12 asja, mida ei tohiks oma aeglasesse pliiti panna

Kui saate asjad õigesti, võivad aeglased pliidid olla hõivatud inimese parim sõber. Kuid lisage oma retseptile vale asi ja seisate silmitsi katastroofiga! Siin on meie käepärane juhend selle kohta, mida mitte oma potti panna.

Ärge lisage lahja liha

Kui aeglane toiduvalmistamine muutub karmimaks, liigeste liigesed (mõtle veiseliha, härjasaba, sealiha) õrnadeks suupisteteks, siis lahjad jaotustükid (kanarind, seafilee, filee -praad) muutuvad karmiks. Parem on jätta need lihatükid praadimiseks või grillimiseks.

Ärge lisage toorest liha

Krockpoti õrn kuumus tähendab, et liha ei saa kunagi pruunistuda, kuid praadimise kuldne värv annab sellele maitsesügavuse. Kui te ei soovi, et teie hautis maitseks õrnalt, pruunista liha kõigepealt ja seejärel pange see aeglasesse pliiti.

Ärge kasutage liiga palju vedelikku

Aeglased pliidid hoiavad suurepäraselt niiskust, nii et liiga suure koguse vee või vee lisamine tähendab, et teie pajaroog maitseb nõrk. Kui kasutate hautamise retsepti, mis ei ole kirjutatud aeglase pliidi jaoks (ja palun tehke seda - see on suurepärane mõte!), Vähendage vedeliku kogust ligikaudu poole võrra. Kui see tundub kuiv, saate seda küpsetamise ajal alati täiendada.

Ärge lisage suviseid köögivilju

Pikk küpsetamine sobib suurepäraselt kõvade juurviljade pehmendamiseks, kuid see on jõhker kohtlemine õrnale köögiviljale, nagu kabatšokid, spargel ja herned, ning muudab need pehmeks. Ärge lisage neid aeglasele pliidile enne küpsetamisaja lõppu.

Ärge lisage liiga palju vürtse

Vastupanu kiusatusele tšillipipraga lolliks minna - tulised koostisosad muutuvad kuumemaks, mida kauem neid küpsetatakse. Nende piserdamine kõigega alguses on mõeldud ainult totaalsetele vürtsikuuridele. Kõigi teiste jaoks on kõige parem neid viimasel minutil segada.

Ärge kunagi lisage toores kuivatatud ube (enne, kui te seda kõigepealt teete ...)

Aeglased pliidid on suurepärane võimalus kaunviljadest maksimumi võtta, kuid ärge küpsetage neis tooreid kuivatatud ube, sest võite oma söögikohad haigeks teha (või veel hullemini). Paljud kuivatatud oad, eriti aedoad, sisaldavad mürgiseid aineid, mis tuleb kõigepealt hävitada, küpsetades neid kõrgel temperatuuril, et need oleksid ohutud. Enamik küpsetusnõusid küpsetab selleks liiga õrnalt, nii et keeda oad esmalt pliidiplaadil 10 minutit, nõruta, loputa ja lisa aeglasele pliidile.

Ärge lisage piimatooteid

Piimatoodete pikaajaline keetmine põhjustab nende eraldumist. Piima, rõõsa koore või jogurti lisamine toiduvalmistamise alguses pannkookidele on kindel viis lõpetada teralise, vesise jamaga. Segage seda, kui retsept on küpsetamise lõpetanud.

Ärge lisage liiga palju märjukest

Nagu varem mainitud, ei aurusta aeglased pliidid palju vedelikku, nii et suurte klaaside veini või õlle otse pannile panemine pole suurepärane mõte. Alkohol peab veidi aurustuma, et maitseks ahvatlev ja mitte terav, seega proovige seda esmalt pliidiplaadil eraldi pannil vähendada.

Ärge lisage liha, millel on nahk peal

Lihatükkide nahk vajab röstimiseks või grillimiseks kuivkuumust. Küpsetage neid küpsetusplaadis ja valite oma pajaroogist välja isuäratavad ja õrnad nahaosad.

Ärge lisage pehmeid värskeid ürte

Kui te ei kasuta puittaimi nagu rosmariin või tüümian (ja kui te neid kasutate, kasutage neid säästlikult tugevad), pehmete ürtide, näiteks basiiliku või koriandri liiga pikk küpsetamine kustutab nende meeldiva lõhna omadused. Sega need vahetult enne serveerimist.

Ärge lisage mereande

Nii nagu lahjad lihalõiked, tuleb ka kala ja karpide küpsetada väga lühikest aega, vastasel juhul võib see hävida. Ainsad erandid on kalmaarid ja kaheksajalad, kellele võib aeglane haudumine neid täiuslikuks muuta.

Ärge lisage pastat ja riisi

See võib tunduda ajasäästlik, kui need põhikoostisosad oma aeglase pliidihautisega sisse lüüa, kuid see muudab teie raske töö süngeks, tardunud jamaks - need on liiga tärkliserikkad ja küpsetavad ka kiiresti. Mõistlikum on pasta ja riis eraldi küpsetada, kui teie roog on peaaegu valmis, ja serveerida neid kõrvuti.

Saatja: Hea majapidamine Suurbritannias | Fotod: Getty

Hankige inspiratsiooni, ideid ja nõuandeid kõikjal! Jälgi meid Facebook: Maja ilus UK | Pinterest: Maja ilus UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.