Parim maasikamoosi retsept

2012. aasta Aasta Köögis korraldasime koos Ameerika värskeima maasikamoosivõistluse Ball FreshTECH -iga. Võitis Juanita Malone, kes jagas oma parimat retsepti, Juanita maasikamoosi. Vaata, kuidas tal see õnnestus.

Koostisosad

1,75 untsi kast Suhkrut pole vaja Sure-Jell (roosa kast)

6 pinti värskelt korjatud maasikaid

4 tassi suhkrut

1 kuni 2 tl soolamata võid

16 4-untsi tepitud kristallpurki või 8 8-untsi tepitud kristallpurki

Tavalised purgi kaaned

Tavalised purgirõngad

Juhised

1. Asetage 16 4-untsi suurust või 8 8-untsi suurust purki nõudepesumasina ülemisse riiulisse. Asetage nõudepesumasina ülemisele restile vastav arv tavalisi suupurgi rõngaid. Seadke pesutsükkel desinfitseerimiseks ja alustage.

2. Vältige putukate jälgedega vilju või küpsete laikude kohal. Kontrollige puuvilju hoolikalt. Eemaldage varred, pehmed laigud, putukate jäljed. Loputage hästi metallist nõudes.

3. Täitke konservikarp kaks kolmandikku veest ja laske kõrgel kuumusel ka teekann kõrgele kuumusele seada. Asetage purgikaaned ühe kihina 9x13 klaasist koogivormi. Kui teekann keeb, valage purgi kaaned üle keeva veega. Laske kaaned vees istuda.

4. Liigutage maasikad metallist kaussi, marjade purustamiseks kasutage kartulimasinat. Ärge püreestage, moosist maasikatükkide leidmine on ideaalne tekstuur.

5. Mõõtke täpselt 4 tassi suhkrut eraldi kaussi, pange kõrvale. Ebatäpsete mõõtmiste tõttu ei õnnestu moos seadistada.

6. Pärast moosi täielikku keemist viige puhtad purgid ja rõngad nõudepesumasinast vahepeatusesse.

7. Asetage purustatud marjad kaheksa liitrisesse potti ja asetage keskmisele kuumusele. Mõõtke väikeses kausis ¼ tassi suhkrut oma eelnevalt mõõdetud suhkrust ja segage 1,75 untsi karbiga, mis ei vaja suhkrut. Sega see suhkru Sure Jelli segu maasikate hulka. Sega puulusikaga, tõsta kuumus kõrgeks ja lase segul täielikult keema tõusta. Kui vahtu on palju, lisage marjade peale 2 tl võid. Palju vahtu kataks üle poole varupoti pinnast. Vahust, mis on väiksem kui pool pinnast, piisab 1 tl võid. Ma leian, et vajan maksimaalselt 2 tl võid, kui kasutan väga küpset marja. Kui keemistemperatuur on saavutatud, lisage järelejäänud suhkur ja segage pidevalt, kuni segu saavutab uuesti täieliku keemise. Kui on saavutatud täielik veeremine (pidevad mullid), laske segul 1 minut jätkuda. Kui mul on palju üleküpsenud puuvilju, lasen sellel keeda 3-44 minutit. Pidage meeles, et peate kogu aeg intensiivselt segama. Eemaldage pott tulelt. Koorige poti ülaosas olev vaht ära.

8. Valage moos kohe puhastesse purkidesse. Töötage ettevaatlikult, kui valate kuuma moosi purkidesse. Asetage purkidele uued konserveerimiskaaned ja kinnitage kaaned purgirõngaga oma kohale. Pritsmete eemaldamiseks pühkige purkide välispinda.

9. Asetage purgid konserveerimisrestile, veenduge, et purgid ei puutuks üksteisega kokku. Langetage konserviriiul keevasse vette. Veenduge, et purgid oleksid vähemalt 1 ½ tolli vee all. Kinnitage konserveerimiskaas oma kohale. Lase purkidel kümme minutit keeda. Tõmmake kogu konserviriiul konservikarbist välja. Asetage purgid purgitangidega volditud teerätikule (pehme pind). Kuulake ping -heli, kui jahe õhk tekitab vaakumi ja tõmbab purgi kaane oma kohale, luues tihendi.

10. 24 tunni pärast kontrollige purke. Tavaliselt näete suletud purkides kerget süvendit. Saate kontrollida ka purgi kaant alla vajutades, liikumine näitab, et tihendit ei tekkinud, külmkappi ja purke, mis kohe ei suletud.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.