6 asja, mida restoranikokad ütlevad, et te ei peaks kunagi tellima

Enne selle nädala trendika uue restorani vaatamist lugege kindlasti seda nimekirja asjadest, mida restoranikokad ütlevad, et te ei tohiks kunagi tellida.

1. Ärge kunagi tellige kala esmaspäeval.

Anthony Bourdaini sõnul, igal nädalal tellib enamik restorane neljapäeval või reedel värsket kala, et kiire nädalavahetuse tarbeks varuda. Esmaspäeva veeremise ajaks ei pruugi see enam nii tore olla - värske kala säilib vaid kolm päeva. Teisipäeval visatakse jäägid tõenäoliselt maha ja esitatakse uus tellimus. Kui muu ei aita, küsige oma serverilt, kust mereannid pärinesid ja millal need püüti ja kohale toimetati.

2. Jätke Kobe veiseliha vahele.

Legit wagyu ja kobe veiseliha on väga haruldased. Seetõttu serveeritakse neid väikeste portsjonitena väga kallite hinnasiltidega. Selle muutmine burgeriks oleks täielik ja täielik raiskamine. Ja ausalt, kui restoran ütleb, et burger on kobe veiseliha, see ilmselt valetab. Liigu edasi millegi muuga.

3. Unusta kanaroog.

Paljud kokad kritiseerivad kana eelroogi sellepärast kipuvad olema ülehinnatud ja vähem loominguline kui teised menüüelemendid. Nendel roogadel on veel üks negatiivne külg: neid serveeritakse sageli kahekordse (või isegi kolmekordse!) Portsjonina ja kliendid söövad seetõttu üle, toitumisspetsialistid on märkinud. Jääge millegi muu juurde ja saate oma raha - ja kõhu - eest parema paugu.

4. Lõpetage praadi tellimine hästi tehtud.

Üks kokk postitas hiljuti a pikk vaidlus hästi tehtud praadide vastu Redditis, mis läks seejärel viiruslikuks. Selles loetleb ta palju põhjuseid, kuid kõige olulisem on kvaliteet. Hästi tehtud praadi tellides rikute sisuliselt lõikamise kvaliteeti, mille nimel nii karjakasvatajad kui ka lihunikud nii palju vaeva näevad. "Hoolimine ja pühendumine käsitööle on visatud aknast välja," lisas ta. Lisaks, miks osta head raha praadi eest, mis maitseb sama moodi kui teie kodus valmistatud toiduvalmistamise võimalus?

5. Mõelge välja restorani tugev külg.

New Yorgi Dream Downtowni peakokk Michael Armstrongi sõnul (Bodega Negra, Bodega Negra kohvik) peaksite tuvastama restorani eriala ja jääma sellele rajale. "Hoidke eemale pitsakohas pastast, kala praadimajas, kana teriyakist sushikohas ja nii edasi," ütles ta.

6. Lõpeta asenduste tegemine.

"Kui te pole millegi suhtes allergiline, ärge kunagi eraldage koostisaines üht koostisosa teisele. Usaldusväärses restoranis teab peakokk, mida ta teeb, ja suurepärane abielu on eelnevalt kokku lepitud, "soovitab kokk Christopher Faulkner. Saalomon ja Kuff. Veelgi enam, nagu Todd Mitgang Ihalda Fishbari juhib tähelepanu sellele, et kokad valivad koostisosi maitsete esiletõstmiseks või tasakaalustamiseks, nii et igal neist on oma eesmärk. "Ärge minge menüüst kõrvale," ütles ta. "Usalda kokka ja koge, mida nad on kureerinud."

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.