kena kontrapunkt kogu antiigile. Ja mul on tükid, mille olen pärinud. Majas, kus ma üles kasvasin, Atlantas oli traditsiooniline prantsuse mööbel ja palju ingliskeelseid esemeid, aga ka kaasaegse kunsti kogu. Nii et mulle on see segu alati meeldinud.
Kuidas kirjeldaksite siin segu?
Seda ma nimetaksin Continental Mongreliks, kuid see töötab. Majas on puhas, vaoshoitud ja pingevaba elegants, mis tundub sobiv California mäenõlvale. Huvitaval kombel ütlesid minu kirjastajad Knopfis mulle, et Ameerika soovib naasta elegantsi ja traditsioonide juurde. Juhuslik meelelahutus on midagi, millest ma ei taha liiga palju teada. See tähendab, et sellesse ei läinud midagi sisse, midagi löödi kokku. Kui teil on inimesi juhuslikule õhtusöögile, siis tundub, et te pole selle nimel pingutanud. Ma võin serveerida kanapotti, kuid katan laua ametlikult.
Räägi meile oma uuest raamatust.
Seda nimetatakse Minu Beverly Hillsi köök: klassikaline lõunamaine toiduvalmistamine prantsuse keerdkäiguga. Seda nimetavad nad "kirjanduslikuks kokaraamatuks". Seal on 175 retsepti ning palju lugusid ja anekdoote koos mälestuste aspektiga. Ja palju näpunäiteid meelelahutuse kohta.
Kui peaksite suurepärase peo tegemiseks valima vaid ühe nipi, siis mis see oleks?
Andke külalistele seda, mida nad tegelikult tahavad: mugavat toitu. Ei midagi pretensioonikat, trendikat ega väärtuslikku. Mina vihkama nouvelle köök. Ma tean, et seda enam nii ei nimetata, aga nii see on. Kogu see eksperimentaalne toiduvalmistamine, kõik need vahud ja tolm. Restorani minnes kuuleb roogist, mis sisaldab 411 koostisosa, lihtsalt väsitab mind. Ma ei tee midagi vinget. Kõik, mida tasub teha, tasub teha hästi, kuid sebimine ei muuda midagi paremaks. Nagu enamik asju elus, on lihtne parim. Mac-juustuga ei eksi sa kunagi.
Te ei tee praegu ainult külalistele süüa - teete süüa Ameerika jaoks.
Ameerika vajab mind! See vajab rohkem täismaitselisi toite! Ma alustasin toidusarja, Beverly Hillsi köök, ja see on olnud HSN -is suur edu.
Nüüd teame, et peaksime pidudel lohutustoitu serveerima. Mida peaks võõrustaja veel teadma?
Koostage ajakava; jää selle juurde. Tehke kõik enne tähtaega - ärge jätke midagi viimasele minutile. Peod on seotud inimestega, mitte köögis askeldamisega, kui nad tulevad. Ärge karistage õigeaegselt saabunud külalisi, oodates neid, kes seda ei teinud. Ja ärge kunagi lõpetage naeratamist, olenemata sellest, mis laguneb. Horatiuselt pärineb suurepärane tsitaat: „Peremees on nagu kindral; õnnetused paljastavad sageli tema geeniuse. ” Garanteeritud on see, et juhtub mingi õnnetus. Ainus kord, kui pidu rikutakse, on see, kui lõpetate naeratamise.
Kas meil peaks olema teiega sarnased välisuksed, et kõik saaksid suurejoonelise sissepääsu teha?
Uksed on kuulutus. Miks raisata võimalust? Ma olen alati armastanud John Woolfi ja Hollywood Regency stiili - lihtsat fassaadi koos suure avaldusega uksed - nii et ma mõtlesin: "Kas poleks lõbus teha oma versioon sellest?" Tänavalt pole sul aimugi, mis see on maja on. Sa mõtled: "Mis see väike burger on? Paar ust ja kõik. ' Ja sa astud sisse ning maja hakkab avanema - kolm korrust avatud ruumi mäest alla. Minu lemmik asi, mida keegi kunagi ütles, oli: "Draama, draama, draama igal sammul." See ei olnud tahtlik, kuid kindlasti teeb selle vaatamise lõbusaks.
Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.
