Brysselin ituja Pancettan ja sipulien reseptillä

Paahdettujen ruusukaalien ja karamellisoitujen sipulien yhdistäminen tuo esiin itujen luonnollisen makeuden, samoin kuin balsamiviinietikka. Pannettan kirpeä suolaisuus tasapainottaa makuja. Älä kypsennä ruusukaaleja liikaa, muuten ne muuttuvat pehmeiksi ja haalistuvat tylsiksi vihreiksi. Kokeile reseptiä Williams-Sonoman luvalla Viihdyttävä vuodenaikojen kanssa keittokirja.

Lara Robby/Studio D

Ainesosat

1/2 lb. keltaisia ​​sipulia

1/2 lb. ohuesti viipaloitu pancetta, leikattu 1/2 tuuman paloiksi

2 rkl suolatonta voita

2 1/2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

2 lbs. Ruusukaaleja, puolitettuna pituussuunnassa

2 tl balsamiviinietikkaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl juuri jauhettua pippuria

Ohjeet

1. Leikkaa sipulit poikittain, hyvin ohuiksi viipaleiksi käyttämällä mandoliinia, jos mahdollista, leikkaa sitten viipaleet puoliksi ja aseta sivuun. Kypsennä pancetta paistinpannulla keskilämpötilalla 8-10 minuuttia, kunnes se on rapeaa ja irronnut rasvasta. Siirrä jäähtynyt pancetta ura -lusikalla pienelle lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä, valumaan ja sivuun.

2. Kuumenna uuni 450 asteeseen. Lisää voi ja yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä pannun rasvaan. Lisää sipulit, alenna lämpö matalalle ja kypsennä ilman kantta, välillä sekoittaen, kunnes se on kullanruskea, noin 20 minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivuun. (Sipulit voidaan kypsentää enintään yksi päivä etukäteen, peittää ja jäähdyttää. Kun se on käyttövalmis, lämmitä se uudelleen ruokalusikallisella oliiviöljyllä.)

3.Laita ruusukaalit kulhoon ja lisää loput 11/2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja yksi teelusikallinen balsamiviinietikkaa. Sekoita hyvin peittääksesi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Siirrä ruusukaalit tarttumattomalle leivinpaperille ja levitä yhdellä kerroksella. Paahda haarukalla lävistäen pehmeäksi ja reunat ovat kevyesti ruskistuneet, noin 20 minuuttia.

4. Lisää paahdetut ruusukaalit sipuliin yhdessä varatun pancetan ja jäljellä olevan teelusikallisen balsamiviinietikan kanssa. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen hyvin, kunnes maut ovat sekoittuneet, neljä -viisi minuuttia. Siirrä lämmitettyyn tarjoiluvuokaan ja tarjoile kerralla.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.