Kuidas malmi maitsestada

Olenemata sellest, kas ostsite just oma esimese malmist panni või on pann kapi taha kinni jäänud, võite mõelda, mida sellega teha. Me ei süüdista teid kõhklemises. Malmist pannid saada halva räppi selle eest, et on palju hooldust vaja, kuid nende hooldamine on tegelikult palju lihtsam, kui arvate. (Sa võid isegi peske oma malmi seebiga—Ärge rääkige puristidele.) Ainus asi, mida pead teadma, et süüa saada, on malmi maitsestamine – see ei nõua palju aega ega vaeva, kuid on oluline.

"Maitsestamine on ülioluline kui töötate malmpannidega," ütleb Maja Ilus kaastööline Eddie Ross, meie resident malmist ekspert. "See mitte ainult ei kaitse panni, eriti kui see saab märjaks või õhus on niiskust, vaid Samuti aitab see moodustada mittenakkuva kihi, mis aja jooksul koguneb ja muudab malmi nii suurepäraseks toiduvalmistamiseks koos."

Niisiis, millal peab teie malmpann tegelikult maitsestama? Esiteks peate maitsestama uhiuut, just karbist välja tulnud panni. "Kui küpsetate maitsestamata pannil, jääb teie toit tõenäoliselt külge ja see võib põhjustada roostetamist," ütleb Ross. Ja teiseks peate panni iga kord uuesti maitsestama, kui see vajab nii palju küürimist, et maitseaine kulub või tuleb maha. See hõlmab ka rooste eemaldamist või panni taastamist. Mõned inimesed vaidlevad vastu, et panni tuleb igal ajal uuesti maitsestada, kui seda ka seebiga pesta. (Paljud malmist austajad väidavad, et seep on vastunäidustatud ja nõuavad, et pannid tuleks pärast keetmist maha hõõruda ainult soolaga.)

Rossi sõnul on parim õli malmi maitsestamiseks Crisco. See pole mitte ainult mitmekülgne ja kergesti leitav, vaid ka toiduohutu. Peate malmi ainult aeg-ajalt uuesti maitsestama – pannid muutuvad vananedes paremaks, kui neid korralikult hooldada –, kuid pärast iga kasutuskorda peaksite siiski kandma peene kihi õli.

Õnneks on malmist kööginõude maitsestamine uskumatult lihtne, ütleb Ross. Ta juhendas meid samm-sammult protsessist läbi.

Kuidas malmpanni maitsestada

1. Kuumuta oma ahi 350 kraadini.

2. Veenduge, et teie pann oleks puhas ja kuiv.

3. Kata pann õhukese kihi küpsetusmäärdega – Rossile meeldib Crisco.

4. Asetage pann tagurpidi küpsetusplaadile.

5. Küpseta panni ahjus üks tund.

6. Tunni aja pärast lülitage ahi välja, kuid ärge panni eemaldage; laske sellel ahjus seista, kuni see jahtub.

7. Ja voilà: täiuslikult maitsestatud malmpann!

Jälgige House Beautiful'i Instagram.